bulgur

Bulgur este în plină expansiune - verișoara oarecum mai grosieră a cuscusului fin nu numai că a devenit din ce în ce mai populară printre legume de când imigranții turci ni l-au prezentat. Și, din motive întemeiate, deoarece masa are un gust excelent, poate fi folosită în multe feluri și este, de asemenea, sănătoasă.

Cuprins

  1. Infografie interactivă Bulgur
  2. Ce ar trebui să știți despre bulgur
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  3. Rețetele noastre preferate cu bulgur
  4. Cât de sănătos este bulgurul de fapt?
  5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Bulgur
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  6. Sfaturi de pregătire pentru bulgur
  7. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. De ce ar trebui spălat bulgurul înainte de umflare?
    2. Care este diferența dintre bulgur și cuscus?
    3. Ce condimente se potrivesc bine cu bulgurul?

Infografie interactivă Bulgur

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

bulgur

Ce ar trebui să știți despre bulgur

În Orient, bulgurul este unul dintre cele mai importante alimente nutritive și de bază. Similar cu cartofii noștri, făina aspră din cereale, care constă în cea mai mare parte din grâu, este o farfurie pentru multe feluri de mâncare. Apropo, bulgurul este în prealabil gătit.

În general, producția sa este destul de complexă: înmuiați boabele și le aburiți. Acestea sunt apoi uscate la aer și apoi sparte în grâu mai mult sau mai puțin grosier. Înălbirea cu sifon caustic asigură bulgur ușor, aproape alb. Pregătit în acest fel, nici nu mai trebuie să gătești sau să aburiți bulgurul. Pentru salata clasică de tabouleh sau pentru aperitivul kibbeh, care este preparat cu miel tocat, nu trebuie decât să lăsați bucățile grosiere de cereale să se înmoaie în apă fierbinte. Poate fi preparat și în apă rece, dar timpul de umflare este apoi între opt și 12 ore.

Odată cu descrierea procesului parboiled, nutrienții bulgurului migrează de la stratul exterior la cel interior, astfel încât doar câțiva nutrienți se pierd atunci când boabele sunt decojite.

origine

Bulgur provine din Orientul Mijlociu.

sezon

Bulgur este disponibil pe tot parcursul anului.

gust

Bulgur are un gust consistent, nuci și plăcut ca cerealele.