Faceți-vă propriile pepite de pui

Coajă tare, miez moale - nu trebuie întotdeauna să mergeți la lanțul de fast-food pentru bucățile de păsări delicioase și crocante. Cum poți face cu ușurință pepite de pui acasă? Avem câteva sfaturi în magazin.

Un articol al lui Leonie:

Coloana sonoră a lui Leonie: undeva între Jamiroquai, Tanita Tikaram, The Films, Kornél Kovács și Goldroger. Și dacă blocul scriitorului se instalează, se luptă cu pomelo sau falafel.

Toată lumea care mă cunoaște știe despre pofta mea de mâncare numărul unu după ce a dansat toată noaptea în cluburile de noapte din întreaga lume: pepite de pui. Pâine kebab complet ambalată? Pizza uleioasă? Nimic pentru mine. Coaja crocantă dură și miezul moale de pasăre continuă să mă înfășori în jurul degetului Chiar în mod regulat fac o ocolire nocturnă la dealerul de fast-food în care am încredere înainte de a cădea în patul meu complet mulțumit și mulțumit. Bucățile mici de păsări de curte mă fac să mă simt dependentă. Relația mea cu pepite de pui este cel mai bine descrisă de băiețelul dintr-un cunoscut episod al Supernanny-ului american: „Pepite de pui sunt ca familia mea”. Dar chiar dacă plăcile de meniu de pe pereții punctelor de tip fast-food mă atrag în continuare ca lumina strălucitoare pe care o fac țânțarii, nu este deloc nou că ingredientele variantelor MC și King ale acestei lumi au din ce în ce mai puțin de-a face cu păsările de curte . Așa că am decis să fac din satisfacția mea dependență înaripată un joc acasă. Bine, durează puțin mai mult - dar cel puțin acasă știi tot ce este înăuntru. Ștergeți scena pentru voi înșivă făcute pepite de pui!

Faceți-vă propriile pepite de pui - rețeta

Există multe modalități de a oferi bucăților de pasăre fragede o crustă crocantă și un adevărat fler de mâncare: cu fulgi de porumb, cu panko, coapte, din friteuza sau în tigaie. Iată cele două rețete preferate de încercat: Bucăți de păsări de curte care sunt scăldate în ulei de floarea-soarelui în jacuzzi sau pâlpâite până când sunt crocante în tigaie cu o crustă de panko.

Prajiti pepite de pui

600 g piept de pui
350 g făină (tip 405)
2 linguri de amidon de porumb
1 lingură usturoi praf
1 linguriță de piper negru măcinat
2 lingurite de sare
2 ouă (mărimea M)
100 ml lapte (3,5% grăsime)
500 ml apă rece cu gheață
Ulei de floarea soarelui pentru prăjire

Mai întâi clătiți pieptul de pui și tăiați-l în bucăți de mușcătură.
Apoi totul este pregătit pentru crustă: Într-un castron, amestecați 100 g făină cu usturoi praf, piper, sare și jumătate de amidon de porumb. Ouăle și laptele ajung în castronul numărul doi, într-o treime resturile de făină și amidon de porumb, care se amestecă cu sare și apă.
În timp ce uleiul este încălzit în oală, bucățile de pasăre se deplasează din castron în castron: mai întâi în amestecul de făină-condimente, apoi în amestecul de ouă, apoi din nou în vasul 1 și, în cele din urmă, în amestecul de făină-apă.
Apoi prăjiți bucățile de pui în grăsimea fierbinte timp de 5-7 minute până se rumenesc și scurgeți-le. Pentru chiar mai multe crocante, pepite pot fi prăjite încă 3 minute după scurgere.