Ce mâncare are sens dacă colesterolul este prea mare?

Nivelul colesterolului poate fi adesea influențat pozitiv cu o dietă echilibrată. Ce recomandă experții pentru a reduce colesterolul.

Niciun ou de mic dejun de acum? De asemenea, fără tort de cremă și nu mai este carne de porc friptă? Sau chiar contează ce mănânci pentru că genele sunt de vină? Când pacienții află că au „colesterol rău”, aceștia sunt deseori neliniștiți. În trecut, s-au dat sfaturi foarte diferite despre cum să îmbunătățim nivelul lipidelor din sânge. Au existat, de asemenea, opinii diferite cu privire la importanța nivelului de colesterol pentru sănătate. Care este cu adevărat problema?

Chiar dacă detaliile sunt complicate, mesajul este simplu: un stil de viață sănătos merită. Aceasta include o dietă echilibrată - cum ar fi dieta mediteraneană - și exerciții fizice regulate. Și, desigur, persoanele obeze ar trebui să slăbească, iar fumătorii ar trebui să renunțe la țigări. Cei care respectă aceste recomandări pot avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Mai presus de toate, însă, scade riscul general de boli cardiovasculare, așa cum explică expertul în metabolism Prof. Klaus G. Parhofer de la Clinica Großhadern de la Universitatea din München.

Scăderea colesterolului: stilul de viață sănătos este important

Potrivit lui Parhofer, un studiu la scară largă realizat de o echipă de oameni de știință condus de specialistul în inimă Amit Khera de la Spitalul General Massachusetts din Boston, care a inclus peste 55.500 de participanți, oferă dovezi impresionante în acest sens. Rezultatele au arătat că oamenii și-ar putea aproape înjumătăți riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale adoptând un stil de viață conștient de sănătate - chiar dacă au fost pre-stresați din cauza genelor lor.

„Aceasta este o reducere dramatică”, spune Parhofer. „Chiar dacă colesterolul LDL nu poate fi influențat la fel de mult de o schimbare a stilului de viață, acesta aduce beneficii pentru sănătatea inimii.

Nivelurile de colesterol rău sunt atât de temute, deoarece pot crește riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord. Cu toate acestea, colesterolul total spune relativ puțin: „Este important să descompunem valorile”, subliniază Parhofer. Un nivel ridicat de colesterol LDL (lipoproteine cu densitate scăzută) este deosebit de periculos, deoarece contribuie la întărirea arterelor. Și, la rândul său, acesta joacă un rol crucial în dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

„Cu toate acestea, trebuie întotdeauna să luați în considerare ceilalți factori pentru a evalua cât de mare este riscul general”, explică expertul în metabolism. Dacă, de exemplu, au existat atacuri de cord frecvente în familie sau pacientul are hipertensiune arterială severă, riscul este atât de mare încât colesterolul LDL ar trebui să fie cel puțin sub 100 mg/dl. Dacă, pe de altă parte, o valoare oarecum ridicată este descoperită întâmplător la o persoană sănătoasă fără predispoziție ereditară, aceasta nu are de obicei o semnificație mare.

Ce să mănânci dacă ai colesterol ridicat?

Unii pacienți se frustrează deoarece au un nivel ridicat de LDL, în ciuda unui stil de viață sănătos. Într-adevăr, vârsta și factorii genetici joacă un rol atât de mare încât o dietă echilibrată și exercițiile fizice nu sunt suficiente pentru a regla în mod adecvat nivelul colesterolului. "Depinde întotdeauna de modul în care este prezentată situația inițială", spune nutriționistul prof. Stefan Lorkowski de la Universitatea din Jena. „Cu persoanele care mănâncă prost, fac exerciții fizice puține și sunt, de asemenea, supraponderale, o schimbare a stilului de viață poate realiza mult. Pentru alții care sunt deja foarte sănătoși, efectele sunt desigur mai mici. ”În medie, astfel de măsuri pot reduce LDL cu aproximativ 30 la sută. „Și asta e mult!”, Adaugă el. Parhofer, pe de altă parte, presupune că efectele vor fi mult mai mici, și anume o medie de până la zece procente. Situația este diferită în cazul trigliceridelor, care contribuie, de asemenea, la întărirea arterelor: aceste lipide din sânge pot fi reduse semnificativ prin utilizarea alcoolului, zahărului și a grăsimilor animale.

Morcovii sunt buni pentru ochi - din păcate nu este atât de ușor. Morcovii au un conținut ridicat de beta-caroten. Dar nu pot preveni și nici preveni miopia sau hipermetropia.

