Când fructoza îți lovește stomacul

Malabsorbția fructozei

Persoanele care nu pot tolera fructoza suferă de ceea ce este cunoscut sub numele de malabsorbție a fructozei. Simptomele sunt dureri abdominale severe, flatulență, diaree. Ecotrofolog Dr. Brigitte Bäuerlein explică la ce ar trebui să acorde atenție cei afectați.

Malabsorbția fructozei este o intoleranță care nu pune viața în pericol. Se manifestă prin simptome precum dureri abdominale, diaree, greață sau constipație. „Aceste reclamații variază foarte mult de la persoană la persoană și depind de cantitatea consumată”, explică ecotrofologul Dr. Brigitte Farmer. Nu există enzime care să descompună zahărul. Aceasta se deplasează în intestin și este descompusă de bacteriile colonului. Apa este reținută și se formează gaze.

Diferențierea de intoleranța ereditară la fructoză

Pe de altă parte, intoleranța ereditară la fructoză apare la foarte puțini oameni, în special la copilărie și, în cazuri extreme, pune viața în pericol. Dacă o persoană a moștenit intoleranță la fructoză, chiar și cele mai mici cantități de fructoză pot duce la insuficiență hepatică. Boala este extrem de periculoasă pentru viață dacă fructoza și sorbitolul nu sunt evitate în mod constant.

Schimbați obiceiurile alimentare

Există o cantitate deosebit de mare de fructoză în miere.
Sursa: imago/Petra Schneider

Ca parte a unui consult nutrițional, cei afectați sunt informați despre cauzele și consecințele intoleranței lor și despre alimentele care sunt deosebit de bogate în fructoză pe care ar trebui să le evite. „În același timp, este vorba și despre obiceiurile alimentare individuale, cum ar fi luarea pauzelor, nu mâncarea cantităților mari simultan sau consumul lent”, subliniază Bäuerlein.

Într-o terapie, rutina nutrițională personală este tratată individual. Se examinează atât comportamentul, cât și mâncarea. Aceasta ar trebui să fie precedată de un protocol de plângere și nutriție de cel puțin două săptămâni. „O fază de post anterioară, urmată de sprijin probiotic, poate fi utilă pentru calmarea intestinelor”, spune Bäuerlein.

Perioada de asteptare

Simptomele pot fi contracarate ca parte a unei faze de așteptare, adică prin restricționarea temporară a fructozei și a alcoolilor zahărului. După ce simptomele au dispărut, terapeutul nutrițional va testa cât de multă fructoză poate tolera persoana respectivă. Ca urmare a acestei proceduri, persoana afectată va putea, de obicei, în curând să tolereze din nou cantitățile testate de fructoză.

Alimente care conțin fructoză

Fructoza se găsește și în legume, de exemplu în boia.
Sursa: imago/Design Pics

Primele locuri sunt miere și fructe uscate, precum și sucuri de fructe, fructe de piatră și fructe și fructe de pădure. Cu cât fructul este mai copt, cu atât acesta conține mai mult. Zaharul de masa si zaharul invertit contin 50% fructoza. De asemenea, produse gata preparate, cum ar fi bare de muesli, iaurt de fructe, gemuri și dulciuri (uitați-vă la lista de ingrediente). Legumele pot conține și fructoză, cum ar fi ardeii roșii, roșii și sucuri de legume, fasole, varză și ceapă. "Există aproximativ șapte ori mai multă fructoză la 100 de grame în ardei roșu decât într-un pepene galben", spune Brigitte Bäuerlein.

Rudele cu fructoză precum sorbitolul, xilitolul, manitolul pot fi găsite în multe produse dietetice sau în dulciurile fără zahăr, guma de mestecat și cofetăria. Acestea sunt toate alcooli de zahăr care agravează simptomele sau provoacă simptome similare.

De asemenea, aveți grijă cu produsele care conțin lactoză

De asemenea, trebuie să aveți grijă cu produsele care conțin lactoză, în special lapte, iaurt, smântână și quark - acestea în combinație cu fructe pot agrava simptomele. „Lactoza are căi de transport similare din intestin în sânge și în combinație cu multă fructoză simptomele se înrăutățesc”, explică ecotrofologul. Substanțele amare și glucoza pot îmbunătăți digestibilitatea.

Alternative

Dacă nu vrei să te descurci fără dulciuri, poți folosi sirop de orez sau zahăr din struguri. Acestea pot fi coapte.

Există, de asemenea, înlocuitori ai enzimei fără prescripție medicală care pot ajuta la digerarea fructozei. Cu toate acestea, acestea ar trebui utilizate numai în situații de urgență, de exemplu pentru invitații sau într-un restaurant. În caz contrar, trebuie urmată o dietă de bază cu conținut scăzut de fructoză.

evită stresul

Stresul poate avea un impact negativ asupra simptomelor. De multe ori nu există plângeri în vacanță, deoarece tensiunea zilnică intensifică simptomele. Există o legătură directă de la intestin la creier prin intermediul nervului mare în repaus (nervus vagus). Situațiile stresante sunt foarte des declanșatorul problemelor intestinale. „De aceea este foarte important să se asigure măsuri adecvate de relaxare și odihnă atunci când se diagnosticează intoleranțele alimentare”, sfătuiește Brigitte Bäuerlein

Mic dejun fără fructoză

Tercele fierte în apă sunt sărace în fructoză.
Sursa: imago/Panthermedia

La micul dejun puteți alege dintre pâine integrală cu cremă de brânză, ierburi și felii de ridiche sau pâine integrală cu omletă și somon afumat sau una gătită cu apă Terci de ovăz. Pentru a face acest lucru, fierbeți 6 până la 8 linguri de fulgi de ovăz cu 200 de mililitri de apă sau lapte de ovăz până se formează o pastă groasă. Lăsați să se răcească puțin și îndulciți cu puțin sirop de orez, dacă doriți. Imprastie o mana de nuci tocate si niste scortisoara deasupra.