Piure de parmezan de broccoli Carb scăzut

Avem broccoli destul de des. De mai multe ori pe săptămână pentru a fi precis, ca garnitură (în termeni de frecvență), probabil doar cu fasole verde.

brocoli

Broccoli este excelent ca o garnitură sănătoasă și gustoasă, iar valorile nutriționale vorbesc absolut pentru această legumă.

Aproximativ 25-35 kcal la 100g nu sunt practic nimic, din punct de vedere energetic nu îl poți mânca în exces. Pentru a ajunge la 2000 kcal pe zi ar trebui să mănânc 6-8 kilograme: P

Broccoli are, de asemenea, o mulțime de vitamina C în forma sa brută, ceea ce nu este niciodată un lucru rău. Nu va mai rămâne prea mult din piureul meu prelucrat. În plus, i.a. conțin un antioxidant puternic numit sulforaphane, care poate avea efecte anticanceroase. Wikipedia știe exact cum funcționează acest lucru, dar eu nu știu.

Carbohidrați: Conform diverselor baze de date alimentare, 7g pare a fi mult pentru ketari la prima vedere, chiar dacă este încă în limitele ventilatoarelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar dacă aruncați o privire asupra compoziției carbohidraților, o puteți face din nou:

Glucide brute: 7g - toți carbohidrații, inclusiv fibrele
din care fibra: 2,5-3,5g - în funcție de sursă și eșantion
din care zaharuri: 0,5-1,5 g - în funcție de sursă și eșantion

În cele din urmă, rămân doar 3,5-4,5 g de carbohidrați care pot fi metabolizați. Cumparat, mai iau o portie te rog:)

Am făcut eu următoarea rețetă în Thermomix, dar se poate face și destul de normal cu o cratiță, lingură de lemn și blender manual.

Deoarece descriu mai jos varianta non-Thermomix, care este desigur mult mai lungă, am rupt pe scurt rețeta Thermomix (TM21):
- 100 °/nivel 8: Lăsați ceapa și usturoiul să cadă pe cuțitul care rulează
- Fierbeți câteva minute la un nivel scăzut cu puțin unt sau ulei
- Adăugați broccoli dezghețat sau curățat și tăiat și prelucrați la o pulpă cu puțină apă la foc mediu
- Adăugați unt și amestecați la 80 °/nivelul 4-5 timp de 20 de minute. Din când în când, împingeți resturile încăpățânate în jos, la margine.
- Adăugați parmezanul, turnați uleiul de măsline, condimentați după gust.
- Piureul de broccoli și parmezan cu conținut scăzut de carbohidrați este gata
Orice consilier TM ar vrea probabil să mă împuște împușcat pentru asta, dar rețetele mele TM sunt întotdeauna destul de libere, nu ca în cartea de reguli. Funcționează oricum:)