Cele mai bune tendințe alimentare din scena start-up-ului

Sunteți aici: Acasă | Fondator în gastronomie | Cele mai bune tendințe alimentare în scena start-up-ului

Mâncarea bună este întotdeauna posibilă. Unul dintre succesele de lungă durată din lumea francizei și a start-up-urilor sunt conceptele de gastronomie sau vânzarea de alimente sănătoase sau cultivate organic. Pe lângă serviciile de livrare rapidă sau de livrare încercate și testate, tinerii fondatori inovatori și-au construit ideea durabilității în modelul lor de afaceri. Deoarece mâncarea este văzută din ce în ce mai mult nu numai ca un bun de consum, ci este redescoperită ca un mijloc de viață. Cei care se feresc să înființeze o companie pot prelua și unul dintre sistemele de franciză de succes din industria de catering.

În domeniul gastronomiei, în ultimii ani au apărut câteva concepte care reiau noile tendințe și le combină între ele: mâncăruri de stradă și evenimente, specialități și gustări din ce în ce mai regionale, bucătărie vegană, concepte și concepte „libere de” care se concentrează pe utilizarea conștientă a Setați cantitățile de alimente și deșeurile de ambalaj. Multe start-up-uri alimentare descoperă cu succes noua conștientizare și implementează cu succes conceptele corespunzătoare.

Food-to-go, servicii de livrare și pregătire mobilă

De asemenea și mai ales în sectorul fast-food-ului există o gamă largă de concepte încercate și testate. Serviciile de livrare și serviciile de livrare s-au dezvoltat foarte dinamic în ultimii ani. Cererea pentru un serviciu mobil de preparare a pizza, de exemplu, a creat brutăria mobilă de pizza Rent-a-Pizzeria. Fondatorii au conceput acest concept alimentar acum zece ani și au continuat să-l optimizeze de atunci. De la o comandă de 15 pizza, mobilul pentru pizza vine la fiecare eveniment și pregătește proaspăt pizza la fața locului și în fața oaspeților.

Bicicliști mobili de cafea, servicii de livrare de pâine, iaurt înghețat sau înghețată italiană - există anumite atribute de succes ale alimentelor preparate delicios, care ajung la consumatori. Există multe idei pentru viitor. În fiecare an la târgurile internaționale și -> alimentare din Germania (link extern) există o imagine de ansamblu bună a scenei și care potențiale de creștere sunt încă neutilizate.

Nu sunt disponibile doar preparate gata preparate pentru serviciul de livrare. Gătitul în propria bucătărie a cunoscut, de asemenea, o inversare a tendințelor. Bucătăriile nu mai sunt doar locuri de muncă. Cu -> sisteme de bucătărie proiectate individual (link extern), bucătăriile devin oaze de wellness. Gătitul este redescoperit cu materialele preferate, fronturile și aparatele electrice potrivite.

Unii furnizori s-au concentrat, de asemenea, pe livrarea produselor alimentare care sunt livrate acasă. În portalurile relevante există o gamă largă de mâncăruri delicioase, ale căror ingrediente sunt livrate acasă - cu instrucțiunile exacte furnizate, desigur. Specializarea în produse regionale sau organice este o nișă în creștere.

Noi idei alimentare în scena start-up-ului

Fundația Familiei Troeckels a oferit acestei tendințe o nouă platformă, cu singura competiție de start-up la nivel german în domeniul invenției alimentare. Invenția alimentară se angajează să promoveze proiecte durabile și de pionierat. Câștigătorii din 2017 au obținut puncte în diferite categorii cu idei și gusturi neobișnuite:

+ Gume de fructe dozate individual cu cofeina,
+ Hârtie de fructe făcută din fructe și legume care, datorită aspectului lor, nu mai pot fi vândute sau
+ rezervoare de reproducere durabile, acționate cu apă dulce pentru pești

În ultimii doi ani, unii tineri fondatori din sectorul alimentar au oferit și implementat multe idei durabile. Succesul ideilor lor fondatoare arată cât de mult afectează această abordare pentru mulți oameni.

+ Start-up-ul Etepetete vinde castraveți și morcovi strâmbi care sunt prea mici printr-un „abonament de legume” la prețuri mai mici și salvează aceste alimente de a fi gunoi.
+ Printre altele, Be-Bananas folosește banane „salvate” pentru a face pâine cu banane care este de vânzare online sau pe site.
+ Foodsharing.de oferă coșuri digitale cu alimente și alimente gratuite.

Alimentația lentă și consumul conștient sunt tendințele

. viitorul

Departe de consumul excesiv de carne la mâncare complet lipsită de animale - tendințele alimentare vegane cresc din ce în ce mai mult. Restaurantul casual vegan din lanțul de francize Veggiez, fondat în Austria, sau restaurantele vegane de tip fast-food de la Swing Kitchen dovedesc viabilitatea viitoare a acestor concepte. Ratele lunare de creștere pe acest segment sunt în prezent semnificativ mai mari decât prognozele medii pentru sistemele tradiționale de franciză. Câștigătorii premiului Franchise Newcomer indică calea.

Când vine vorba de start-up-uri alimentare, este tot mai mult despre detalii. Prezentarea elegantă și aspectele senzuale sunt din ce în ce mai importante. Produsele alimentare de astăzi sunt multisenzoriale; simțuri precum vederea, mirosul și gustul sunt redescoperite. Ce emoții declanșează mâncarea sau ambalajul? Sunt activate amintirile din copilărie? Produsul creează legături regionale mai puternice? Tendința socială către experiențe alimentare care pot fi experimentate senzual și departe de mese industriale oferă multe noi oportunități pentru fondatori.