Castravete - răcoritor și sărac în calorii

Castraveții aparțin familiei de cucurbit și sunt strâns legați de dovleci și dovlecei. Se poate face o distincție între castraveții șarpe, cunoscuți și sub numele de castraveți de salată sau de seră, și castraveții de câmp liber, mai cunoscuți ca castraveți murați. În cultivarea în aer liber, castraveții proaspeți pot fi recoltați între iunie și septembrie, în funcție de soi și de însămânțare.

Castraveții sunt deosebit de benefici vara datorită conținutului ridicat de apă. Conținutul de apă de 97% asigură, de asemenea, că castraveții au doar câteva calorii, și anume în jur de 12 calorii la 100 g.

Castraveții sunt adesea consumați crudi ca salată sau topping pe pâine. Castraveții sunt, de asemenea, o încântare atunci când sunt gătite. Ciorbele calde sau reci de castraveți sau diferite tipuri de preparate din legume de castraveți se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare.

Sfaturi despre castravete

Când faceți cumpărături, căutați un bol verde luxuriant. Decolorarea gălbuie, capetele moi sau vânătăile sunt semne că mărfurile nu mai sunt proaspete.

Castraveții sunt sensibili la frig și nu trebuie păstrați sub 10 ° C. Castraveții proaspeți păstrează aproximativ una până la două săptămâni în compartimentul pentru legume al frigiderului sau într-un loc răcoros de depozitare.

Ingrediente valoroase precum potasiu, magneziu și vitamine din grupa B se găsesc în principal în pielea castravetelor. Prin urmare, castraveții trebuie spălați bine, dar, dacă este posibil, nu trebuie curățați.

Rețetă: baie de castraveți

Ingrediente:
2 catei de usturoi
1 castravete
500 g de iaurt natural ferm
Sare piper
Ierburi

Pregătire:
Tăiați cățelele de usturoi foarte fin. Curățați castravetele și radeți-l mărunt. Se amestecă ambele cu iaurtul, condimentele și ierburile.