Cât de sănătos este un burger?

Test de produs: produsele de tip fast-food sunt mai bune decât reputația lor. Cu salată și spritzer de mere, unele sunt considerate o masă echilibrată, potrivit nutriționiștilor.

este

Numele său este internațional: Burger (pronunțat: Börger); Aspectul său este simplu: o felie de carne tocată între două jumătăți de chifle moi, garnisite cu salată și ketchup; cariera sa: un avans triumfător în întreaga lume; critica lui: devastatoare. Gurmanzii își ridică nasul, nutriționiștii îl condamnă ca pe o bombă cu calorii. Să uităm toate acestea. Deoarece Stiftung Warentest, cunoscut sub numele de incoruptibil, a analizat mâncarea rapidă. Verdictul general: burgerii sunt mai buni decât reputația lor.

19 produse (burgeri cu brânză și pui) de la ghișeele de alimente refrigerate și congelate din supermarketuri și de la ghișeele marilor lanțuri de fast-food (Burger King, McDonald's, Kentucky Fried Chicken) au ajuns în laborator. Au fost verificate și notate valorile nutriționale precum conținutul de grăsimi și calitatea microbiologică, dar și impresiile subiective precum gustul. Rezultatul a fost un câștigător al testului: cheeseburgerul de la McDonald's (nota: 2,0), urmat de produsul concurent Burger King (nota: 2,3) din grupul lanțurilor de fast-food. Variantele de congelator procesate în cuptorul cu microunde (de la Bofrost, Iglo) au primit, de asemenea, un „bun”, la fel ca și trei produse de burger de pe raftul frigorific (Abbelen, Tip, Zimbo) care pot fi încălzite în cuptor (sau în cuptorul cu microunde).

Și acestea sunt valorile câștigătorului testului: 113 grame de greutate, 15 grame de proteine, puțin sub unsprezece grame de grăsime. Managerul de proiect Warentest, Birgit Rehlender: "Are valori nutriționale bune pe porție pentru toate grupele de vârstă - copii, tineri, adulți - și poate fi folosit ca masă principală." Katharina Titzck, nutriționistă la AOK Hamburg, recomandă prudență: un burger nu este o gustare nesemnificativă între ele, ci „o masă completă, de exemplu cu o salată și un pahar de spritzer cu mere”.

Cu toate acestea, acest calcul nu mai este corect dacă combinați rulada de carne tocată cu cartofi prăjiți și maioneză sau îmbogățiți salata cu sos de maioneză grasă în loc de vinaigretă (sos de ulei și oțet). Apoi, o masă echilibrată poate deveni rapid o bombă calorică inadecvată.

La fel ca cel mai greu burger de testare la 228 grame („Chicken Supreme”, grad „suficient”) cu o impresionantă 570 kilocalorie. Verdictul testatorului: „Mult prea puternic pentru copii”. Cele 28 de grame de grăsime ale sale sunt prea mari chiar și pentru tineri. Nu este loc pentru salată sau cola. O masă principală pentru elevii de școală elementară ar trebui să aibă în total doar 450 de kilocalorii.

Testerii au fost, de asemenea, dezamăgiți de burgerii cu pui: prea multă pâine, grăsime, sare și o mulțime de acizi grași trans, care sunt produși în timpul prăjirii, au un efect negativ asupra nivelului de colesterol din sânge și pot provoca o presiune asupra inimii și a circulației.

Există carne de vită în clasicul burger. Dar șapte din nouă produse testate de pe tejgheaua frigorifică au prezentat carne de porc cu pesmet și ouă. Rezultatul testului: strict vorbind, fără burgeri reali, ci chiftele prăjite. Carnea de porc este de asemenea mai grasă.

Cu toate acestea, cauza obezității nu este masa individuală, ci întotdeauna cantitatea totală pe care o consumă cineva. De aceea, procesul intentat de părinții americani împotriva McDonald's, care a vrut să dea vina pe produse pentru supraponderalitatea copiilor lor, a eșuat. Mama unui tânăr de 15 ani care cântărea 180 de kilograme și 1,68 metri înălțime a spus în instanță: „Am crezut întotdeauna că mâncarea este sănătoasă pentru fiul meu”.