Bucătărie vegetariană japoneză

Când vorbim despre bucătăria japoneză, primul lucru care îmi vine în minte este sushi. Pește crud, învelit în orez și alge prăjite. Cu toate acestea, Japonia are mult mai multe delicii culinare de oferit. Să aruncăm o privire rapidă la vasele de gătit, tigăile și tigăile din Japonia.

Mâncare japoneză în general

Așa cum se întâmplă în general în Asia, bucătăria japoneză este extrem de diversă. Supele servite adesea cu pui sau carne de vită sau, de asemenea, feluri de mâncare pe scurt, asigură varietatea necesară pe mesele familiilor japoneze. Se folosesc pește, carne de vită și pui, precum și legume și fructe. O altă caracteristică a preparării mâncării japoneze este că este tăiată foarte fin și filigranată. De aceea, cuțitele japoneze sunt atât de al naibii de ascuțite. Dar acest lucru ar trebui să fie despre latura vegetariană a bucătăriei japoneze.

Bucătăria vegetariană în Japonia

Aproape că nu există bucătărie vegetariană reală în Japonia. Deși s-ar putea crede că farfuriile din Regatul Mijlociu sunt bine umplute cu salată și bastoane de morcov, acestea sunt utilizate în cea mai mare parte doar ca însoțire a felurilor de mâncare din carne sau pește. Deci, va fi dificil, dacă nu aproape imposibil, ca vegetarienii din Japonia să ia o dietă vegetariană. Aproape toate felurile de mâncare oferite se bazează pe prepararea cu bulion de pui sau bulion de pește.

În ochii japonezilor, vegetarianismul este mai puțin o formă de dietă și mai mult un fel de stil de viață. Unul mănâncă o dietă vegetariană pentru a atrage atenția. Deoarece japonezii sunt considerați în general prietenoși și de ajutor, vor face tot ce pot pentru a vă servi mâncarea pe care sunteți dispus să o mâncați. Dar fii atent, oamenilor le place să „trișeze” puțin în acest moment. Puiul nu este considerat neapărat un animal, iar șunca este folosită pentru a garnisi mâncarea.

Așadar, bucătăria vegetariană a fost disponibilă de curând?

La această întrebare se poate răspunde cu un „nu” clar. În mod ciudat, Japonia a fost o țară practic lipsită de carne până în secolul al XVIII-lea. Ceea ce se mânca era ceea ce producea grădina sau câmpurile și pădurile. Orezul a stat întotdeauna la baza fiecărui fel de mâncare. Erau și varză, ciuperci, soia și alte legume precum ceapa și usturoiul. Numai peștele sau carnea de balenă serveau drept hrană. Carnea era în mare măsură tabu. Pe de o parte, acest lucru se datora din motive religioase, pe de altă parte, se datora faptului că nu a existat nicio creștere a bovinelor. Abia când Japonia a deschis străinilor, consumul de carne a fost practic „importat”, deoarece de atunci a fost considerat un semn de prosperitate, carne să-mi pot permite.

Abia recent a crescut interesul pentru mâncarea vegetariană, care, în mod ironic, a fost „importată” și de străini. În orașele mari din Japonia este mult mai ușor să-ți faci dieta vegetariană decât în țară. Cu cât te îndepărtezi mai mult de metropole, cu atât devii mai neîncrezător când te identifici ca vegetarian.

Există o tendință veggie în Japonia?

Există, de asemenea, organizații pentru bunăstarea animalelor în Japonia și tot mai mulți oameni din Japonia acordă atenție alimentației sănătoase. Cu toate acestea, nu se poate vorbi (încă) despre o adevărată tendință vegetală. Datorită numărului mare de turiști și a diseminării informațiilor prin intermediul mass-media, tot mai mulți japonezi trec la mâncarea vegetariană. Chiar dacă de multe ori doar pentru a „încerca”.

Pe străzile multor orașe, totuși, apar din ce în ce mai multe restaurante indiene sau restaurante vegetariene occidentale. Dar dacă preferați să mergeți la restaurantele japoneze, ar trebui pur și simplu să indicați atunci când comandați că sunteți vegetarian și, prin urmare, doriți să mâncați vegetarian doar în Japonia. Puteți presupune că există destule rețete pentru a vă bucura de bucătăria japoneză vegetariană.

O rețetă simplă pentru gătit pe aragaz

Acest fel de mâncare este foarte ușor de gătit și necesită doar un timp scurt de pregătire, chiar și pentru bucătarii fără experiență.

Curry japonez vegetarian [Ingrediente pentru două persoane]

200 de grame de orez
2 morcovi
6 cartofi mici
2 ceapă mică
300 ml bulion de legume
curry

Fierbi orezul și legumele tocate grosier în bulionul de legume până se înmoaie, adaugi curry și lași să se îngroașe totul. Terminat. Poftă bună.

Concluzie

Este posibil, dar puțin scump, să mâncați o dietă vegetariană în Japonia. Dar când o faci, intri în lumi neașteptate ale gustului.