Ce definește un sistem alimentar sănătos și durabil?

American Planning Association, împreună cu American Dietetic Association, American Nurses Association și American Public Health Association, au dezvoltat principii pentru un sistem nutrițional sănătos și durabil încă din 2010, la care există puține lucruri de adăugat. Documentat aici în (m) o traducere germană.

Un sistem alimentar sănătos și durabil este:

susține sănătatea fizică și mentală a fermierilor, lucrătorilor și consumatorilor
recunoaște efectele întregului ciclu de viață al alimentelor, de la producție până la prelucrare, ambalare, etichetare, transport, comerț, consum și eliminare asupra sănătății publice

păstrează, protejează și regenerează resursele naturale, peisajele și biodiversitatea
ne satisface nevoile nutriționale actuale fără a reduce capacitatea sistemului de a satisface nevoile generațiilor viitoare

depășește provocări precum climatul imprevizibil [sic!], rezistența crescută la dăunători și resursele de apă și energie din ce în ce mai scumpe

Dimensiune și scară: Aceasta include o gamă largă de metode de producție, prelucrare, comercializare, consum și eliminare a alimentelor pe toate scările, de la local la regional, la nivel național și global.
Geografie: încorporează diferențe geografice în ceea ce privește resursele, clima, obiceiurile și istoria.
Cultura: salută și susține diversitatea culturilor, caracteristicile socio-demografice și stilurile de viață

susține condiții corecte și corecte pentru toți fermierii, lucrătorii și consumatorii
oferă acces echitabil la alimente accesibile, care promovează sănătatea și sunt adecvate din punct de vedere cultural.

oferă oportunități economice echivalente, în diferite regiuni și la scară locală la nivel mondial, pentru o mare varietate de actori din sistemul alimentar
permite tuturor fermierilor și lucrătorilor din toate sectoarele sistemului alimentar să își câștige existența

permite fermierilor, lucrătorilor și consumatorilor să înțeleagă modul în care alimentele sunt produse, procesate, transportate, comercializate, consumate și aruncate
împuternicește fermierii, lucrătorii și consumatorii să participe activ la deciziile din toate sectoarele sistemului alimentar

Un sistem alimentar sănătos și durabil subliniază, susține și arată relațiile independente și inseparabile dintre diferitele sectoare (de la producție până la eliminare) și proprietăți (promovarea sănătății, durabile, rezistente, diverse, echitabile, echilibrate economic și transparente) ale sistemului alimentar.

Principiile unui sistem alimentar sănătos și durabil al Asociației Americane de Planificare în HTML și PDF