Omiterea micului dejun te face slab - dimpotrivă: studiile au arătat că este mai probabil să slăbești dacă îți iei timp pentru un mic dejun copios dimineața.

Dacă mănânci mult spanac, devii puternic ca Popeye - din păcate, nu este adevărat. Este o eroare științifică din secolul al XIX-lea care persistă până în prezent.

Cafeaua este nesănătoasă. Nu este corect! S-a infirmat acum că cafeaua îndepărtează lichidul. Are doar efect diuretic.

Bere pe vin, dă-i drumul. Din păcate, cu această zicală inteligentă, nu poți preveni mahmureala și durerile de cap după o noapte de băut.

Nu reîncălziți niciodată spanacul și ciupercile - această regulă nu este corectă. Dacă păstrați vasele la frigider și le încălziți bine cu o zi înainte de consum, acest lucru este inofensiv.

Nu beți apă după cireșe: această regulă vine dintr-un moment în care apa era încă puternic contaminată cu germeni. Astăzi, însă, apa noastră potabilă este de o calitate atât de bună, încât nu mai este o problemă.

Pastele și cartofii îngrașă - ceea ce este greșit și în general. Sosurile de îngrășare sunt în principal sosuri grase, untul sau brânza pe care o mănânci cu el.

Salata verde are multe vitamine - din păcate nu. Se compune în principal din apă. Salata de frunze este sănătoasă, dar broccoli, ardeii, roșiile și merele au mult mai multe vitamine.

Margarina este mai bună decât untul - și greșit. Uleiurile și grăsimile vegetale conțin și colesterol.

Cum apare diferita evaluare? „Există doar puține date despre acest lucru”, explică Parhofer. El recunoaște că rezultatele mult mai mari ar putea fi obținute cu forme extreme de nutriție, recunoaște: Cu ani în urmă, de exemplu, avea un pacient care era capabil să-și reducă semnificativ colesterolul LDL printr-o dietă vegană. Cu sora ei geamană, care mânca convențional și era mai grea, valorile erau semnificativ mai mari. „Totuși, nu aș recomanda o dietă vegană”, spune Parhofer. Poate avea și alte consecințe negative. „Trebuie întotdeauna să luați în considerare ceea ce este fezabil pe termen lung”.

Dar există și concepte nutriționale ușor de implementat și fără riscuri. De exemplu, nutriționiștii Christine Dawczynski și Stefan Lorkowski de la Universitatea din Jena au elaborat planuri individuale de nutriție în cadrul programului „Modulare a factorilor de risc cardiovascular” (MoKaRi) care respectă recomandările Societății germane de nutriție. Fundamental pentru „MoKaRi” este ideea de a înlocui alimentele nesănătoase cu cele sănătoase. Sunt oferite o mulțime de legume, fructe și fibre, precum și alimente speciale sănătoase pentru inimă, cum ar fi nuci, ulei de măsline, iaurt îmbogățit cu acizi grași omega-3 sau pește de mare bogat în grăsimi. Subiecții care au implementat în mod constant conceptul au pierdut în greutate și și-au îmbunătățit semnificativ valorile lipidelor din sânge, tensiunea arterială și valorile glicemiei pe termen lung. Potrivit lui Lorkowski, această dietă nu este nicidecum extremă: participanții la studiu ar fi perceput-o mai degrabă ca „un plus de bun gust la meniul lor”.

Colesterolul din ou are un efect redus asupra nivelului de colesterol din sânge

De asemenea, vă puteți răsfăța cu un ou de mic dejun din când în când. Este adevărat că ouăle de pui conțin mult colesterol. Dar colesterolul găsit în alimente are de obicei un efect redus asupra colesterolului din sânge, așa cum explică Lorkowski. „Dar puteți obține mult dacă înlocuiți grăsimile saturate cu grăsimi dietetice bogate în acizi grași polinesaturați”, spune el. Fibrele alimentare contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea nivelului de lipide din sânge: printre altele, leagă acidul biliar, care este apoi excretat din ce în ce mai mult. Aceasta reduce în primul rând nivelul colesterolului LDL.

În afară de asta, ciugulitul este sănătos: într-un studiu condus de Parhofer, subiecților testați li s-a permis să mănânce o mână de nuci în fiecare zi. După opt săptămâni, „colesterolul rău” a scăzut în medie cu aproximativ cinci procente - și asta nu este o cantitate mică.

Puteți găsi mai multe informații utile aici în ghidul nostru de sănătate.

Nota editorului: Acest articol este o contribuție din arhiva noastră online.