Ce este Tobiko? Cartofi prajiti pentru sushi

Tobiko este o icre de pește care este foarte des folosită în rețetele de sushi. Este cel mai cunoscut din California Roll, acolo este în exteriorul rolei, vine în multe culori diferite, arată foarte decorativ și dă un gust interesant. Am mâncat masago foarte des până acum, pe care vi l-am prezentat deja. Tobiko este atât de asemănător, doar puțin diferit 😉 E timpul să încerc ceva nou!

În această postare vă voi explica de unde provin ouăle mici de pește, Tobiko (uneori Tobbiko sau Tobikko), de ce au culori diferite și cum au gust. În plus, cum se face? Care sunt diferitele utilizări posibile? Există diferite tipuri și de unde le puteți cumpăra?

Vă explic toate acestea în această postare!

Ce este Tobiko?

Tobiko este icrele peștelui zburător. Deci, sunt ouăle de pește, asemănătoare cu cel mai cunoscut caviar în care ouăle de pește provin de la sturion. Ce sunt oricum peștii muscă? Nu, nu pot zbura cu adevărat ... dar aproape. Peștii au dezvoltat o mulțime de mecanisme de protecție, astfel încât să nu poată fi consumați atât de ușor, peștele zburător a decis să zboare doar 🙂

Peștii musca sunt foarte simpli și își pot răspândi aripioarele pe scară largă, la fel ca un avion. Dacă săriți din apă puteți naviga foarte departe, asta știam până acum. Pentru acest articol mi-am dorit foarte mult să cercetez înregistrarea și am fost absolut încântat:

Un post de televiziune japonez a filmat un pește zburător care a fost în aer timp de 45 de secunde! Pot zbura până la 400 de metri și până la 6 metri înălțime, o realizare extremă.

Peștele zburător se găsește în mările tropicale și subtropicale. Cu toate acestea, acestea sunt aproape doar pescuite în Asia de Sud-Est. În plus față de carne, ouăle de pește muscă sunt deosebit de populare, sunt procesate și sunt numite apoi tobiko. La fel ca alte ouă de pește, acestea sunt foarte bogate în proteine și vitamine și, prin urmare, foarte sănătoase.

Red Tobiko - icre de pește într-un pahar

Utilizarea Tobiko

Utilizarea lui Tobiko este foarte asemănătoare cu cea a lui Masago, iată cele trei preferate ale mele:

Ca un mic element decorativ pe bucăți individuale de sushi
Acoperiți rola din interior spre exterior complet cu tobiko din exterior
Umpleți un gunkanmaki complet cu tobiko

Ce tipuri de tobiko există?

Tobiko este de obicei roșiatic până la portocaliu, după cum puteți vedea în imagine. Totuși, poate fi și colorată. Fie cu culoare artificială, fie cu puțin wasabi pentru a face să pară verde sau cu cerneală de calmar pentru o culoare neagră. Există, de asemenea, tobiko galben mai puțin frecvent.

Ce gust are Tobiko?

Tobiko amintește oarecum de caviar. Miroase a mare și cam sărat. Gustul este puțin dulce, puțin pește și sărat. Dar coerența este deosebit de interesantă. Ouăle sunt puțin mai mari decât Masago, ceea ce face Tobiko un pic mai suculent. Cu toate acestea, este încă la fel de crocant ca masago. Personal îmi place grozav!

De unde puteți cumpăra Tobiko?

Nu l-am văzut niciodată pe Tobiko într-un magazin până acum, dacă știți unul pe care îl puteți recomanda, nu ezitați să îl scrieți în comentarii. Mi-am comandat paharul de 45 de grame de Tobiko de la Lachontor pe Internet și mi-a fost trimis rece. Cu toate acestea, există și multe alte companii de comandă prin poștă pe Internet care trimit Tobiko.

Tobiko - cartofi prăjiți

Ai deja Tobiko? Ce părere aveți despre astfel de produse neobișnuite pentru palatul din Europa Centrală? Interesant și trebuie încercat sau mai degrabă sceptic? Simțiți-vă liber să îl împărtășiți cu noi și să comentați mai jos!

În acest videoclip pregătesc Gunkanmaki Sushi cu Tobiko: