Care este dieta optimă pentru oameni?

Care este dieta optimă și cea mai sănătoasă pentru oameni? Cele 6 cerințe pentru o dietă optimă conform Loren Lockman ar trebui să surprindă mulți oameni.

Ce este mâncarea sănătoasă?

Ce este alimentația cu adevărat sănătoasă? La această întrebare, care la început pare aproape banală, este mai greu de răspuns decât se aștepta. De fapt, există nenumărate teorii, sisteme și sfaturi, dintre care unele sunt aproape religioase. În consecință, discuția este plină de viață. Carne sau nu? Crud sau gătit? Combinarea alimentelor? Macrobiotică? Ideile noastre alimentare servesc acum la biblioteci.

Antrenorul de post Loren Lockman te invită să arunci peste bord tot ce credem că știm despre mâncare și să o iei de la capăt.

Mănâncând sănătos după exemplul naturii

Există în jur de 8 milioane de specii pe această planetă. În afară de oameni, nici măcar unei persoane nu îi pasă de dieta lor. Mirosul și gustul le spun fraților noștri din regnul animal ce este bine pentru ei și ce nu.

Omul s-a abătut probabil prea departe de rădăcinile sale naturale pentru a putea conta pe acest instinct. Deseori el chiar crede că se află în afara naturii, ca și cum regulile acesteia nu i se mai aplică. Dar, din punct de vedere biologic, oamenii nu s-au schimbat cu greu în ultimele milenii și - ca toate celelalte specii - sunt probabil adaptați optim la o dietă foarte specifică. Dar cum arată?

Dacă aceleași standarde sunt aplicate oamenilor ca tuturor celorlalți locuitori ai acestei planete, răspunsul este: Acesta constă, ca pentru toate animalele, din alimentele pe care am prefera să le consumăm în habitatul nostru natural.

Este uimitor faptul că toate cele 8 milioane de specii aderă în mod inconștient la anumite reguli atunci când vine vorba de hrana lor și nu este deloc nerezonabil să presupunem că aceste cerințe - în ciuda întregii civilizații - din punct de vedere biologic, încă se aplică la noi atunci când urmăm în căutarea dietei optime.

Cerințe pentru o dietă sănătoasă

Loren Lockman de la Tanglewood Wellness Center a reunit cele mai importante pietre de temelie sub forma a șase cerințe pentru o nutriție optimă. Fiecare cerință începe cu „A fi hrană pentru o specie ...”. Deci formulează o regulă generală care se aplică nu numai oamenilor, ci tuturor ființelor vii. Pentru a fi hrană pentru o specie, toate aceste cerințe trebuie îndeplinite pentru o substanță.

Pentru a fi hrana unei specii, această substanță trebuie să conțină un conținut relevant de substanțe nutritive valoroase.

Ceea ce sună aproape idiot la început, se dovedește a fi un criteriu de excludere relevant atunci când vizitați orice supermarket. „Junk Food” nu se numește așa din întâmplare. Alimentele naturale au întotdeauna un echilibru bun între calorii și conținutul de nutrienți. „Junk Food”, pe de altă parte, oferă (în afară de aditivi nocivi) în principal „calorii goale”. Nu în ultimul rând, consecința este o creștere semnificativă a problemelor de greutate, în America peste 70 la sută dintre oameni sunt acum supraponderali. Conform acestei definiții, multe lucruri din supermarketurile noastre moderne sunt comestibile, dar nu alimente.

Pentru a fi hrana unei specii, acea substanță trebuie să fie complet netoxică pentru specie.

De asemenea, sună natural la început - cine ar mânca ceva care este otrăvitor!? De fapt, aproape toți o facem. Este încă destul de evident cu coloranți și conservanți, precum și cu cafea sau alcool. Dar chiar și presupuse „superalimente”, cum ar fi cacao crudă, sunt - în ciuda conținutului ridicat de nutrienți - de fapt toxice și, prin urmare, nu sunt alimente adecvate conform acestei reguli. Conținutul ridicat de substanțe nutritive este plăcut, dar datorită conținutului simultan de toxine, astfel de substanțe sunt încă excretate ca alimente.

Același lucru se aplică multor plante din bucătărie și plante medicinale, pe care le putem consuma doar în cantități foarte limitate înainte de a-și arăta efectele toxice. (De fapt, în multe cazuri, gustul lor aromatic este de fapt o apărare toxică împotriva insectelor, care este destinat în mod special să le facă necomestibile.)

Trebuie să te descurci pentru totdeauna fără aceste lucruri? Desigur că nu. Unele pot fi utilizate ca stimulente, altele au mai mult un caracter medicinal sau medicamentos. Dar aceste substanțe nu trebuie utilizate ca hrană zilnică fără efecte negative asupra sănătății. De regulă, toate „alimentele” care nu sunt potrivite pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii mici nu sunt în general potrivite pentru oameni.

Faptul că ceva este otrăvitor sau comestibil pentru unele animale nu înseamnă neapărat că este otrăvitor sau comestibil pentru oameni. Cu toate acestea, sistemul nervos central al tuturor animalelor este foarte asemănător, motiv pentru care majoritatea toxinelor sunt toxice în mod similar pentru multe specii. Cu toate acestea, există abateri, deoarece unele animale au dezvoltat toleranțe datorită evoluției. Doza până la eliminarea simptomelor este, desigur, diferită în funcție de mărimea corpului. Practic, totuși, acest lucru înseamnă că pesticidele, de exemplu, sunt la fel de toxice pentru oameni ca și pentru dăunătorii pe care îi ucid - doar oamenii ar avea nevoie de o doză mai mare decât insecta pentru a muri imediat. Multe „alimente” presupuse astăzi conțin mai multe substanțe toxice simultan, chiar dacă efectele se manifestă adesea numai după ani de acumulare. Ca urmare, această a doua cerință este acum îndeplinită aproape exclusiv de alimentele ecologice.

Pentru a fi hrană pentru o specie, această substanță trebuie să poată reprezenta singură o masă.

Această presupunere sună ciudat la început, dar, la o inspecție mai atentă, se dovedește că aproape toate milioanele de specii de pe această planetă sunt mono-mâncătoare - deci mănâncă un singur lucru pe rând. Copiii insistă prea des să mănânce lucrurile separat. Loren Lockman suspectează că acest lucru se datorează faptului că organismul „recunoaște” mâncarea de îndată ce este mestecată în gură și folosește anumite semnale pentru a optimiza compoziția sucului gastric pentru a asigura cea mai bună digestie posibilă. Acest lucru nu mai este posibil cu o salată de fructe.

Aproape toate animalele aderă intuitiv la această cerință. Pentru oameni, ar fi un imens criteriu de excludere: toate alimentele care nu pot fi utilizate pentru prepararea meselor ar fi omise. În timp ce o mână de banane este o masă perfectă, usturoiul, uleiul de măsline, piperul și sarea sunt diferite. Conform acestei definiții, astfel de lucruri nu sunt alimente, ci mai degrabă sunt folosite ca aditivi pentru a face alte alimente (sau nealimentare) mai plăcute. Aproape toate aceste lucruri sunt dăunătoare sănătății în cantități mari.

Din nou: ar trebui, prin urmare, să vă lipsiți de ea în principiu? Nu ar trebui să faceți nimic, dar dacă se întâmplă ceva de un milion de ori în natură, ar putea fi util să vă gândiți la asta - mai ales dacă scopul este sănătatea optimă.

Pentru a fi hrana unei specii, acea substanță trebuie să fie ușor digerabilă în starea sa naturală neprelucrată și să-și pună la dispoziție nutrienții.

Ca și în cazul tuturor celorlalte specii de pe această planetă, un aliment natural nu ar trebui să necesite procesare pentru ca oamenii să fie digerabili. Ființa umană este doar un mamifer, faptul că a reușit să folosească ajutoare tehnice pentru a face ceea ce este de fapt necomestibil de mâncat nu înseamnă că ar trebui să mănânce aceste lucruri.

În cazul cerealelor, de exemplu, mugurii ar fi un aliment perfect, dar făina procesată nu ar fi.

Remediile pentru sănătate, cum ar fi sucul de iarbă de grâu, sunt, de asemenea, excluse pe această premisă: dacă ceva este în mod natural indigestibil pentru noi, de ce ar trebui să încercăm să-l facem comestibil cumva în loc să ne concentrăm asupra lucrurilor pe care corpul le face în mod natural? este adaptat optim?

Pentru a fi hrană pentru o specie, acea substanță trebuie să fie comestibilă în starea sa naturală, brută.

