Cine are nevoie într-adevăr de lapte fără lactoză?

Alături de gluten, lactoza este inamicul favorit al multor guru nutriționali. Dacă te uiți la rafturile din supermarket, ai putea presupune că majoritatea oamenilor sunt intoleranți la lactoză: gama de produse fără lactoză este imensă. Dar aceste produse au într-adevăr beneficii pentru sănătate? Pentru cine sunt făcute și potrivite?

Lactoza în moara zvonurilor

Bolnav de lapte? Există multe zvonuri despre efectele asupra sănătății ale intoleranței la lapte și lactoză. Acestea se răspândesc rapid în mass-media și rețelele sociale. În același timp, supermarketurile oferă tot mai multe alimente fără lactoză. Vânzările acestor produse sunt în continuă creștere. Mulți consumatori suspectează un beneficiu pentru sănătate în spatele termenului „fără ...” și acceptă prețurile mai mari.

Rafturile lungi cu alimente fără lactoză și zvonurile contradictorii despre lapte pot fi neliniștitoare. Cu toate acestea, dacă ne uităm la cifre, intoleranța la lactoză este mai puțin frecventă decât sugerează gama de alimente de specialitate:

Conform Societății germane pentru nutriție e. V. (DGE), 15-20% dintre persoanele din Germania suferă de intoleranță la lactoză.
80% dintre cumpărătorii de alternative fără lactoză nu au o intoleranță la lactoză diagnosticată de medic.
82 la sută dintre cei chestionați în studiul nutrițional TK din 2017 au declarat că pot mânca ceea ce doresc.

Pentru cine sunt utile produsele lactate fără lactoză?

Lactoza din produsele menționate este deja descompusă. Persoanele cu intoleranță se pot bucura de ea fără niciun disconfort neplăcut. Acest lucru facilitează alimentația de zi cu zi și îmbunătățește calitatea vieții.

Alimentele speciale nu sunt necesare din punct de vedere medical pentru persoanele care pot tolera bine laptele și produsele lactate. Nu oferă beneficii pentru sănătate.

În plus, aproximativ jumătate din persoanele cu intoleranță pot prelucra în continuare cantități mici de lactoză. Nu este întotdeauna necesar să se ajungă la un produs fără lactoză. Un medic poate stabili câtă cantitate de lactoză puteți tolera în continuare.

Ce înseamnă intoleranță la lactoză?

Lactoza (zahărul din lapte) este un zahăr și o componentă naturală a laptelui. Se compune din două molecule de zahăr, zahăr mucos (galactoză) și zahăr din struguri (glucoză). Lactaza, o enzimă, împarte lactoza în aceste două părți. Dacă intestinul subțire nu produce suficientă lactază, sunteți intolerant la lactoză. Acest lucru poate fi digerat cu greu sau deloc.

Principalele simptome includ:

dureri de stomac
greaţă
stare de rău
Diaree
Flatulență
Transpirație rece

Dacă aveți simptome după ce ați consumat lapte sau produse lactate, nu ar trebui să vă autodiagnosticați. Lactoza nu trebuie să fie cel rău. Un medic poate diagnostica cu certitudine o intoleranță.

Informatii suplimentare

Mai bine să nu te descurci fără lapte complet

Evitarea grupurilor de alimente întregi poate duce la deficiențe de nutrienți. Pentru a evita acest lucru, persoanele cu intoleranță la lactoză pot primi sprijin de la medicul lor sau de la un consilier nutrițional.

Pe de altă parte, persoanele fără intoleranță alimentară nu trebuie să treacă deloc fără lapte și produse lactate. Dacă vă simțiți mai confortabil cu o dietă fără lactoză sau fără lactate, chiar și fără intoleranță, este minunat, desigur. Dar laptele nu este la fel de rău pe cât spune zvonul.

Laptele este important pentru alimentarea cu substanțe nutritive

Laptele face parte din dietă de mii de ani. Ca aliment de bază, oferă organismului multe proteine și substanțe nutritive, de la calciu și iod la vitaminele A, B și D.

Cea mai valoroasă sursă de calciu

DGE recomandă adulților să consume 1000 de miligrame de calciu zilnic. Organismul poate utiliza calciul din lapte mai bine decât din produsele pe bază de plante. Acest lucru face din lapte cea mai valoroasă sursă de calciu.

Subiect de discuție lapte

Nu există dovezi științifice pentru zvonuri și titluri conform cărora laptele este nesănătos. Pentru majoritatea oamenilor, consumul de lapte și produse lactate oferă beneficii pentru sănătate, precum protecția împotriva bolilor și îmbunătățirea florei intestinale. Nu degeaba nutriționistul Dr. În cartea sa „Pleding for Milk”, Rubach a subliniat că 42 de țări din lume recomandă consumul de lapte și produse lactate.

Cu toate acestea, o excepție este dezvoltarea cancerului de prostată: chiar dacă cauzele sunt în mare parte inexplicabile, medicii presupun că nu numai condițiile de mediu, ci și dieta pot avea o influență asupra dezvoltării sale. Cu toate acestea, acest lucru se aplică doar bărbaților care consumă mai mult de 1,25 litri de lapte pe zi.

Recomandări pentru consumul de produse lactate

Potrivit DGE, adulții ar trebui să consume în jur de un sfert de litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (sau iaurt sau lapte de unt) și 50 până la 60 de grame de brânză în fiecare zi. Aceasta corespunde, de exemplu, 200 de grame de iaurt și una sau două felii de brânză.

Aceste numere sunt destinate doar ca ghid și pot fi adaptate la planul individual de nutriție.

Fii inspirat în baza noastră de date de rețete: Ce zici de ovăz peste noapte pentru următorul tău mic dejun?

Apropo: Dacă nu doriți să mâncați carne sau pește, consumul de produse lactate ca parte a unei diete echilibrate vă asigură că aveți o cantitate adecvată de nutrienți.

Concluzie

Laptele este un aliment valoros și alimentează organismul cu substanțe nutritive importante. Alternativele fără lactoză nu sunt mai sănătoase decât laptele obișnuit și produsele lactate. Cu toate acestea, îmbunătățesc calitatea vieții persoanelor cu intoleranță la lactoză și ameliorează simptomele acestora. Nu au beneficii pentru sănătate pentru cei care nu sunt afectați.