Care este cea mai bună alegere: concentrat sau izolat de proteine ​​din zer? Iată o defalcare

care

Există multe opțiuni pentru pudra de proteine. Dacă chiar ți-ai luat în considerare opțiunile, știi că proteinele din zer sunt una dintre cele mai frecvente. Zerul este partea lichidă a laptelui care se separă atunci când se face brânza. Și, la fel cum ați putea fi tentați să aruncați lichidul cremos așezat pe un recipient cu iaurt grecesc, producătorii de brânză au aruncat odată și zerul - până când și-au dat seama că este o putere alimentară. Odată ce lichidul din zer este separat, acesta este procesat pentru a extrage proteinele și a le transforma în formă de pulbere.

Cu toate acestea, atunci când cumpărați pudră de proteine ​​din zer, veți descoperi că este de fapt vândută în două varietăți diferite - izolat de proteine ​​din zer și concentrat de proteine ​​din zer - și diferența dintre cele două este mai semnificativă decât ați putea crede. Iată cum se face pudra de proteine ​​din zer și ce tip este cea mai bună alegere pentru antrenament.

Care este diferența dintre concentratul de proteine ​​din zer și izolatul de proteine ​​din zer?

Diferența dintre izolat și concentrat constă în prelucrarea lor. Odată ce lichidul din zer are o concentrație suficientă de proteine ​​de 80%, acesta este uscat pentru a face concentrat de proteine ​​din zer. Carbohidrații și grăsimile reprezintă restul de 20% din pulbere. Se fac apoi diferiți pași pentru a procesa izolatul de proteine ​​din zer, care elimină mai mulți carbohidrați și grăsimi. Rezultatul este o pulbere de proteine ​​care este de aproximativ 90% proteine ​​și puțin altceva.

Potrivit Healthline, o porție de 100 de calorii din izolat de proteine ​​din zer oferă 23 de grame de proteine, comparativ cu 18 grame de concentrat de proteine ​​din zer. Este aproape o proteină în plus. Izolatul de proteine ​​din zer este, de asemenea, mai scăzut în carbohidrați și grăsimi - un gram și, respectiv, zero grame. În timp ce diferențele dintre acești doi nutrienți sunt mici (concentratul de proteine ​​din zer conține doar 3,5 grame de carbohidrați și 1,5 grame de grăsime), acestea vă pot afecta totuși antrenamentul.

Ce pulbere de proteine ​​din zer ar trebui să alegeți?

Alegerea dintre concentratul de proteine ​​din zer și izolatul de proteine ​​din zer va depinde de activitatea fizică, de nevoile alimentare și de buget. „Concentratul de proteine ​​produce un produs cu valoare nutritivă mai mică, dar care este mai ieftin”, a declarat pentru fafaq Jessica Nelson, un nutriționist înregistrat.

Ei bine, concentratul de proteine ​​din zer nu este deloc rău pentru tine. Este încă o sursă excelentă de proteine ​​și, atunci când faci mișcare mai energică, corpul tău are nevoie de acești carbohidrați în plus după antrenament pentru a-ți umple rezervele de glicogen. Pe de altă parte, cantitatea mică de grăsimi din concentratul de proteine ​​din zer poate încetini digestia și împiedica corpul să obțină acești nutrienți atât de repede. Din fericire, aveți la dispoziție două ore pentru a vă alimenta după antrenament. Și dacă alegeți doar concentrat de proteine ​​din zer ca gustare sănătoasă, carbohidrații și grăsimile suplimentare vă vor ajuta să vă saturați și să vă faceți gust, făcându-l o alegere solidă, flexibilă și bugetară pentru majoritatea sportivilor.

Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei surse pure de proteine ​​fără adaos de grăsimi sau calorii, izolatul de proteine ​​din zer este calea de urmat. „Izolarea înseamnă că proteina provine dintr-o sursă de hrană întreagă și este filtrată pentru a elimina urmele de impurități sau alte ingrediente, lăsându-vă cu o formă foarte pură de proteine”, a spus Nelson. De multe ori costă mai mult, deoarece plătești pentru mai multe proteine ​​și mai mult timp de procesare.

Dacă se potrivește bugetului dvs. și carbohidrații și grăsimile suplimentare nu se potrivesc obiectivelor dvs. de sănătate, izolatul de proteine ​​din zer poate fi cea mai bună alegere pentru dvs. De asemenea, are mai puțină lactoză. Deci, dacă sunteți sensibil la lactoză, izolatul merită probabil banii în plus. Indiferent de ce alegeți, știți că primiți proteine ​​complete cu toți cei 20 de aminoacizi esențiali și neesențiali și combustibil excelent după antrenament.

Sursa imaginii: fafaq Photography/Cera Hensley