Brânză Adyghe - proprietăți utile

Brânza moale și fragedă cu lapte acru, ale cărei rădăcini provin din bucătăria circassiană, și-au câștigat poziția pe piață și au primit numele de Adyghe. Materia primă este laptele de vacă, rareori capre sau oi. Gustul brânzei este condimentat, moderat sărat, moale și cu textură delicată. La fel ca mozzarella sau mascarpone. Culoarea este albă sau galben foarte deschis. Brânza conține 19 g proteine, 16 g grăsimi și doar 1,5 g carbohidrați, conținutul caloric este de 225 kcal. Proprietățile utile ale brânzei Adyghe se datorează conținutului ridicat de aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați, vitaminele A, B, H, PP, calciu și o varietate de oligoelemente.

Ce este util brânza adyghe?

Enzimele îmbunătățesc flora intestinală, ajută la digestie. Un mare beneficiu este utilizarea brânzei pentru persoanele cu probleme osoase, deoarece conținutul ridicat de calciu le face mai puternice. O cantitate mică de sare vă permite să consumați brânză cu tensiune arterială crescută, deoarece excesul de umiditate nu rămâne în organism și, prin urmare, presiunea nu crește. Persoanele obeze pot folosi Adyghe ca înlocuitor pentru analogi duri cu un conținut mai ridicat de grăsimi și calorii.

Utilizarea brânzei Adyghe la gătit, inclusiv în timpul unei diete, este limitată doar de imaginație. Se mănâncă ca fel de mâncare independent și se adaugă la salate, supă de brânză, gustări, fripturi. Combinând brânza Adyghe cu ierburi, puteți obține un sos sau o tartă gustoasă și utilă.

Observând corectitudinea puterii, trebuie să fiți atenți la abordarea alegerii brânzei. Brânza Adyghe pentru scăderea în greutate nu reprezintă o amenințare serioasă dacă nu vă mănâncă capul. Nutriționiștii recomandă să mănânce până la 100 de grame de brânză, de preferință dimineața.

Rețetă de casă brânză Adyghe

Așezat pe o dietă, puteți mânca brânză adyghe, în special propria producție.

Lapte - 4 litri;
Ser 1 l;
Kefir 100-200 ml.

metoda de producție

Ser timp de câteva zile la temperatura camerei pentru continuarea acidificării (pentru a accelera procesul, adăugați 100-200 ml de chefir). Se fierbe laptele proaspăt până apare spuma și se toarnă încet serul timp de 30 de minute. Se fierbe laptele timp de 15 minute înainte să apară fulgii. Fulgii rezultați (masa de caș) curg printr-o sită, ușor sare. Pentru ca capul de brânză să aibă o formă frumoasă, acesta este plasat într-o matriță sau coș special pe care îl puteți cumpăra de pe piață. Perioada de valabilitate a unei astfel de brânzeturi este de până la două săptămâni.