Consumul de oțet de mere: 12 efecte, pierderea în greutate și experiențe

Oțetul de mere este în prezent promovat ca un panaceu în multe locuri.

Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere variază de la îndepărtarea petelor și petelor la ameliorarea crampelor stomacale și a gazelor, la combaterea gripei.

Totuși, oțetul de mere nu vindecă totul. Cu toate acestea, dacă este utilizat cu înțelepciune, oțetul de mere, remediu casnic, poate avea o varietate de efecte asupra sănătății.

Consumul de oțet de mere: efect

Se spune că babilonienii au descoperit acest remediu casnic și efectele sale încă în urmă cu 7000 de ani.

În plus, Hipocrate, tatăl medicinei moderne, a folosit oțetul de mere antiinflamator pentru a curăța rănile (Johnston și colab. 2006 1).

Deci, de unde vin efectele celebrate ale oțetului de mere?

acid acetic

Ingredientul activ primar creat în timpul procesului de fermentare în două etape al oțetului de mere este cheia beneficiilor pentru sănătatea oțetului de mere.

În primul rând, bacteriile și drojdia descompun zahărul în alcool. În al doilea rând, acetobacteriile determină oxidarea alcoolului în acid acetic printr-un proces îndelungat.

Acidul acetic caracterizează oțetul de mere, deoarece îi conferă un gust acru și acru și poate lăsa o substanță tulbure, „asemănătoare păianjenului”, la baza paharului - oțetul mamă.

Diferență: oțet de cidru de mere și oțet normal

Oțetul de mere este de fapt fermentat din sucul merelor.

Este diferit de alte oțeturi, deoarece conține enzime, acid acetic și alți acizi care sunt benefici pentru procesul de fermentare și au beneficii uimitoare pentru sănătate.

În timp ce alte tipuri de oțet, de ex. Oțetul de vin alb sau oțetul balsamic, care poate avea un gust bun în anumite rețete, pur și simplu nu au aceleași beneficii pentru sănătate.

În plus, acestea sunt adesea pompate pline de zahăr. Prin urmare, este de asemenea important să citiți cu atenție eticheta atunci când cumpărați oțet de mere.

Stai departe de oțetul balsamic de cidru de mere, oțetul de mere cu miere sau alți aditivi! Deoarece aceste variante conțin de obicei 20% zahăr sau mai mult.

Din experiența mea, atunci când cumpărați oțet de mere, ar trebui să aibă următoarele proprietăți pentru beneficii pentru sănătate:

Neprocesat
Înnorat natural sau nefiltrat
Cu mama de oțet
Din agricultura ecologică

Pentru a beneficia de beneficiile otetului de cidru de mere, ar trebui să-l agitați bine înainte de al utiliza.

Cât să beți oțet de mere?

Oțetul de mere se diluează cel mai bine ca băutură pentru pierderea în greutate, alergii, răceli și arsuri la stomac, după cum urmează:

Un pahar de apă (250ml)
1-2 linguri de oțet de mere

Această băutură diluată cu oțet de mere este un elixir de sănătate deosebit de popular dimineața. Deoarece flatează flora intestinală, neutralizează valoarea pH-ului și dă energie.

Pentru a regla mai bine zahărul din sânge, oțetul de mere poate fi, de asemenea, luat pur sub formă de 1-2 lingurițe direct înainte de o masă bogată în carbohidrați.

Cu toate acestea, din cauza posibilelor efecte secundare, nu trebuie să consumați mai mult de 250 ml de oțet de mere pe zi. Și nu deodată. Deoarece acest lucru poate reduce nivelul de potasiu prea mult, ceea ce poate fi un dezavantaj periculos pentru inimă.

Cu toate acestea, gustul acru al oțetului de cidru de mere te va abține să consumi prea mult.

Datorită eficacității sale în scăderea nivelului de zahăr din sânge, trebuie să se acorde prudență în prezența diabetului, a hipoglicemiei, a hiperglicemiei sau a oricărei alte afecțiuni care afectează reglarea glicemiei.

Efectele asupra sănătății consumului de oțet de mere: 12 beneficii

Oțetul de mere are secole de tradiție ca remediu casnic în diferite culturi. Deoarece diversitatea oțetului de mere a fost recunoscută rapid de omenire.

