budincă de orez

Cine termenul budincă de orez aude, se gândește mai întâi la desertul de casă al bunicii sale, care a îndulcit în mod regulat copilăria. Pentru ca budinca de orez să fie făcută din orez brut, soiul de orez utilizat trebuie să aibă anumite proprietăți. Acesta este motivul pentru care există un tip special de orez care se numește „budincă de orez” în stare brută și care, datorită caracteristicilor sale, este deosebit de potrivit pentru gătitul desertului popular.

Cuprins

Ce ar trebui să știți despre budinca de orez

Budinca de orez este un tip de orez care constă din boabe rotunde și care are câteva proprietăți speciale. Desertul finit, care este gătit din acest orez și lapte proaspăt, precum și din niște zahăr, este, de asemenea, numit budincă de orez - în funcție de regiune, uneori și ca terci de orez sau orez gros.

Budinca de orez ca fel de mâncare este potrivită atât ca fel principal dulce, cât și ca desert sau ca gustare. Este popular atât pentru adulți, cât și pentru copii și poate fi decorat într-o varietate de moduri. Budinca de lapte din soiul de orez este un orez cu bob rotund care a fost lustruit în cea mai mare parte de mașină. Boabele de orez pentru budinca de orez provin inițial din Italia, dar astăzi sunt deosebit de populare în Europa.

Amidonul cu lanț scurt conținut din abundență în budinca de orez asigură faptul că laptele folosit la gătit este îngroșat până la pulpă. Deci, budinca de orez are consistența sa tipică, cremoasă, dar oarecum fermă. În plus, amidonul conținut în boabele de orez asigură o sațietate bună și de lungă durată.

Alte tipuri de orez, în special orezul cu cereale lungi, cum ar fi orezul basmati sau orezul cu iasomie, sunt potrivite numai pentru fabricarea budincii de orez în situații de urgență extreme, deoarece eliberează mult mai puțin amidon decât boabele de orez rotund și, ca urmare, laptele nu se poate îngroșa la fel de bine ca utilizarea budincii de orez speciale. Cea mai bună alternativă de urgență, dacă nu există o budincă de orez specială, este orezul risotto, deoarece acesta are și un conținut relativ ridicat de amidon.

La fel ca și fierberea în apă, boabele individuale de orez devin moi în lapte, dar rămân la locul lor în timpul procesului de gătit și pot fi văzute vizual și haptic în desertul terminat. Cu excepția boabelor de orez menționate, consistența budincii de orez este foarte cremoasă, deoarece boabele de orez fierte moale sunt înconjurate cu generozitate de laptele îngroșat.

Importanța pentru sănătate

Comparativ cu alte deserturi, budinca de orez este adesea cea mai ușoară alternativă. Prin urmare, este potrivit și pentru alimentația persoanelor conștiente de figura care doresc să se delecteze cu ceva special din când în când.

Budinca de orez preparată are câteva ingrediente sănătoase: amidonul pe care îl conține oferă energie, iar calciul din lapte întărește oasele. În plus, budinca de orez garnisită cu fructe proaspete este o ocazie perfectă pentru a face fructele corespunzătoare să fie gustoase pentru copii.

Dacă budinca de orez nu este făcută cu o cantitate mare de zahăr și, cel mult, cu o bucată mică de unt, este un desert relativ sănătos și ușor - mai ales în combinație cu fructe proaspete, desigur.

Ingrediente și valori nutriționale

Informatii nutritionale	Suma per 100 grame
Calorii 111	Conținut de grăsime 1,6 g
colesterolului 6 mg	sodiu 109 mg
potasiu 130 mg	glucide 21 g
proteină 3,3 g	Fibră 0,1 g

100 de grame de boabe de orez crud conțin în medie:

357kcal (1496kJ)
5.8g proteine
80g carbohidrați
din care 0,5g zahăr
1g grăsime
2,2g de fibre

Valorile nutriționale ale budincii de orez gătite singure pot fluctua considerabil la gătit cu adăugarea de scorțișoară și zahăr, fructe, sosuri dulci sau chiar o bucată de unt. Prin adăugarea de fructe sau compot, budinca de orez este îmbunătățită cu unele vitamine.

Intoleranțe și alergii

Deoarece budinca de orez este de obicei făcută cu lapte de vacă, desertul nu este bine tolerat de persoanele cu intoleranță la lactoză. O astfel de intoleranță la budinca de orez se manifestă de obicei prin dureri abdominale severe, care apar la scurt timp după consum. Cu toate acestea, această problemă poate fi ușor ocolită dacă se folosesc băuturi din soia, orez sau cereale în locul laptelui normal. Cu aceste alternative, boabele de orez cu budincă pot fi transformate și într-un desert cremos și gustos, care este chiar potrivit pentru o dietă vegană.

Puteți găsi medicamentele aici

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Budinca de orez ca tip de orez este foarte ieftina si de obicei disponibila in pachete de 500 de grame. Acestea sunt suficiente pentru aproximativ opt porții de budincă de orez finită. Așa cum este tipic orezului, produsul brut se va păstra timp de mai multe luni dacă este depozitat într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

La fel ca budinca de orez gătită industrial, budinca de orez crud nu este greu de găsit: tot ce trebuie să faceți este să mergeți la discounter sau la supermarket pentru a o obține. Ambele produse sunt deja disponibile la prețuri foarte mici. Cu toate acestea, budinca de orez crud este disponibilă și în variante de foarte bună calitate, de exemplu în calitate organică. Aceste produse costă puțin mai mult, dar sunt totuși accesibile.

Sfaturi de pregătire

Budinca de orez este de obicei servita ca desert. Are gust atât la cald, cât și la rece. Budinca de orez cu scorțișoară și zahăr sau fructe este deosebit de populară, de exemplu cu cireșe fierbinți, grâu roșu sau cu compot de mere. Budinca de orez este, de asemenea, ideală ca bază pentru caserole dulci în combinație cu fructe și budinca de orez gătită poate fi, de asemenea, un ingredient interesant pentru prepararea prăjiturilor.

Deoarece timpul de preparare a budincii de orez convenționale, de casă, este de aproximativ 45 de minute, industria a dezvoltat o budincă de orez instantanee care trebuie doar să fie înmuiată în lapte fierbinte timp de câteva minute.

Cu toate acestea, cunoscătorii jură după gustul unic al budincii de orez complet gătite acasă. Acest lucru este, de asemenea, foarte ușor de făcut: Orez budincă, lapte, puțin zahăr și un praf de sare, precum și unt și vanilie, dacă doriți, sunt fierte și apoi lăsate să se umfle la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Puteți face și sosul dulce, de exemplu, dintr-un suc de fructe și amidon care sunt fierte împreună.

de asemenea poti fi interesat de

La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.

Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.