Clatite umplute cu ciuperci

Ingrediente: pentru 8 clătite

Pregătire:

În această rețetă pentru Clătită umplută cu ciupercin, preparați mai întâi o făină de clătite fără bucăți, nu prea groasă, din făină, sare, ouă și lapte

legume și fructe.
Lăsați acest aluat să stea în bucătărie timp de 20 de minute bune pentru a se înmuia.

Între timp, pregătiți umplutura pentru clătite:
Pentru a face acest lucru, îndepărtați mai întâi solul și alte reziduuri din galbenele cu o perie tare sau cuțit. Dacă galbenele sunt prea murdare, puneți-le într-o sită și nu clătiți prea mult sub apă rece, apoi scurgeți-le bine pe o foaie groasă de hârtie de bucătărie.

Curățați o ceapă și tăiați-o în cuburi foarte fine. Tăiați galbenele puțin mai mici în funcție de grosimea ciupercilor.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ușor cuburile de ceapă până ușor.
Adăugați ciupercile și gătiți încet timp de aproximativ 4 minute.

Se pudrează făina peste ea, se îndoaie puțin și se degajează cu vinul alb.
Aduceți din nou la fierbere. Acum adauga crema si lasa totul sa fiarba inca 1-2 minute pana la consistenta dorita.
În cele din urmă condimentați bine cu sare și piper alb, măcinat. Păstrați totul cald.

Coaceți clătitele într-o altă tigaie. Răspândiți aproximativ 2 - 3 linguri de umplutură de ciuperci pe clătite și înfășurați strâns.
Continuați să faceți acest lucru până când ați copt numărul de clătite dorite.
Serviți imediat, eventual cu o salată verde. Această umplutură de ciuperci în sos de smântână poate fi făcută și cu alte ciuperci proaspete (inclusiv ciuperci uscate).
Înmuiați ciupercile uscate în apă călduță timp de 1-2 ore în prealabil, apoi apoi prelucrați-le ca ciupercile proaspete.
Această umplutură este potrivită și pentru umplerea plăcintelor gata preparate.
De asemenea, puteți rafina umplutura cu 1-2 linguri de cremă fragilă la sfârșitul timpului de gătit.

O clătită umplută cu ciuperci are în total aproximativ 300 kcal și aproximativ 15 g grăsime, inclusiv grăsime pentru prăjire