Fără cântărire, fără conversie

Ediția complet revizuită a tabelului caloric și nutrițional Wahrburg/Egert a fost publicată

comunicate

„Marele tabel caloric și nutrițional Wahrburg/Egert” a fost publicat acum într-o ediție nouă, complet revizuită. (Foto: Thieme Verlag)

Prof. Dr. Ursel Wahrburg este unul dintre autorii unei cărți despre calorii și valorile nutriționale care a devenit o lucrare standard. (Foto: FH Münster/Wilfried Gerharz)

Münster (19 noiembrie 2015). A crescut din nou, „Masa mare pentru calorii și nutriție Wahrburg/Egert”. Cartea, care este acum la a patra ediție complet revizuită, conține peste 25.000 de valori nutriționale. Noile adăugări sunt alimentele vegetariene și vegane, inclusiv mâncăruri internaționale, cum ar fi Köttbullar și curry thailandez.

Nutriționiștii Prof. Dr. Ursel Wahrburg de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster și Dr. Sarah Egert, lector privat la Universitatea din Bonn, a compilat lucrările standard. Produsele de marcă populare pot fi găsite alături de alimentele de bază.

Informațiile despre calorii, grăsimi și acizi grași, carbohidrați, proteine, vitamine și minerale sunt sortate pe 200 de pagini în funcție de grupele de alimente cu un sistem de ghidare colorat. Autorii denumesc și densitatea energetică - o măsură importantă atunci când pierdeți în greutate.

Cartea se adresează persoanelor care se ocupă cu nutriția atât în ​​mod privat, cât și profesional. „Celor care vor să mănânce conștient. Și dacă trebuie să fii atent la ceea ce conține mâncarea ta din motive de sănătate, de exemplu cu diabet, vei găsi o lucrare de referință valoroasă ”, explică Wahrburg, care predă și cercetează în departamentul de Management al facilității. Cartea tratează și intoleranțe precum lactoza sau fructoza. Este recomandat de Asociația Profesională de Oecotrofologie (VDOE) și Asociația Dieteticienilor.

Prima ediție a fost publicată în 2009. A fost prima publicație de acest gen în care, pe lângă valorile nutriționale la 100 de grame, au fost date și valorile pe porție. „Fără cântărire, fără conversie - doar căutați-o”, care se aplică și noii ediții. De asemenea, este disponibil ca carte electronică.

Wahrburg, Ursel și Egert, Sarah: „Masa mare pentru calorii și nutriție Wahrburg/Egert”, ediția a IV-a. Trias Verlag, Stuttgart 2015, 14,99 euro, ISBN: 978-3-8304-8329-8