Cele mai populare concepții greșite nutriționale

De-a lungul timpului, s-au format multe concepții greșite și jumătăți de adevăruri despre nutriție. Toate lucrurile pe care le-am auzit din copilărie, dar care nu sunt adevărate. Dar ce este corect și rău în ceea ce privește opiniile larg răspândite? Am creat împreună erori nutriționale obișnuite pentru dvs.

Când vine vorba de nutriție, se efectuează cercetări și se efectuează teste pentru a vedea ce este nevoie. La urma urmei, vrem să știm exact ce ne va propulsa în cele din urmă în eternitate. Este oul mic dejun zilnic, prea multă sare în supă sau paharul de vin zilnic? Și mâncarea multor fructe ne ține cu adevărat în viață mai mult timp? În decursul timpului, multe jumătăți de adevăruri și ciudățenii s-au blocat în mintea noastră. În cartea „Lexiconul erorilor nutriționale populare” autorii vor să risipească aceste neînțelegeri și mituri. Iată câteva dintre aceste zvonuri de nutriție persistente.

Spanacul este bogat în fier ?

Conform calculelor unui om de știință din secolul al XIX-lea, 100 de grame de spanac conțin un incredibil de 35 de miligrame de fier. Desigur, asta este mai mult decât fastuos. Ceea ce, din păcate, nu este atât de cunoscut: omul de știință a lucrat cu 100 de grame de pulbere de spanac uscat. Rezultatele sale au fost corecte, dar au fost copiate incorect. Bunge și-a bazat informațiile pe pulbere de spanac, adică pe spanac uscat, care a fost făcut dintr-un kilogram de produse proaspete, pe care copiștii le trecuseră cu vederea în mod evident. Deoarece legumele conțin 90% apă, conținutul de fier pentru spanacul proaspăt este redus la 3,5 miligrame normale la suta de grame. Potrivit acestui fapt, spanacul oferă cu greu corpului mai mult fier decât o porție de cartofi prăjiți, care la rândul său nu este exact galbenul oului din cauza conținutului ridicat de grăsimi.

Ouă rele, rele ?

Ouăle au un conținut ridicat de colesterol (200 mg per ou), este adevărat. Și prea mult colesterol din sânge promovează diferite boli de inimă, și asta este adevărat. Dar legătura directă dintre consumul de ouă și bolile de inimă este, conform autorilor, o teorie demodată.

Colesterolul a cauzat îngrijorare atunci când unele experimente pe animale au arătat o legătură între aportul de colesterol din alimente și modificările vasculare degenerative și, prin urmare, un risc mai mare de atac de cord. Cu toate acestea, studii recente arată că dietele cu conținut scăzut de colesterol scad doar puțin colesterolul din sânge. În schimb, grăsimile ingerate cu alimente afectează mult mai mult nivelul colesterolului din sânge.

Nivelul colesterolului din sânge nu poate fi influențat de alimente. Practic, corpul încearcă să păstreze valoarea pe care și-o dorește. Dacă prea mult colesterol intră din exterior, acesta restricționează automat absorbția sa în sânge. Dacă vine prea puțin din afară, crește producția internă. Chiar și cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, nivelul colesterolului poate fi redus cu maximum două procente.

Sarcina scăzută în grăsime te face să fii subțire ?

La fiecare colț de supermarket, ei se impun pe dietă: laptele cu conținut scăzut de grăsimi, brânza deosebit de ușoară, brânza caș cu doar 0,2% grăsime și, și, și. Ar trebui să fie buni ajutoare în lupta împotriva slăninii.

Dar corpul nu poate păcăli un X pentru un U atât de ușor. Dacă îi dai produse ușoare, se simte înșelat de caloriile sale. Următorul sentiment de foame revine mult mai repede. În plus, organismul cere automat „mai mult” la următoarea masă pentru a obține caloriile de care are nevoie.

Burtica de bere masculina provine din caloriile din bere ?

Desigur, caloriile din bere intră și ele în joc. Dar ați observat vreodată că băutorii de bere se concentrează în mod special pe zona stomacului și a pieptului? Hameiul pe care îl conține este responsabil pentru distribuția foarte țintită a grăsimilor. Pentru că are efect estrogenic. Iar hormonul feminin estrogen crește stocarea grăsimilor în țesut. Prin urmare, nu numai că suntem femei oarecum rotunjite, ci și tot mai mulți bărbați.

O mulțime de alimente crude este bună ?

Se știe că fructele și legumele crude conțin mai multe vitamine decât omologii lor prelucrați. Cel mai sănătos lucru ar fi să mănânci în principal legume crude. Dar dacă ai face cu adevărat asta, efectul asupra majorității oamenilor ar fi fatal.

Deoarece alimentele crude sunt greu de digerat, multe componente alimentare nedigerate ar putea fi depozitate în cele din urmă în intestine. Acestea sunt apoi fermentate de microorganisme. Consecințele: indigestie, gaze dureroase și diaree. În plus, produsele de fermentație atacă și mucoasa intestinală pe termen lung. Legumele care sunt fierte din când în când nu pot face rău. Este, de asemenea, evident că legumele crude sunt preferate ca gustare între timp, în loc de ronțăi grase, cum ar fi chipsuri sau Soletti.

Muesli te umple mai mult decât rulourile de gem ?

Indiferent dacă este musli sau un mic dejun standard; - După cel mult cinci ore, nivelul zahărului este complet din nou în subsol. Și cu ambele variante. Cu cuțitul de muesli, chiar mai puțin zahăr este eliberat între timp și transportat în sânge, cu aceeași proporție de carbohidrați, desigur. Aceasta înseamnă că nivelul zahărului din sânge al unui iubitor de cereale este mai mic după muesli decât cel al consumatorului convențional. Prin urmare, el ar trebui să simtă de fapt foame. Nu pentru că presiunea din stomac cauzată de boabele greu digerabile este confundată cu sațietatea.

Udo Pollmer, 46 de ani, șeful Institutului European pentru Științe Alimentare și Nutriționale, și Susanne Warmuth, 41 de ani, biolog și editor de cărți medicale, creează o lucrare de referință controversată împotriva asceților și a dușmanilor plăcerii din sectorul nutriției. Demască papii de vitamine și furnizorii de capsule (de exemplu, vitamina C poate promova creșterea celulelor canceroase și poate împiedica chimioterapia). Dar, de asemenea, nebunia eco-sănătății cu iaurturi care se întorc la stânga sau la dreapta, tulbure naturală, făină integrală, toate aceste jumătăți de adevăruri și înșelăciuni vizate servesc în cele din urmă doar la îmbunătățirea marketingului.

Autorii ne îndeamnă să modelăm cu atenție și conștient dietele mult criticate. Apetitul și bunul simț servesc drept corecție practică, dar ar trebui să fie însoțite de o vigilență critică, în special la cumpărături. Pentru că „bucătăria (aparent) conștientă din punct de vedere nutrițional din turnurile de fildeș ale științei este ca sexul fără orgasm”, spune psihofizicianul australian R. McBride și există ceva la ea.