Conținutul de alcool din vin

Informații scurte:

De obicei, vinul are un conținut de alcool de 9-14%.
Alcoolul este produs în timpul fermentării și, prin urmare, nu este adăugat artificial.
Notă: vinul fără alcool nu este suc de struguri!

Cum se creează alcoolul în vin ?

Conținutul de alcool este creat în procesul de vinificație, deci nu este adăugat artificial. După recoltarea strugurilor, aceștia sunt zdrobiți. Acest lucru creează așa-numitele drojdii - acestea sunt organisme unicelulare - care transformă zahărul din mustul de struguri în alcool. Deci, dacă folosiți struguri foarte copți și dulci cu mult zahăr pentru a le face, conținutul de alcool va fi mai mare. Conținutul de alcool determină și intensitatea gustului, deoarece alcoolul este un purtător esențial al aromelor gustative din vin și influențează plăcerea vinului.

Care este conținutul de alcool din vin?

De regulă, vinul conține între 9-14% alcool în volum. Aceasta corespunde aproximativ unei cantități de 70-100 g de etanol pe litru de vin. Pe de altă parte, conținutul de alcool al schnapps este aproximativ echivalent cu 252 g de etanol pur. Vinul este format din aproximativ 70% apă și aproximativ 15% din alte ingrediente, cum ar fi zahărul. Fermentarea naturală nu poate atinge un conținut de alcool mai mare de 14% în volum. Deci, dacă găsiți un vin cu un procent mai mare de 14%, atunci alcool sau zahăr au fost adăugați artificial. Adăugarea zahărului înseamnă, de obicei, și un grad mai mic de vin. Deoarece clasele de calitate superioară înseamnă și standarde de calitate mai ridicate.

Vinul nealcoolic - este sucul de struguri?

Nu! Vinul fără alcool nu este suc de struguri. Veți observa asta mai ales în gust. În timpul producției de vin din Germania, mustul de struguri este fermentat, în timp ce în producția de suc de struguri, accentul este pus pe prelucrarea rapidă și curată a mustului de struguri. De asemenea, vinurile fără alcool nu folosesc suc de struguri ca bază, ci sunt făcute din vin fermentat „normal”. Deocamdată, parcurge aceleași etape de producție ca și un vin alcoolic. Într-un proces suplimentar, numai alcoolul este eliminat ulterior din vin.

Dar ar trebui să fii atent aici, deoarece:
Alcoolul nu poate fi niciodată complet retras. De obicei, există un conținut de alcool rezidual de 0,01% -0,5% vol. În vin, dar poate fi numit „fără alcool” și vândut în Germania.

Un pahar de vin pe zi este sănătos - este adevărat?

Tema mitului „Un pahar de vin pe zi este sănătos” a existat încă din anii '90. Studiile susțin în mod repetat că au dovedit că un pahar de vin pe zi este bun pentru organism. Acest lucru nu este în totalitate adevărat, deoarece medicii, oamenii de știință și statisticile arată că consumul a 250 ml de vin pe zi timp de patru zile la rând poate provoca daune grave. Dacă vinul este consumat peste medie, celulele ficatului responsabile de detoxifiere pot cicatrice și pot duce la insuficiență hepatică. De aceea, fii un băutor responsabil de vin! Pentru că…

Studiile au arătat, de asemenea, că un consum redus și controlat de vin poate promova sistemul cardiovascular. Acest lucru se datorează faptului că vinul este format dintr-un procent mic de polifenoli. Aceste substanțe și conținutul de alcool din vin duc la descompunerea colesterolului nociv LDL. Deoarece fluxul sanguin și proprietățile de coagulare sunt îmbunătățite, riscul de tromboză scade.
În acest sens, consumul moderat de vin nu este în cele din urmă grav dăunător, atâta timp cât este controlat și nu este exagerat. Bucurați-vă de vin împreună cu partenerul dvs. în fața șemineului cald?
Spunem frumoasa zicală: „Nimeni nu trebuie să refuze cu adevărat paharul de onoare”.