Cât de (ne) sănătoasă este de fapt sarea?

Un nou studiu face doar runda, publicat recent în New England Journal of Medicine. Titlu: La nivel mondial, 1,65 milioane de oameni mor în fiecare an ca urmare a consumului excesiv de sare. Cauza mortii: Boli cardiovasculare (în special hipertensiune arterială), cauzată de prea mult sodiu. Există deja un număr infinit de studii privind legătura dintre consumul de sare și bolile cardiovasculare. Până în prezent, însă, nu au existat dovezi că ar putea exista de fapt o legătură. Acum, în sfârșit, pare să existe dovezi. Indiferent dacă consumul excesiv de sare este responsabil pentru boli, bucuria de a mânca poate fi crescută semnificativ dacă consumul de sare este redus la minimum - gustul alimentelor în sine este perceput din nou mult mai bine. În acest articol, am rezumat pentru dvs. câtă sare este în regulă și cum puteți reduce consumul de sare.

sănătos

Sarea este condimentul nr. 1 din Germania. În plus față de sarea de masă „normală”, există o multitudine de alte tipuri de sare pentru fiecare gust și pentru fiecare buget: Fleur de Sel, sare primară alpină, sare de trandafir, sare piramidală, sare din Himalaya sau sare de mare hawaiană, pe care tocmai am obținut-o eu.

Câtă sare este sănătoasă? Din păcate, este greu de spus. Sarea este vitală pentru noi. Un adult are nevoie de aproximativ 1,4 g de sare pe zi pentru a compensa pierderea de sare a organismului. Cu toate acestea, de regulă, această cerință minimă este depășită de multe ori. De mai sus Studiul a constatat că oamenii din întreaga lume consumă în medie 3,95 g de sare pe zi. Desigur, la început nu este mult, dar trebuie să rețineți că cifrele sunt o medie globală, cu multe valori aberante. Consumul estimat de sare al populației germane este în medie de 9 grame pentru bărbați și de aproximativ 6,5 grame pe zi pentru femei.

De exemplu, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă tinerilor și adulților 6 g/zi ca ghid, care corespunde aproximativ unei lingurițe complete. Organizația Mondială a Sănătății (OMS), pe de altă parte, recomandă doar 5 g pe zi. 10 g sunt de obicei definite ca limita superioară.

Cum puteți reduce consumul de sare:

  • Mancare curata! Sunteți în siguranță cu o dietă cu multe ingrediente proaspete, multe fructe și legume și puține produse finite. Deoarece 80 - 90% din cantitatea de sare pe care o ingerăm nu este adăugată în mâncarea noastră. De fapt, cea mai mare parte a sării este deja în mâncarea noastră. Produsele gata preparate, conserve și fast-food sunt de obicei prevăzute cu sare, dar sarea este ascunsă și în pâine, brânză, cârnați etc.
  • Gătind pe cont propriu! Când vă gătiți singuri, determinați câtă sare intră în mâncarea voastră!
  • Condimentează corect! Folosiți o mulțime de ierburi proaspete și condimente și adăugați sare numai după gătit. Regula aici este: doza face otravă. Mulți oameni au săruri extrem de puternice. Dacă acesta este și cazul dvs., încercați să reduceți cantitatea de sare treptat. Veți observa că veți percepe din nou gustul mâncării mult mai puternic. Și dacă spuneți că mâncarea are un gust fad, fără sare, acesta este un indiciu că mâncați prea multă sare! 😉
Acordați conștient atenție consumului de sare? Și câtă sare mănânci în fiecare zi, dacă ai o privire de ansamblu?