Brânza ar putea proteja împotriva deteriorării vaselor de sânge de prea multă sare

Consumul de brânză în fiecare zi poate proteja împotriva efectelor adverse ale consumului de fast-food

brânză INSIDER

Multe alimente procesate și fast-food tind să conțină prea multă sare.
Consumul crescut de sare ar putea avea efecte negative asupra sănătății și poate duce la boli de inimă, accidente vasculare cerebrale, hipertensiune arterială și chiar demență.
Un mic studiu sugerează acum că brânza ar putea contracara consecințele negative ale consumului de prea multă sare.
Mai multe articole despre Business Insider

Îți poți aminti o zi recentă în care nu ai întâlnit vești proaste? La fel ca cea mai recentă dietă, care este garantată pentru a vă face subțire și sănătoasă, dar cu siguranță nu permite mâncăruri gustoase. Stai acolo pentru că aici vine un mesaj care face imediat ca totul să pară mai puțin deprimant. Pentru că are de-a face cu brânza. Potrivit unui nou studiu la scară mică, brânza ar trebui să protejeze vasele de sânge de daunele cauzate de consumul excesiv de sare. Mai ales dacă îl mănânci în fiecare zi.

Organismul nostru are nevoie de sare pentru a putea menține funcții importante ale corpului. Cu toate acestea, prea multă sare poate fi și dăunătoare. Experții discută în mod repetat dacă un consum crescut de sare poate duce la boli de inimă, accidente vasculare cerebrale, tensiune arterială crescută și chiar demență. A consuma mai puțină sare nu este o soluție ușoară în zilele noastre: alimentele procesate și mâncarea rapidă conțin, de obicei, prea multă sare - și mâncăm din ce în ce mai mult. Noi cercetări sugerează acum că consumul de produse lactate ar putea ajuta la contracararea efectelor consumului crescut de sare.

Brânza pare să compenseze efectele negative ale consumului de prea multă sare

"Studiile au arătat că persoanele care consumă o anumită cantitate de produse lactate pe zi au de obicei tensiune arterială mai mică și, în general, o sănătate cardiovasculară mai bună", a declarat autorul studiului Lacy Alexander, profesor de kinesiologie la Universitatea de Stat din Pennsylvania, într-un comunicat. Astfel, echipa de cercetare a analizat mai atent conexiunile și a examinat câteva dintre mecanismele prin care brânza - un produs lactat - poate afecta sănătatea inimii. Studiul dvs. a fost publicat recent în „Journal of Nutrition”.

Cercetătorii au prescris patru planuri diferite de masă unui grup mic de unsprezece persoane cu tensiune arterială sensibilă la sare, la care ar trebui să respecte fiecare timp de opt zile. Acestea erau fie sărace în săruri și fără produse lactate, sărace în săruri și bogate în brânză, bogate în sare și fără lapte sau bogate în sare cu multă brânză. Dieta cu conținut scăzut de sare conținea 1.500 de miligrame de sare pe zi, iar dieta cu conținut ridicat de sare 5.500 de miligrame. În cele două variante dietetice cu brânză, participanții au mâncat patru porții (în jur de 170 de grame) pe zi sub formă de multe tipuri diferite de brânză.

La sfârșitul săptămânii, cercetătorii au examinat funcția vaselor de sânge a subiecților lor. Le-au injectat o cantitate mică de acetilcolină, un neurotransmițător care relaxează și dilată vasele de sânge. Ei au descoperit că, după ce au urmat planul dietetic bogat în sare, fără lactate, vasele de sânge ale participanților au fost abia relaxate. Acest lucru sugerează că aportul crescut de sare afectează funcția vaselor lor de sânge. La acei subiecți care au urmat dieta sărată, bogată în brânzeturi, această schimbare nu a fost observată - ceea ce sugerează că brânza a avut un efect protector, chiar dacă era ea însăși bogată în sare.

Reduceți consumul de sare și mâncați brânză cu moderare

Până în prezent nu este clar cum este creat exact acest efect protector. Dar cercetătorii suspectează că ar putea avea ceva de-a face cu antioxidanții din brânză. "Există dovezi științifice că nutrienții pe bază de lapte, în special peptidele care sunt produse în timpul digestiei proteinelor din lapte, au proprietăți antioxidante pozitive", spune liderul studiului Billie Alba într-un comunicat. Acest lucru înseamnă că au capacitatea de a intercepta aceste molecule de oxidare și, prin urmare, să le protejeze de efectele nocive.

Cu toate acestea, nu ar trebui să mâncați prea multe alimente sărate și să încercați să compensați efectele cu un consum crescut de brânză. Cu doar unsprezece subiecți, studiul este extrem de mic și permite doar concluzii vagi. Pentru a putea face afirmații semnificative, ar trebui să fie posibilă reproducerea rezultatelor pe o scară mai mare. În plus, mai multe studii au arătat că este indicat să vă mențineți consumul de sare destul de redus - indiferent de cantitatea de produse lactate pe care le consumați. Și, deși brânza este delicioasă, uneori poate conține o mulțime de grăsimi nesaturate. Reducerea consumului de sare și consumul de brânză cu moderare este puțin probabil să doară - și ar putea chiar ajuta la menținerea sănătății vaselor de sânge.