Consumul de meduze: ce ar trebui să știți despre asta

Consumul de meduze sună ciudat pentru mulți oameni la început. În cazul cnidarienilor, imaginile cu tentacule otrăvitoare îți trag de obicei prin cap. Consumul de meduze ca hrană nu este atât de absurd. Vă spunem ce ar trebui să știți despre asta.

Consumul de meduze: o delicatesă în Asia de Est

Meduzele au fost capturate și mâncate în China și Asia de Sud-Est de peste 1.700 de ani. Animalele nu au creier, inimă sau alte organe „murdare” și, prin urmare, nu sunt patogene. Similar cu peștele puffer, otravă este neutralizată printr-o pregătire adecvată prin tăierea tentaculelor și nu servirea lor. Dacă doriți să încercați meduzele, ar trebui să aveți în vedere următoarele puncte:

În Asia de Sud-Est și Oceania, consumul de meduze nu este neobișnuit. Aici sunt tăiate felii și prăjite. Acest lucru le conferă o consistență fermă. Animalele sunt rareori servite crude, de exemplu în sushi japonez.
Sunt utilizate doar anumite tipuri de meduze care sunt sigure pentru consum. În plus, anumite tipuri sunt mai ușor de pregătit.
Acestea includ: Meduze Nomura (Stomolophus nomurai), Meduze cu gură de rădăcină (Rhizostomeae), „Meduze de ghiulea” (Stomolophus meleagris), „Jelly blubber” (Catostylus mosaicus), Meduze lunare (Aurelia aurita) și Rhopilema esculentum.
Acestea trebuie pregătite în mod corect, în caz contrar pot apărea otrăviri. În cazuri deosebit de severe, există chiar deces din cauza stopului respirator sau cardiac.
Puteți găsi meduze în principal în restaurantele din Asia de Est sau zonele de coastă din America de Sud. Dacă sunteți în vacanță acolo și sunteți interesat de această masă exotică, ar trebui să aflați în prealabil calitatea restaurantului.
În Germania și Europa, meduzele nu sunt permise ca alimente. La fel, nu ar trebui să încercați niciodată să ridicați singuri animalele sau să le pescuiți din apă și să le gătiți. Uneori, asta poate pune viața în pericol.
Reacțiile alergice la meduze ca alimente sunt rare. Acestea apar apoi la persoanele alergice la fructele de mare.

Meduzele sunt foarte nutritive

Un mare avantaj al meduzelor sunt substanțele nutritive pe care oamenii le pot ingera consumând cnidari. Organismele sunt mai sănătoase, așa cum cred mulți oameni:

100 de grame de meduze conțin în medie doar 37 de calorii. Acest lucru este foarte puțin și vă poate ajuta să slăbiți.
Cinci grame și jumătate de proteine și doar 1,4 grame de grăsimi sănătoase sunt conținute în 100 de grame de cnidari. În combinație cu numărul scăzut de calorii, acest lucru este ideal pentru orice formă de dietă și nutriție echilibrată.
Oligoelementele conținute sunt calciu, sodiu și magneziu.
Deoarece meduzele conțin 95% apă, aceasta are un efect bun asupra digestiei și permite un echilibru optim al apei.

Fotografie virală: peștii înoată în meduze

Dacă întâlniți o meduză în afara restaurantului, și anume în mare, acest lucru se poate termina dureros. Vă vom arăta cum să tratați corect o mușcătură de meduză și ce să aveți grijă.