În era premedicației, oțetul de mere era folosit ca antiinflamator pentru curățarea rănilor. Chiar și Cleopatra ar fi știut despre beneficii și a băut în mod regulat oțet de mere.

Pentru băut, oțetul de mere este cunoscut mai ales ca un elixir tradițional pentru pierderea în greutate. Dar acesta este doar unul dintre următoarele 12 beneficii pentru sănătatea consumului de oțet de mere.

1. Glicemia

Astăzi, oțetul de cidru de mere este cunoscut ca aditiv la orezul sushi, chipsuri de cartofi sau cartofi prăjiți.

Deoarece are un efect inhibitor asupra glicemiei și a reacțiilor la insulină, adăugarea de oțet de mere la carbohidrați este o mișcare inteligentă.

Un studiu japonez arată că adăugarea de oțet de mere la orezul alb îi scade indicele glicemic - creșterea relativă a nivelului zahărului din sânge - cu aproape 40% (Sugiyama și colab. 2003 2).

În plus, un alt studiu al oțetului de mere pentru scăderea în greutate a arătat că consumul a două lingurițe de oțet cu mese bogate în carbohidrați scade nivelul zahărului din sânge și al insulinei cu 34%.

Consumul de oțet de cidru de mere cu puțin timp înainte de masă este semnificativ mai eficient decât administrarea cu ore înainte (Johnston și colab. 2010 3).

Dacă urmezi o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, acesta este unul dintre cele mai bune trucuri pe care le poți folosi pentru a reduce efectele glucidelor într-o zi de înșelăciune.

În plus, consumul de oțet de mere poate ajuta la recuperarea după o picătură de zahăr din sânge. Deoarece se știe că acesta este vestitorul zahărului din sânge care a fost crescut drastic prin alimente.

În special, potasiul electrolit din oțetul de mere ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

2. Diabetul și sensibilitatea la insulină

Pe lângă zahărul din sânge, consumul de oțet de mere înainte de mese scade și insulina cu peste 30% (Leeman și colab. 2005 4).

Prin urmare, studiile asociază oțetul de mere cu o îmbunătățire a sensibilității la insulină (Johnston și colab. 2004 5).

Deoarece, prin urmare, ajută la rezistența la insulină, nu este surprinzător faptul că consumul de oțet de mere ar putea îmbunătăți, de asemenea, nivelul zahărului din sânge la diabeticii de tip 2 (White et al. 2007 6).

3. Pierde în greutate

Oțetul de cidru de mere diluat pentru pierderea în greutate datează de secole în urmă.

În consecință, există mai mulți factori care promovează pierderea în greutate, consumând în fiecare zi aproximativ una sau două linguri de oțet de mere.

Pe de o parte, oțetul de mere suprimă sinteza carbohidraților prin inhibarea enzimelor. În acest fel, îmbunătățește nivelul zahărului din sânge și nivelul de energie.

Pe de altă parte, oțetul de cidru de mere ajută la creșterea sațietății și reglarea poftei de mâncare pe tot parcursul zilei (Petsiou et al. 2014 7).

În plus, bacteriile și enzimele sănătoase din oțetul de mere contribuie la eliminarea candidei.

Candida este un tip de drojdie care provoacă, de asemenea, obezitate, oboseală și dependență de zahăr. Creșterea excesivă a acesteia este cauzată de consumul excesiv de zahăr cronic.

Pe lângă efectul antimicrobian al oțetului de cidru de mere asupra Candidei, poate elimina și alte bacterii, cum ar fi E. coli (Yagnik și colab. 2018 8).

4. Arderea grăsimilor

Potrivit cercetărilor, consumul de oțet de mere poate favoriza arderea grăsimilor în organism (Li și colab. 2013 9).

Așadar, dacă ați auzit că consumul zilnic de oțet de mere duce la pierderea grăsimii corporale, atunci acest lucru este definitiv.

Pe lângă îmbunătățirea echilibrului zahărului din sânge, reglarea în sus a oxidării grăsimilor poate fi motivul pentru aceasta.

Acest proces de ardere (oxidare) a grăsimilor pentru energie în organism se numește cetoză.