Ca și în cazul oricărei alte specii, o hrană umană nu ar trebui să necesite gătirea pentru a fi comestibilă. Corpurile noastre s-au dezvoltat într-un moment în care gătitul nu era încă o opțiune și mâncarea originală a oamenilor este mâncarea crudă.

Știm acum că gătitul distruge până la 90 la sută din substanțele nutritive conținute într-un aliment, motiv pentru care este foarte dificil să se obțină un aport optim de substanțe nutritive cu alimente gătite.

În plus, atunci când glucidele sunt fierte, prăjite și coapte, se formează acrilamida foarte toxică, care atacă direct și degenerează ADN-ul. Cantități foarte mici sunt absorbite prin sistemul digestiv, dar acest fapt este un semnal interesant. Gătitul schimbă chimia alimentelor foarte drastic, chiar dacă acest lucru nu este de obicei vizibil din exterior. Și chiar dacă corpul uman s-a obișnuit cu siguranță cu mâncarea gătită în ultimele secole, este evident că aceasta nu poate fi forma noastră originală de nutriție - mai mult decât pentru orice altă ființă vie de pe această planetă.

Pentru a fi hrana unei specii, acea substanță trebuie să fie atractivă pentru toate simțurile acelei specii.

Chiar dacă este greu de imaginat, iarba este probabil cel mai delicios lucru pe care vacile și-l pot imagina vreodată. Pentru ei, o pajiște este un paradis pur. Cum ne imaginăm noi oamenii un paradis? Un câmp de varză și cartofi? Un câmp de grâu? Sau este mai degrabă o pădure tropicală cu mango, banane și fructe de pădure? Ceea ce ne place să privim, să gustăm și să mirosim este de obicei bun pentru noi, cel puțin dacă suntem încă la jumătatea contactului cu corpul nostru.

Chiar și astăzi, paradisul este de obicei înțeles ca fiind un loc în care „mâncarea crește pe copaci”. De fapt, crește acolo, chiar dacă oamenii s-au răspândit de-a lungul miilor de ani de la habitatul lor actual actual în lume și astăzi găsesc condiții de viață complet diferite în multe locuri.

Fructele sunt ideale

Deși laptele și carnea nu sunt în mod fundamental excluse din criterii și, prin urmare, reprezintă alimente concepute, Lockman presupune că oamenii au fost inițial în principal consumatori de fructe. Și în mod surprinzător, știința a descoperit acum că strămoșii noștri îndepărtați se hrăneau de fapt doar cu fructe, adică erau fructani. Într-un mediu tropical, aceasta este și cea mai economică formă de nutriție - doar prin schimbări climatice treptat au intrat în meniu alte lucruri, la care ne-am adaptat și folosit acum.

Gătitul a oferit un mare avantaj în ceea ce privește igiena și durata de valabilitate, în special în primele zile ale civilizației, motiv pentru care a devenit populară aproape peste tot. Astăzi este poate mai dăunător sănătății, cel puțin în ceea ce privește conținutul nutrițional al alimentelor. Dar obiceiurile vechi sunt greu de renunțat.

Vegan Rokost? Încearcă!

Potrivit acestui punct de vedere, mâncarea crudă vegană sub formă de fructe, legume și nuci este în continuare dieta optimă pentru oameni. De-a lungul anilor am învățat să facem alte lucruri comestibile, dar poate - deoarece este din ce în ce mai mult sub forma bolilor civilizației spectacole - la un preț ridicat. De fapt, clinicile de alimente crude din întreaga lume raportează succese impresionante de vindecare în aceste boli, pur și simplu prin schimbarea dietei. Cei care mănâncă bine nu au nevoie de medicamente.

Gândul de a trece la alimentele crude nu este deosebit de atractiv pentru mulți oameni. Și poate că nu asta este calea pentru toată lumea. Dar cu siguranță are sens să ne punem la îndoială convingerile despre mâncare și, mai presus de toate, să câștigăm experiență pentru tine: Care mâncare este bună pentru mine, mă face vitală, proaspătă și trează? Ce fel de mâncare mă face grea, obosită și plină?

De multe ori am învățat atât de mult să suportăm efectele alimentelor nepotrivite, încât nu mai suntem conștienți de ele. De ce să nu încerci singur? Cunoștințele proprii, practic dobândite, ar putea fi surprinzătoare și sunt de obicei mai durabile decât cunoștințele citite.