De ce te face apa să te simți plin?

Marți, 16 august 2016

Este ușor de utilizat, ieftin, fără efecte secundare și în același timp eficient: nu mulți inhibitori ai apetitului pot spune asta despre ei înșiși. Până în prezent nu se știa cum crește senzația de sațietate atunci când bei apă cu alimente. Folosind o metodă inovatoare, oamenii de știință de la Universitatea din Wageningen au reușit să dezvăluie secretul.

Uneori lucrurile simple sunt deosebit de eficiente. De exemplu, un pahar cu apă este suficient pentru a crește vizibil satietatea după masă. Acest lucru face ca „metoda apei” să fie deosebit de atractivă pentru persoanele care doresc să slăbească. Oamenii de știință, la rândul lor, nu sunt interesați doar de succesul unei metode, ci și de mecanismul de bază: ce semnale sunt folosite pentru a transmite sațietatea de la stomac la creier?

Pentru a înțelege acest lucru, sunt necesare proceduri speciale de imagistică (aici tomografia prin rezonanță magnetică, MRT pe scurt). Cu toate acestea, pentru proiectul actual, a trebuit dezvoltată o procedură care combina IRM-urile stomacului și ale activității creierului. „Combinarea acestor tipuri de măsurători este dificilă, deoarece scanerele RMN sunt de obicei configurate pentru a efectua un singur tip de scanare”, explică autorul principal al studiului, Guido Camps. „Am reușit să schimbăm foarte rapid scanerul de la o funcționalitate la alta pentru a putea efectua acest tip de cercetare.” Aceasta însemna că nimic nu stătea în calea investigării interacțiunii dintre sațietate, volumul stomacului și activitatea creierului.

Un experiment era acum pe ordinea de zi la care au participat 19 tineri cu greutate normală. În două zile, bărbații au băut 150 de mililitri dintr-o masă lichidă cu 500 de calorii și fie 50 de mililitri de apă, fie 350 de mililitri de apă pe stomacul gol. La începutul experimentului și după 15 și 35 de minute, volumul stomacului și activitatea creierului au fost determinate cu ajutorul scanărilor MRT. În plus, subiecților li sa cerut să evalueze singuri cât de plini s-au simțit.

Rezultatul a arătat că volumul stomacului după masă cu cantitatea mai mare de apă a fost de peste două ori mai mare decât după adăugarea de 50 de mililitri de apă. După 35 de minute diferența a fost mai mică, dar totuși acolo. Subiecții testați au fost, de asemenea, mai puțin flămânzi și au avut un sentiment mai mare de plinătate după ce au consumat masa cu apa adăugată de 350 mililitri. Prin compararea activității creierului după ambele mese, oamenii de știință au reușit să identifice două regiuni ale creierului (polul temporal drept, girusul unghiular stâng) care au fost abordate mai puternic de masa mai voluminoasă.

Acest lucru îi aduce pe oamenii de știință mai aproape de obiectivele lor de a utiliza scanări RMN pentru a identifica semnăturile creierului care îi determină pe oameni să nu mai mănânce și cum, de exemplu, metoda apei poate contribui în mod eficient la satietate mai devreme.

„Am aflat aici că este suficient să adăugăm pur și simplu apă pentru a întinde mai mult stomacul, pentru a reduce pofta de mâncare pentru o perioadă scurtă de timp și pentru a activa anumite regiuni din creier”, a spus Camps, rezumând cele mai importante rezultate ale studiului ei actual.