Budinca de proteine ​​și Co: despre ce este vorba despre hype-ul proteic

Pâine cu proteine ​​și budincă de proteine: piața produselor bogate în proteine ​​este în creștere. Ceea ce anterior căutau doar culturistii pentru a construi mușchi a devenit o tendință în supermarketuri și reducători. Pentru mulți, pare să nu mai fie suficient să consumi proteine ​​cu alimente bogate în mod natural în proteine. Piața alimentelor fortificate crește. Produsele lactate speciale beneficiază în special. Îți place să faci reclamă cu bărbați și femei.

budinca

Asta spune Stiftung Warentest

Potrivit experților din industrie, valul a început, ca multe alte lucruri, în Scandinavia. Pionierul a fost, prin urmare, cooperativa lactată suedeză-daneză Arla („Arla Protein”).

În urmă cu câțiva ani, revista „Vice” a blasfemat: „Ascultați doar o conversație între bărbați de 20 de ani și pun pariu că vor vorbi despre nivelul zilnic de proteine ​​după cel mult câteva minute”. Stiftung Warentest și nutriționiștii consideră că produsele naturale, cum ar fi quarkul cu conținut scăzut de grăsimi, sunt suficiente.

Gustare fără biciuri?

Ehrmann, una dintre cele mai mari lactate din Germania, a lansat gama de produse „High Protein” în urmă cu aproximativ doi ani. Acestea includ acum cinci tipuri de budincă, șase tipuri de iaurt și băuturi cu iaurt.

Mai multe băuturi cu fructe, kefir și alte produse noi ar trebui să intre pe piață în această primăvară, așa cum spune managerul de management al produselor Susanne Bagaméry. «Pot să ciugulesc și nu trebuie să mă cert, dar este, de asemenea, funcțional, are mai puține grăsimi și are mai puține calorii" este ceea ce spun mulți clienți despre aceste produse ", spune Bagaméry. "Multe femei mănâncă, de asemenea, budinca de ciocolată proteică ca masă". Ca un fel de produs pentru stilul de viață, combină plăcerea și sănătatea. Și este, de asemenea, fără lactoză, fără zahăr și fără gluten.

Acesta este publicul țintă

Ehrmann și-a lansat prima dată budinca bogată în proteine ​​în Europa de Nord în 2017. Au existat multe feedback-uri pozitive în Finlanda și Suedia. În 2018 budinca a fost pusă pe rafturile a doar câteva supermarketuri din Germania. Chiar dacă budinca bogată în proteine ​​este mult mai scumpă decât budinca clasică, vânzările sunt bune. Între timp, Ehrmann vinde deja aproximativ o treime din cantitatea de budinci de desert cu budinca de proteine, care sunt liderii pieței germane conform Bagaméry.

Alimentele cu proteine ​​sunt, de asemenea, comercializate de marca Foodspring, care, potrivit propriilor informații, este acum activă în Germania, Austria, Elveția, Franța, Belgia, Olanda, Danemarca, Finlanda, Suedia, Italia, Spania și Regatul Unit și a fost fondată în 2013. „Grupul țintă principal al Foodspring include sportivi în vârstă de 18 până la 34 de ani, pasionați de fitness și toți cei care doresc să asigure o dietă sănătoasă”, spune compania din Berlin. Cel mai bine vândut este proteina din zer (proteina din zer).

Comparativ cu quark cu conținut scăzut de grăsimi

Tot mai mulți oameni au descoperit beneficiile unei diete pe bază de proteine ​​pentru construirea mușchilor, reducerea grăsimii corporale, succesul atletic și performanța fizică. Cunoștințele despre aceasta și faptul că proteinele se umplu pentru o lungă perioadă de timp este ceea ce o face atât de populară.

Stiftung Warentest și-a dedicat recent „testul” revistei (numărul 2/2020) subiectului „produselor bogate în proteine” și a verificat 13 dintre acestea - inclusiv pâine, budincă și skyr (un tip de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în proteine, cunoscută sub numele de Islandeză și în produs este lăudat). Conform legislației UE, alimentele precum „conținut ridicat de proteine” sau „bogate în proteine” sunt permise să utilizeze dacă cel puțin 20 la sută din energie provine din proteine. Toate cele 13 produse au îndeplinit cerința - de exemplu, deoarece au fost special amestecate cu proteine ​​din lapte. Potrivit fundației, unele produse au avut mai multe calorii decât omologii lor fără proteine ​​suplimentare, în principal pâine proteică, care provine din semințe uleioase în special grase, cum ar fi susanul sau semințele de in.

Concluzia ca „sfat nutrițional de la Stiftung Warentest” a fost: „Quarkul slab este mai ieftin și oferă o cantitate similară de proteine ​​ca produsele lactate îmbogățite în proteine. Carnea, peștele, leguminoasele, nucile și semințele sunt, de asemenea, surse bune de proteine. "

Iar Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) devine și mai clar: „Pentru majoritatea oamenilor sănătoși, nu are prea mult sens să mănânce produse îmbogățite în proteine, deoarece acestea sunt aprovizionate în mod adecvat cu proteine. În plus, alimentele cu proteine ​​adăugate nu sunt automat mai sănătoase. Acestea conțin adesea multe grăsimi sau zahăr și/sau diverși aditivi. Prin urmare, este recomandabil să vă uitați foarte atent la lista ingredientelor pentru a vedea ce conține produsul. "