Cum poate ajuta peștele uscat navele vechi

La Finkenwerder Schollenfest proviziile au fost consumate rapid. Veniturile se vor îndrepta către un feribot vechi și un tăietor.

modul

Se întâmplă multe pe debarcaderul din portul tăietor și la bordul feribotului „Altenwerder” restaurat Emelaigen Hadag.

Foto: Andreas Laible/Andreas Laible/Servicii foto FUNKE

Finkenwerder. La Klabautermann: câinii de mare experimentați jură asta Măcini înotați cel mai bine în Alsterwasser. Cel puțin atunci când peștele plat este uscat la aer și împins între branhii - și drenat cu o înghițitură de Alster. Unii cred că această plăcere culinară este chiar mai bună cu berea „nediluată” sau cu un lötten Köm. Să facem un test. Sau două.

La festivalul de canelă în tradițional Portul de pescuit al lui Finkenwerder sâmbătă au existat ocazii ample pentru retrageri intensive, plăcute și, mai presus de toate, hrănitoare. Numele a spus totul: dacă ți-a plăcut, l-ai mâncat peşte proaspat din tigaie, cu o portie de salata de cartofi imbogatita in calorii. Cunoscătorii au devorat plăcuța într-o formă uscată, ca „Dreugt Fisch”. Alternativ, sandvișurile de pește și prăjiturile finale erau disponibile în stilul gospodinei. Cei care au vrut au dus acasă creaturile marine plinuțe cu ele imprimate pe perne, pături sau pungi.

Portul muzeului sărbătorește din 2005

Chiar dacă există opinii diferite despre ortografia și consumul peștelui uscat realizat conform unei rețete antice Finkenwerder: Oaspeții de la debarcader și la bord îl gustă - plăcuța și evenimentul. Pentru că în jur de 40 de ajutoare voluntare au lucrat mână în mână pentru a realiza ceva semnificativ. Veniturile din Schollenfest, care se desfășoară în portul muzeului din 2005, sunt utilizate în întregime pentru a menține tradiția de transport maritim a lui Finkenwerder. Asociația non-profit „Finkenwerder Kulturschiff MS, Altenwerder‘ ”se angajează la acest feribot de pasageri lansat în 1958. A călătorit între St. Pauli, Altenwerder și Finkenwerder timp de un sfert de secol înainte de a aluneca de pe slip în timpul lucrărilor de revizie în 1979 și a suferit anulări totale.

Cu puțin înainte de presa pentru resturi, cetățenii curajoși au luat măsuri, au cumpărat fier vechi la valoarea de fier vechi și au început. Mii de ore lucrate și peste 100.000 de euro au fost investite până când MS „Altenwerder” a putut deveni din nou stat. Nu e de mirare că doamna stabilă, chiar și fără motor, a jucat un rol dominant la Festivalul Schollen. Apropo de venituri: fiecare euro valorează mult; pentru că în iulie nava culturală de 66 de ani trebuie să meargă la șantierul naval. Până atunci, clubul manevrat de Eckart Schmidt oferă un program colorat sub punte - de la seri de basm pentru adulți și muzică la lecturi și teste cu abur.

400 de pești plat sunt în tigaie

Cu atât mai important când sunt disponibile întăriri la un eveniment major precum Schollenfest. Echipa nu mai puțin angajată a „Prietenilor Hochseekutterului, Landrath Küster‘ ”a sosit cu două duzini de activiști. Cu Buscherumps, faimoasele cămăși de pescar Finkenwerder, îmbrăcate corespunzător, profesioniștii au tăiat 400 de pești plati în tigaie, sfârâind până devin aurii. Nu e de mirare că Fofftein este la timp. Totul a dispărut. Este o binecuvântare faptul că echipajul a păstrat în prealabil pește, salată de cartofi și bere, astfel încât după ce ați curățat nava, nu veți rămâne cu stomacul gol. „Daddeldu”, a anunțat membrul consiliului de administrație Silke Schulz la scurt timp după ora 14.00. Destul. Pan gol.

Kassenfall a fost realizat sub puntea MS "Altenwerder". Deoarece „Landrath Küster”, construit în 1889, începe să devină de ani de zile, se află chiar la șantierul naval Behrens de pe Finkenwerder: catargul tăietorului trebuie înlocuit. În plus, scândurile sunt putrede de jos. Pentru „petrecerea cu diguri” de la sfârșitul verii, se așteaptă ca nava să revină la forma maximă.

Acest lucru îl face pe șeful clubului și căpitanul Heinz-Hinrich „Hinnik” Meyer deosebit de fericit. Bărbatul de 81 de ani a studiat pe „Landrath Küster” între 1953 și 1955 - de la cabanieri la marinari. Deși șoferul experimentat locuiește acum în Moisburg, el știe mentalitatea de la Finkenwerder. Și „aruncă pești”, pluta uscată? Iubește bărbatul din copilărie. „Plăcuța uscată la aer era o aprovizionare de iarnă pentru pescari”, spune „Hinnik”. Peștele plat a fost înmulțit cu pricepere cu cartofi de jachetă, fasole și bastoane de slănină pe masă.

2800 de caniță murată conform rețetei bunicii

Dar acum s-a terminat cu discuțiile la bord: Afară pe debarcader, tabloul de melodii Harmonie cântă melodii vechi de marinar - unele dintre ele op Platt. Iar corul masculin fondat în 1865 are de fapt ceea ce este necesar. Băieții încep să scuture podul. Și aproape toată lumea este de acord. Este un festival sponsorizat de vremea de vară.

Pentru Jan Martens, pauza artistului oferă o oportunitate de a respira - și de a atrage din nou. Oficialul de la Finkenwerder este unul dintre puținii care au stăpânit meșteșugul tradițional de uscare a mugurilor. „Am învățat de la bunica mea Emilie”, relatează el.

Pentru a face o scurtă poveste Vigelia: în martie Jan a condus la Cuxhaven. S-a întors acasă la Landscheideweg cu 20 de cutii, fiecare cântărind 35 de kilograme: 2.800 de bulgări. Împreună cu familia și prietenii, peștii fără cap au fost puși în saramură. Fidel experienței lui Emilie: atunci când un cartof mare înoată chiar sub suprafața apei, conținutul de sare este corect. Mai târziu, două piese sunt strânse și agățate pe o coardă de haine sub baldachinul deschis. O săptămână de vânt de est este ideală. Si acum? Jan taie aripioarele și pielea cu un cuțit de pescuit și taie plăcuța uscată - inclusiv oasele - în felii. Are gust divin, fără fire de marinar. Dar ceva lipsește. Jan Martens ridică paharul de bere. Bine, asta e.