Bând oțet de cidru de mere pentru a îmbunătăți arderea grăsimilor, sprijiniți starea cetozei. Acesta este motivul pentru care oțetul de cidru de mere este deosebit de popular în dieta ketogenică.

5. Pofte

Mulți oameni jură că beau oțet de mere pentru a îndepărta poftele dulci. Acest lucru poate fi util atunci când urmați o dietă săracă în carbohidrați, mai ales dacă abia începeți.

Unul dintre principalele motive pentru care mulți oameni au pofte este un dezechilibru al nivelului de zahăr din sânge.

Prin urmare, oțetul de mere vă poate ajuta atunci când aveți pofte de dulciuri datorită proprietăților sale stabilizatoare de zahăr din sânge.

6. Digestia

Oțetul de mere poate îmbunătăți aciditatea stomacului și funcția vezicii biliare pentru a ajuta la digestia grăsimilor. În plus, mulți oameni pur și simplu nu produc suficient acid din stomac pentru o digestie eficientă.

Acesta este motivul pentru care adăugarea oțetului de mere la alimente sau luarea acestuia înainte de mese poate ajuta. În plus, consumul de oțet de mere poate ajuta la încorporarea grăsimilor sănătoase în dieta ta.

Deoarece oamenii sunt obișnuiți în primul rând cu digestia carbohidraților și proteinelor datorită dietei occidentale, oțetul de mere este un ajutor binevenit în digestia grăsimilor.

Din acest motiv, consumul de oțet de mere este deosebit de popular pe o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați (LCHF), cum ar fi dieta ceto. Deoarece dieta ketogenică are un conținut mai ridicat de grăsimi decât sunt obișnuiți cei mai mulți oameni din viața de zi cu zi.

7. Energie

Cine nu o știe, energia scade după prânz?

Dacă mâncați o dietă bogată în carbohidrați, scăderea poate degenera într-o așa-numită comă alimentară.

În schimb, efectul de scădere a zahărului din sânge al oțetului de cidru de mere împreună cu conținutul de potasiu vă poate oferi un impuls energetic dacă vă simțiți lent.

Deoarece oțetul de mere conține mai mult de 10 mg de potasiu pe lingură. Dacă adăugați una sau două linguri la un pahar cu apă, puteți profita de acest beneficiu al oțetului de mere.

Mai mult, probabil că nu există o băutură energizantă mai ieftină decât această simplă hack de viață.

8. Arsuri la stomac

Deși pare contraintuitiv să beți oțet acid de mere pentru a ameliora arsurile la stomac, mulți oameni au găsit că ajută.

În consecință, cercetătorii speculează că adevărul este că aciditatea scăzută este cea care provoacă arsuri la stomac.

Arsurile la stomac sau refluxul (acid) se produc atunci când sfincterul esofagian inferior nu se închide corect și acidul stomacului este spălat în esofag.

Pentru că acest lucru provoacă iritații. Studiile actuale sugerează că acidul gastric este emițătorul de semnal pentru sfincterul esofagian.

Deci, dacă aveți prea puțin acid stomacal din cauza stresului, a obiceiurilor alimentare sau a medicamentelor, este posibil ca mușchii sfincterului să nu fie activați corect (Campos 2018 10).

În consecință, mulți oameni jură dizolvând două linguri de oțet de mere într-un sfert de pahar de apă.

Dacă beți oțet de mere înainte de masă, rapoartele din experiență arată că ameliorează arsurile la stomac.

9. Acidificare

Dieta noastră devine din ce în ce mai săracă în nutrienți. În timp ce are un conținut ridicat de carbohidrați rafinați, ea devine din ce în ce mai săracă în potasiu, magneziu și fibre.

Prin urmare, se presupune că dieta occidentală provoacă acidoză - o tulburare a echilibrului acido-bazic.

Consecința este că bolile cronice sunt favorizate (Schwalfenberg 2011 11).

Cu toate acestea, potrivit unui studiu al Universității Oxford, consumul de oțet de mere poate acționa împotriva acestei acidificări în organism.

Deoarece acidul acetic ajută la eliberarea hormonilor și a ionilor de neutralizare a stomacului și a intestinului (Petsiou și colab. 2014 12).

10. Sistemul imunitar

Grăsimile sănătoase, legumele și cacao nu sunt singure în apărarea lor antioxidantă împotriva cancerului.

