Calorii pere

54 kcal

Pară nutritivă

Valori nutritive la 100g

Proteină	1,0g
gras	0,0g
glucide	11,0g
dintre care zaharuri	10,0 g
Fibră	3,0 g
Densitatea energiei	0,5 kcal/g
alcool	0,0g
Calorii	54 kcal/226 KJ

Distribuirea energiei pere

Energia nutrienților pentru 100g

Proteină	4 kcal/17 KJ
gras	0 kcal/0 KJ
glucide	44 kcal/184 KJ
dintre care zaharuri	40 kcal/168 KJ
Fibră	6 kcal/25 KJ
alcool	0 kcal/0 KJ
Densitatea energiei	0,5 kcal/g

pară

Se spune popular că merele și perele nu pot fi comparate între ele. Din punct de vedere botanic, însă, cele două plante fructifere sunt foarte strâns legate. Pere (latină: Pyrus) apare în numeroase variante, dar în această țară este apreciată în principal ca așa-numita pară cultivată.

Caracteristicile botanice ale perei

Theodor Fontane a descris deja parul din grădina sa în celebrul său poem despre Herr von Ribbeck. De fapt, para prosperă pe un copac de foioase care atinge înălțimi cuprinse între trei și 20 de metri. Este remarcabil faptul că coroana crește, de asemenea, sub forma unei pere și astfel simulează fructul.

Pereii pot trăi până la 200 de ani, dar pentru aceasta au nevoie de un sol adânc și bogat în nutrienți. De asemenea, perele ar trebui să primească mult soare și este importantă o alimentare regulată cu apă. Uneori, para este folosită doar ca plantă ornamentală, ceea ce se datorează florilor sale albe decorative. Floarea de par are loc în aprilie sau mai, fructele pot fi recoltate apoi din iulie până în octombrie.

O pară poate avea între cinci și 16 centimetri lungime și are o lățime de patru până la doisprezece centimetri. Se face distincția între diverse soiuri, fiecare dintre acestea fiind potrivit pentru consumul brut, pentru gătit sau pentru prelucrarea ulterioară în must. Soiuri bine cunoscute sunt Conferința, Gute Luise sau Williams Christ sau Alexander Lucas.

Ingrediente din pere

Cu o greutate de 100 de grame, o pară are o putere calorică de 57 kcal. Glucidele reprezintă ponderea leului la 15%, în timp ce grăsimile și proteinele sunt doar de 0,1 și respectiv 0,4%. Există, de asemenea, 3,1% fibre dietetice.

În plus față de fibrele dietetice, para își derivă valoarea ridicată pentru sănătate din conținutul scăzut de acid și digestibilitatea ușoară asociată. Există, de asemenea, o mulțime de vitamina C și acid folic în fructe. De asemenea, trebuie menționate o abundență de minerale precum fierul, potasiul, cuprul, iodul, magneziul, fosfatul și zincul.

Utilizarea perei

Dacă doriți să savurați la maximum beneficiile pentru sănătate ale perei, ar trebui să mâncați fructele direct cu pielea. Motivul este că majoritatea vitaminelor stau chiar sub coajă. La cumpărare, este important ca pera să nu fie stropită și să nu fie prea coptă. Deoarece este un fruct de coacere, poate fi păstrat la frigider.

Din punct de vedere culinar, aproape niciun alt fruct nu are o astfel de versatilitate. Dacă îți place dulce, poți folosi pera cu compot sau ca topping pentru o prăjitură. Desertul „Pear Helene” sau „Poire belle Hélène”, creat în 1870 de celebrul bucătar Auguste Escoffier, este deosebit de renumit. Iată o pere braconată pe înghețată de vanilie, cu violete confiate și sos de ciocolată.

În afară de deserturi, para este potrivită și pentru chutneys, mâncăruri de vânat sau ca țuică, în care se folosește în principal Williams Christ. Un fel de mâncare populară, în special în nordul Germaniei, este slănina de pere și fasole.

Originea parai

Rădăcinile perei se află în Caucaz, mai exact în zona Kazahstanului de astăzi. Fructul a fost găsit în Europa Centrală încă din neolitic și a fost cultivat atât în antichitatea greacă, cât și în cea romană.

Încă din Evul Mediu, mănăstirile s-au ocupat de cultivarea parului și mai ales din 1750 cultivarea s-a răspândit. De atunci, s-au dezvoltat și numeroasele soiuri care există până în prezent.

Soiuri similare: măr | Cireșe dulci | Cireșe acre | prună