Ciupercile sunt foarte ieftine chiar și în varianta organică și sunt ideale pentru pierderea în greutate

Articol actualizat la 17/10/2019 de Marco Eitelmann

Cine nu se bazează pe ciuperci sălbatice auto-colectate precum Dacă doriți să folosiți ciuperca porcini sau variantele mai puțin folosite, cum ar fi ciuperca stridie, pentru a slăbi, vă puteți baza și pe ciupercile simple de la supermarket. Chiar și în cea mai bună calitate organică, acestea sunt foarte ieftine și, datorită valorii calorice extrem de scăzute, se încadrează perfect într-o dietă sau o schimbare sănătoasă și pe termen lung a dietei. Cu conținutul lor ridicat de cupru, ele susțin și metabolismul, deoarece oligoelementul este responsabil pentru o serie de funcții în organism, de la echilibrul energetic până la metabolismul fierului.

Ciuperci pentru slăbit și simțire plină în același timp

Un alt beneficiu al ciupercilor este conținutul lor de fibre. Acestea duc la o digestie mai bună și în același timp sporesc senzația de sațietate. Cu toate acestea, mai mult de 300-400 de grame de ciuperci proaspete nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi, deoarece nu sunt atât de ușor de digerat în cantități mari și, prin urmare, pot avea efectul opus. Dar unora nu le pasă de o cantitate mare de ciuperci proaspete pe zi.

Ciupercile sunt extrem de scăzute în calorii (c. 15 kcal la 100 de grame). Nu conțin grăsimi, au mai puțin de un gram de carbohidrați și aproximativ 3-4 grame de proteine la 100 de grame de ciuperci proaspete. Acestea conțin alte substanțe vitale:

Vitamine:

Vitamine B în special B3, B4 și B5, dar nu B12
Vitamina D
Vitamina E.
Vitamina K
Un pic de vitamina C este, de asemenea, inclus

Minerale:

potasiu
Calciu
magneziu
fosfor
sulf
Puțină clorură (mai puțin de 3% din cantitatea zilnică recomandată la 100 de grame)

Oligoelemente:

zinc
Puțină seleniu (mai mult cu ciuperci sălbatice)
fier
Cupru (100 de grame acoperă peste 30% din necesarul zilnic! Cu toate acestea, fluctuațiile naturale ar trebui luate în considerare, iar ciupercile pot fi completate în combinație cu alte alimente care conțin cupru.)
mangan
Vanadiu

Categoria și metoda de preparare, precum și informații suplimentare despre acest aliment

Potrivit pentru următoarele tipuri de dietă: Vegani, vegetarieni și omnivori (omnivori)
Metoda de consum și preparare: Ciupercile sunt unul dintre puținele tipuri de ciuperci care pot, într-o măsură limitată, să fie consumate și crude. Am ales în mod deliberat „condiționat”, deoarece sunt mult mai dificil de digerat atunci când sunt consumate crude decât fierte. În caz contrar, ciupercile pot fi folosite într-o varietate de moduri în bucătărie. De la prăjire, la gătit, la prăjire adâncă sau ca supe și sosuri, acestea sunt foarte populare și gustoase.
Notă: În mod ideal, ar trebui să acordați prioritate ciupercilor organice atunci când cumpărați, deși există și câțiva furnizori convenționali de înaltă calitate, de produse proaspete de ciuperci. Dacă ați decis să mâncați ciupercile crude, ar trebui să începeți doar cu porții mici de 50-80 de grame, de ex. Amestecă într-o salată și fii atent la modul în care corpul, în special digestia, reacționează la aceasta. Pentru majoritatea oamenilor, chiar și 100 de grame de ciuperci consumate crude sunt - în măsura în care soiul este potrivit pentru a mânca deloc crud -nici o problema. Ciupercile proaspete ar trebui utilizate în mod ideal în decurs de două zile.

Concluzie:

Dacă doriți să slăbiți, puteți integra și ciupercile într-un plan de alimentație sănătoasă. Acestea sunt foarte recomandabile datorită numărului lor scăzut de calorii, zero grăsimi și aproape nici un conținut de carbohidrați care merită menționat. Cu toate acestea, persoanele cu probleme digestive ar trebui să fie atenți și mai ales să nu exagereze cu cantitățile consumate. Dacă doriți să căutați ciuperci de luncă sălbatice sau ciuperci de pădure, puteți combina acest lucru cu o mulțime de exerciții în aer curat. Aveți grijă însă, cu numeroasele tipuri de ciuperci în natură, există unii parteneri de confuzie necomestibili sau foarte otrăvitori. Pentru a evita otrăvirea ciupercilor, dacă nu sunteți sigur sau aveți puțină experiență, coșul pe care l-ați colectat trebuie prezentat unui expert certificat de stat în ciuperci înainte de preparare. După cum se poate vedea în imaginea de mai sus, ciupercile pot fi cultivate foarte bine și acasă, cu o abordare adecvată de reproducere *. Au un gust absolut excelent și într-adevăr nu le puteți obține mai proaspete în altă parte, în afară de colecția sălbatică.