Ca și în cazul vinului roșu, polifenolii conținuți în oțetul de mere susțin organismul în lupta împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidativ.

În consecință, studiile pe oțet de cidru de mere au arătat că ajută la atenuarea daunelor oxidative cauzate de obezitate și chiar la creșterea altor antioxidanți și vitamine.

Același studiu a constatat că oțetul de mere poate îmbunătăți și nivelul lipidelor din sânge (Nazıroğlu et al. 2014 13).

În plus, proprietățile antivirale ale acidului acetic ajută la întărirea sistemului imunitar prin detoxifierea ganglionilor limfatici.

Oțetul de mere poate ajuta, de asemenea, la reducerea apariției răcelilor (Johnston și colab. 2006 14).

11. Răceală și alergie

Dacă vă confruntați cu alergii reci sau sezoniere, dizolvați două linguri de oțet de mere într-un pahar cu apă.

Acidul acetic și potasiul din oțetul de mere pot dizolva flegma, în timp ce băutura udată îți detoxifică corpul.

În plus, proprietățile antibacteriene ale oțetului de mere pot ajuta la descompunerea acelorași agenți patogeni care vă cauzează răcelile și alergiile și previn infecțiile sinusale.

12. Piele

Dacă beți oțet de mere, deoarece are o varietate de beneficii pentru sănătate, textura pielii tale se va îmbunătăți, de asemenea.

Cu cât tractul digestiv este mai sănătos și cu cât pH-ul corpului este mai echilibrat, cu atât pielea va fi mai bună.

Cu toate acestea, pentru a exploata pe deplin potențialul de sănătate al oțetului de mere pentru piele, îl puteți aplica și pe piele.

Pentru uz extern, se recomandă un raport de diluare de 2: 1 - două părți de apă și o parte de oțet de mere.

Aceasta înseamnă că puteți folosi oțetul de cidru de mere diluat ca demachiant pe față, gât și umeri. Este întotdeauna important să diluați oțetul de mere pentru a evita arderea pielii.

De asemenea, puteți adăuga o cană de oțet de mere în apa de baie și puteți face o baie relaxantă în timp ce oțetul de mere neutralizează pH-ul pielii dvs.

De exemplu, efectele antimicrobiene ale oțetului de mere pot contribui la strălucirea pielii.

Efectele consumului de oțet de cidru de mere și ceto

În timp ce consumul de oțet de mere poate aduce în general beneficii pentru sănătate, este deosebit de popular printre adepții dietei ketogene.

Pe de o parte, acest lucru se poate datora faptului că oțetul de mere conține nu numai acid acetic, ci și pectine.

Pectina este o fibră solubilă care are un efect protector similar asupra consumului de carbohidrați ca oțetul de mere în sine.

Pe de altă parte, poftele sunt deosebit de puternice în faza inițială a unei diete ketogene, deoarece organismul trebuie să se obișnuiască mai întâi cu arderea grăsimilor.

Procedând astfel, unii oameni au o fază temporară în care nu au cetone și, în același timp, au niveluri scăzute de zahăr din sânge. Acest lucru, la rândul său, poate duce la pofte de zahăr

Acesta este un simptom tipic al așa-numitei ceto gripă atunci când se trece la arderea grăsimilor pentru producerea de energie primară.

Cu toate acestea, oțetul de mere și acidul citric vă pot ajuta. Pe lângă oțetul de cidru de mere, o stoarcere de lămâie sau tei ajută și împotriva acestor pofte alimentare.

Experiența mea de a bea oțet de mere

Alimentele fermentate precum oțetul de mere sau vinul roșu pot aduce o varietate de efecte asupra sănătății în viața de zi cu zi datorită componentelor lor bioactive.

Cu toate acestea, ar trebui să părăsiți biserica din sat. În timp ce beți oțet de mere vă va îmbunătăți sănătatea pe termen lung, este un remediu acasă care nu poate face minuni în câteva secunde.

Cu toate acestea, cred că trucul de a bea oțet de cidru de mere înainte de masă și de a reduce astfel glicemia și reacțiile la insulină cu o treime este minunat. Prin urmare, oțetul de mere este o necesitate, în special pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați.

De altfel, un pahar de vin roșu cu o masă poate avea un efect similar.