Multă plăcere, puțini carbohidrați: 3 rețete simple pentru prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați!

Ce bucată de tort aș da acum. Cei care mănâncă carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați adesea fac lipsă de produse de patiserie și dulciuri - și suferă. Gata cu frustrarea! În cele din urmă, există prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le puteți coace rapid la Süß-Schmacht!

Conceptul de carbohidrați și prăjitură cu conținut scăzut pare să fie o contradicție în termeni. La urma urmei, tortul este simbolul păcatului cu carbohidrați! Dar brutarii cu resurse care iubesc prăjiturile și trăiesc cu conținut scăzut de carbohidrați au găsit o soluție care îi face pe toți fericiți. Ați schimbat ingredientele clasice de copt care transformă produsele de patiserie într-o bombă cu carbohidrați pentru o variantă cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu alte cuvinte, făina și zahărul sunt înlocuite cu alte ingrediente. Și asta are un gust foarte bun!

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați: înlocuiți făina

Niciun tort fără făină - cel puțin asta ne-am gândit până acum. Cu toate acestea, făina conține în mare măsură carbohidrați și, prin urmare, nu are loc în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Chiar dacă este făină integrală de grâu.

Prin urmare, prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt făcute fără făină. Făina de cereale este înlocuită de făină de migdale cu conținut scăzut de carbohidrați, nuci, nucă de cocos, semințe de mac sau făină de susan. Tărâțele de grâu și budinca sau pudra de proteine neîndulcite pot înlocui și făina de grâu.
Făina de migdale, de exemplu, conține doar 4 g de carbohidrați la 100 g în loc de cei 70 g găsiți în făina de grâu. Dar este considerabil mai bogat în grăsimi.

Omiterea făinii conferă prăjiturii cu conținut scăzut de carbohidrați o consistență ușor diferită. Glutenul conținut în boabe asigură structura slabă a aluatului. Pentru a crește în combinație cu praful de copt. Prin urmare, prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt adesea puțin mai plate, dar foarte suculente.

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați: înlocuiți zahărul

Împreună cu făina, zahărul este marea bombă de carbohidrați din prăjituri și biscuiți. Pe de o parte, aduce dulceața necesară, dar contribuie și la consistența slabă. Înlocuirea zahărului în prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați este dificilă, dar nu imposibilă. Adesea se utilizează înlocuitori de zahăr eritritol și xilitol. Ambele nu au nicio influență asupra nivelului de zahăr din sânge și structura lor este similară cu zahărul de masă normal.

Mic dezavantaj: nu ar trebui să gustiți prea mult tort, înlocuitorii de zahăr au un efect laxativ.

Ștevia este, de asemenea, o alternativă pe care o puteți folosi pentru coacere. Înlocuitorul zahărului obținut din planta steviei are un gust semnificativ mai dulce decât zahărul și, de asemenea, puțin diferit. Încercați doar să vedeți dacă vă place.

Cu toate acestea, se impune prudență cu îndulcitorii! Anumiți îndulcitori precum Splenda sau aspartamul au fost asociați cu efecte secundare semnificative și riscuri pentru sănătate. Multe alte îndulcitori pur și simplu nu sunt potrivite pentru coacere deoarece devin amare în timpul procesului de coacere.

Cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați

Cheesecake este o rețetă excelentă pentru prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece nu aveți nevoie de o bază aici. Problema cu înlocuirea făinii nu mai este o problemă.

Ai nevoie:

500 g quark
2 oua
2 linguri de făină de migdale
1/2 flacon de aromă de vanilie
îndulcitor după bunul plac
Zmeură sau afine

Așa se face:
Se amestecă quarkul, ouăle, făina de migdale și aroma de vanilie într-un castron. Apoi condimentați după gust și, dacă este necesar, îndulciți cu puțin îndulcitor. În cele din urmă, împingeți fructele cu grijă.

Se toarnă amestecul de brânză într-o tigaie cu formă de arc (20 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt, se netezește și se coace în cuptorul preîncălzit la 150 ° C timp de aproximativ 1 oră. După coacere, lăsați-l să se răcească încet în cuptor, astfel încât cheesecake-ul să nu se prăbușească.

Bacsis: De asemenea, puteți coace masa sub formă de brioșe.

Idei de rețete pentru prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați: briose cu mere

Ai nevoie:

4 ouă
2 linguri de ulei de floarea soarelui
2 linguri stevia
200 g făină de migdale
250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
1/2 buc. praf de copt
1 vârf de scorțișoară
1/2 flacon de aromă de vanilie
2 mere nu prea acre

Așa se face:
Se amestecă bine ouăle, uleiul și stevia. Se amestecă făina de migdale, quarkul și praful de copt unul după altul. În cele din urmă, condimentați cu aromă de scorțișoară și vanilie. Întindeți aluatul uniform pe aproximativ 12 cutii de briose.

Curățați, miezuiți și tăiați merele. Distribuie apoi bucățile uniform pe cupele de briose, apăsând ușor în aluat.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 ° C timp de aproximativ 25 de minute.

Idei de rețete pentru prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați: brownies de ciocolată

Ai nevoie:

2 oua
30 g cuvertură de ciocolată neagră
55 g unt
40 g praf de cacao
150 g de eritritol
70 g făină de migdale
1/2 linguriță praf de copt
1 lingurita indulcitor
1 flacon cu aromă de vanilie

Așa se face:
Separați ouăle și bateți albușurile până se înțepenesc. Tăiați cuvertura în bucăți mici. Topeste untul impreuna cu cuvertura tocata. Mai întâi amestecați pudra de cacao în amestecul de unt, apoi adăugați ingredientele rămase. În cele din urmă, puneți cu grijă albusurile.

Întindeți aluatul într-o matriță tapetată cu pergament (aprox. 20x20 cm) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 ° C timp de aproximativ 20 de minute.