Eticheta sparanghelului: cum să mănânci corect sparanghelul

Dacă sparanghelul „scârțâie”, acesta este proaspăt.

Sparanghelul este sănătos și are un gust deosebit de bun. Dar cum mănânci legumele cu tulpină lungă, fără să te jenezi? Knigge2day a pus la dispoziție sfaturi, trucuri și informații despre sparanghel pentru dvs.

Fie la piață, în supermarketuri sau în restaurante - este din nou sezonul sparanghelului. Tulpinile lungi de pe rafturi și din farfurii strălucesc spre noi de la albicioasă la verzui. Sparanghelul alb este înțepat în timp ce tulpinile sunt încă sub pământ. Sparanghelul verde, pe de altă parte, poate vedea lumina zilei și este recoltat deasupra solului. Dacă vrei să gătești singur sparanghelul, primele obstacole apar atunci când îl cumperi. De unde știu dacă legumele sunt proaspete? Există două caracteristici de luat în considerare: Sfaturile trebuie să fie bine închise și nu uscate. Un alt indiciu al prospețimii este atunci când o parte din umezeală scapă atunci când sparanghelul se termină (interfețele) sunt presate ușor împreună. De asemenea, profesioniștii recomandă să frecați doi sparangheli împreună înainte de a cumpăra. Dacă sună un ton ușor sau scârțâit, legumele sunt proaspete de pe câmp.

În timp ce doar treimea inferioară a sparanghelului verde este decojită, sparanghelul alb de sub cap trebuie să fie curățat complet. În plus față de cojile de curățat, sunt potrivite și coji de sparanghel speciale, care împiedică spargerea legumelor în timpul cojirii. Sparanghelul finit este servit în mod ideal pe o farfurie de sparanghel sau o farfurie cu caneluri, folosind clești de sparanghel. Aceasta permite excesului de apă de gătit să se scurgă și, cu partea superioară ondulată, asigură o reținere ideală.

Cuțit și furculiță, de asta aveți nevoie în zilele noastre pentru a nu greși în timp ce mâncați sparanghel. Între timp, s-a stabilit să tăiați pur și simplu legumele și să le aduceți la gură cu o furculiță. Un singur lucru este important: începeți întotdeauna de sus! În trecut, se foloseau deseori clești de sparanghel, cu care sparanghelul era adus capul mai întâi la gură, mușcat de pe o bucată și apoi pus din nou. Din cauza riscului ridicat de vărsare, au fost utilizate șervețele cu lanțuri. Cu câteva generații în urmă, tulpinile lungi erau mâncate cu mâinile, deoarece ingredientele din sparanghel au ruginit tacâmurile. Boluri mici de apă și pene de lămâie au fost apoi date pentru curățare.

O privire înapoi arată că grecii au apreciat deja sparanghelul („asparagos” înseamnă „tulpină” sau „lăstari tineri”). Proprietățile sale medicinale, care variau de la ameliorarea durerilor de dinți la calmarea înțepăturilor de albine, au făcut, de asemenea, faimosul sparanghel. Sparanghelul a fost cultivat pentru prima dată ca legumă de către romani, după cum arată înregistrările detaliate din acea vreme.

Sfatul nostru: Pentru consumatorii pasionați de sparanghel, ar putea fi util să cumpărați o farfurie de sparanghel cu caneluri adecvate. În acest fel, legumele rămân acolo unde aparțin și sunt, de asemenea, mai ușor de tăiat.