Bere, covrigi, cârnați albi Delicatese Wiesn: de unde vin, ce este înăuntru

Măsura tuturor lucrurilor Aceasta este cât costă berea Wiesn în 2013

A început cel mai mare festival din lume! Începând cu 1810, Oktoberfest-ul din München a reprezentat confortul bavarez, o atmosferă relaxată - și, desigur, o mulțime de bere și delicatese pline de inimă.

bere

Ce ingrediente sunt în delicatese, de unde provin cele mai importante feluri de mâncare și băuturi tradiționale, câte calorii sunt conținute: verificarea BILD pentru a mânca și a bea la Oktoberfest!

Berea Wiesn - „O'zapft este!”

Conform legii germane privind puritatea, berea poate conține numai hamei, malț, drojdie și apă. Bineînțeles, acest lucru este valabil și pentru „Helle”, tipul de bere bavarez care este servit în paharele Maß la Oktoberfest și este similar cu tipurile de bere Lager și Export.

Bere, cârnați, pui, festivaluri - sărbătoarea Wiesn în număr:

Kaiserschmarrn de casă

Șase fabrici de bere tradiționale din München sunt reprezentate la Wiesn: Augustiner, Paulaner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu, Hacker-Pschorr și Hofbräu.

În plus față de lumină, există, printre altele, la Oktoberfest de asemenea, o bere special preparată de la fabricile de bere din München, Wiesn-Märzen. Are un conținut mai mare de alcool (aproape șapte procente, cel ușor are 4,5 până la șase procente).

► Cei care nu pot tolera atât de mult alcool sunt mai bine să folosească „Radler Maß”, unde jumătate de litru de bere este amestecat cu jumătate de litru de limonadă.

Temperatura recomandată de băut este între șapte și nouă grade Celsius, un cap frumos de spumă este întotdeauna o necesitate!

Oktoberfest 2013

Wiesn 2013 S-a deschis cel de-al 180-lea Oktoberfest!

Fiul lui Becker la Wiesn Noah, totul se potrivea în pas?

Cârnați albi din München - cel mai bun "zuzelt"

Specialitatea Wiesn este făcută din vițel (cel puțin 51 la sută), slănină din spate, pătrunjel și condimente, acoperite cu intestine de porc. „Würschtl” sunt încălzite în apă la 70 de grade timp de 15 minute - nu în apă clocotită, pentru că atunci ar exploda și își vor pierde gustul. În mod tradițional, cârnații albi se mănâncă numai cu muștar dulce și covrigi („covrigi” bavarezi) - nu cu varză murată, cunoscătorii îl mănâncă cu carne de porc fript sau bou, care este oferit și în multe locuri la Oktoberfest.

► Intestinul de porc nu se consumă cu cârnații albi. Cel mai bine este să „închideți” cârnații - adică suge și trag cârnații din intestin cu dinții. Alternativ, puteți tăia cârnații pe lungime și dezlipi conținutul cu tacâmurile.

Dar: puriștii mănâncă cârnați albi doar dimineața. Există motive istorice pentru acest lucru: delicatețea bavareză este făcută în mod tradițional dimineața devreme. Când a devenit popular la Munchen la începutul secolului al XIX-lea, nu exista o tehnologie de refrigerare care să o mențină în stare proaspătă. De aici și recomandarea ca cârnații de vițel să „nu audă sunetul orei 12”. Astăzi, însă, specialitatea este oferită non-stop.

Un covrig maro auriu este unul dintre ele!

Covrigii sunt complementul ideal pentru mezelurile de bere și vițel. Biscuiții delicioși din covrig sunt preparați în mod tradițional din făină de grâu, malț, sare, drojdie de panificație și apă.

► Covrigul se potrivește perfect cu Obazda, o populară cremă de brânză bavareză pe care o puteți mânca împreună cu covrigul fără a avea nevoie de tacâmuri. Dar și sucurile din puiul fript (bavarez „Hendl”), friptura de porc sau friptura de bou care se rotesc peste tot în Oktoberfest pot fi folosite împreună cu acesta.

Potrivit legendei, covrigii cu „brațele de aluat” tipic împletite au fost inventate în Evul Mediu de un brutar din sudul Germaniei care căzuse din favoarea suveranului său. Ca o ultimă șansă i s-a dat sarcina: „Coace un tort, dragă prietenă, prin care soarele strălucește de trei ori, apoi nu vei fi spânzurat, viața ți se dă liber”.

Covrigul a fost simbolul breslei brutăriilor încă de la începutul secolului al XIV-lea și poate fi găsit ca simbol pe multe vitrine ale brutăriilor.

Radi - la fel de fierbinte pe cât de sănătos

Ridichea ("Radi" bavareză) este o garnitură extrem de picantă pentru celelalte feluri de mâncare Wiesn și, pe deasupra, foarte sănătoasă: legumele conțin, printre altele o mulțime de vitamine C și B, potasiu, magneziu, calciu și fier. Uleiul de muștar din radi are un efect antiinflamator și dizolvă mucusul în căile respiratorii.

Kaiserschmarrn, găluște de drojdie, inimă de turtă dulce

După mâncărurile copioase, mulți încă se simt ca un desert dulce. Cu greu poți rezista unui Kaiserschmarrn. Tratamentul pentru clătite este originar din Austria și constă din făină, lapte, ouă, zahăr și sare. De obicei se servește cu sos de mere sau compotul de prune „prune înăbușită”.

La fel de popular: găluște de drojdie. Bilele de aluat de drojdie umplute cu gem de prune se presară cu semințe de mac și zahăr pudră și se servesc cu sos de vanilie. Delicios!

► Dacă tot nu ești plin, s-ar putea să muști într-o inimă de turtă dulce. Cu toate acestea, aceste clasice de la Oktoberfest, împodobite cu glazură de zahăr și făcute din aluat de miere condimentat, sunt de obicei oferite ca dar de dragoste și păstrate.

În orice caz, un lucru este sigur: Oricine urmează o dietă și dorește să slăbească va avea dificultăți la Oktoberfest. Pentru că delicatesele sunt dure când vine vorba de calorii.