coriandru

coriandru este o planta anuala a familiei Apiaceae. Cuvântul rădăcină este, de asemenea, legat de numele Ariadnei, fiica regelui antic Minos.

Apariția și cultivarea coriandruului

coriandru este o plantă moale, fără păr, care poate crește până la 50 cm înălțime. Frunzele variază în formă și sunt larg lobate în centrul plantei și mai subțiri și pinnate în partea de sus a capului florii.

Aceasta are o formă asimetrică, petalele au o culoare albă care se amestecă în roz moale. Denumirea de coriandru s-a dezvoltat din grecul antic koriannon, prin latinescul coriandrum în vechiul coriandre francez.

Coriandrul este originar din regiunile din sudul Europei, Africa de Nord și Asia de Sud-Vest.

Aplicare și utilizare

Gustul frunzelor de coriandru diferă de semințele sale, care au o ușoară notă citrică. Mulți oameni găsesc gustul frunzelor săpun și evită consumul. În Asia de Sud, frunzele de coriandru sunt din ce în ce mai utilizate în chutney și salate. În America Latină în salsa și guacamole. În India planta este folosită și în feluri de mâncare clasice precum „dal” (linte).

Deoarece gustul frunzelor se evaporă rapid la încălzire, acestea sunt de obicei adăugate cu puțin timp înainte de servire. Fructele uscate ale coriandrului se numesc semințe. Când acestea sunt măcinate, ele dezvoltă un miros și un gust asemănător citricelor. Semințele măcinate sau prăjite sunt adesea folosite în preparatele clasice asiatice, cum ar fi curry; atât ca condiment, cât și ca îngroșător. În afara Asiei, semințele de coriandru sunt utilizate și pentru decapare (de exemplu castraveți) sau pentru prepararea cârnaților.

În Europa Centrală și Rusia, semințele sunt folosite și pentru a face pâine de secară sau chiar bere de grâu (Belgia). Rădăcina de coriandru are un gust și mai intens decât frunzele și este folosită în special în bucătăria thailandeză. De exemplu în prepararea supelor sau a pastelor de curry.

Semnificație pentru sănătate, tratament și prevenire

În medicina tradițională din Orientul Mijlociu, coriandrul a fost folosit pentru ameliorarea insomniei și anxietății. În India, semințele sunt utilizate pentru drenarea sănătoasă a corpului. Pentru a face acest lucru, semințele sunt încălzite în apă împreună cu semințe de chimion și soluția este apoi beată. Coriandrul poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra procesului digestiv (de exemplu, în tratamentul diareei).

Coriandrul este, de asemenea, utilizat într-un tratament natural al diabetului zaharat de tip 2. Un studiu de cercetare pe șoareci a arătat că condimentul are atât un efect de eliberare a insulinei, cât și un efect de tip insulinic. Un studiu înrudit a constatat că coriandrul are efecte hipolipidemice, scăderea colesterolului și a trigliceridelor. De asemenea, crește numărul lipoproteinelor cu densitate mare.

Utilizarea colesterolului de către ficat este astfel întărită. Coriandrul are un efect calmant asupra inflamațiilor pielii care au cauze reumatice sau artritice, dar proporția ridicată de antioxidanți are un efect pozitiv general asupra pielii și a procesului de îmbătrânire a ochilor. Coriandrul poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra echilibrului hormonal și, astfel, poate ajuta la stabilirea cercurilor menstruale stabile.

Deoarece coriandrul are un conținut ridicat de fier, poate vindeca și preveni în mod eficient anemia. Uleiurile esențiale din coriandru au, de asemenea, un efect antiseptic; atunci când sunt utilizate în clătirea gurii, aceste răni mai mici din cavitatea bucală se vindecă mai repede.

Puteți găsi medicamentele aici

de asemenea poti fi interesat de

La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.

Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.