Creierul flămând - De ce stresul decide dacă ne îngrășăm sau nu

1. Prezentare generală
2. Metabolism
3. sentimente
4. Interviu
5. Cele mai importante întrebări
6. Rețete

Te-ai întrebat întotdeauna de ce, în ciuda cunoștințelor mai bune, ajungi la batoane de ciocolată și altele asemenea și pur și simplu nu vrei să slăbești? Secretul constă în sentimentele noastre - și într-un creier care vrea să ne protejeze de stres.

Este un număr impresionant: Peste 75 la sută din alimentele nesănătoase, în exces, se datorează sentimentelor noastre. Acesta este rezultatul unui studiu pe internet realizat de Dr. Roger Gould de la Universitatea din California, a condus cu 17.000 de participanți. Deci bara de ciocolată, bucata mare de tort cu smântână sau a doua farfurie de paste nu sunt rezultatul lipsei de disciplină, a voinței slabe sau a confortului?

Nu! Nenumărate alte studii au fost acum evaluate de cercetători. Descoperirile lor au revoluționat medicina nutrițională - și aruncă tot ceea ce credeam că știm despre greutatea corporală și dietele peste masă: mâncăm în primul rând pentru a ne controla starea proastă - și ne relaxăm un moment simt.

Peste 75 la sută din alimentația nesănătoasă, în exces, se datorează sentimentelor noastre Foto: istock

De ce suntem neputincioși împotriva dictaturii creierului și a emoțiilor

Știința numește acest fenomen Mâncare emoțională. Este mâncarea pe care o mâncăm fără să ne simțim cu adevărat flămând. Este ceea ce gustăm, deși tocmai ne-am săturat de o masă mare. Comportamentul alimentar duce la creșterea în greutate și pe care îl afișăm în ciuda unei cunoștințe mai bune.

Pentru că știm cu toții regulile de bază ale unei diete sănătoase și echilibrate: multe legume și fructe, produse din cereale integrale, carne cu măsură, dulciuri doar rareori. Dar sentimentele noastre stresante - și dorința de a le înmuia puțin - sunt suficient de puternice încât să ne facă să acționăm împotriva acestei cunoștințe. Pentru că emoțiile noastre au un aliat puternic care știe să se afirme împotriva intelectului nostru: creierul nostru.

Două procente din corpul care controlează totul - chiar și dorința de a mânca

Chiar dacă reprezintă doar două la sută din corpul nostru: creierul nostru are nevoie de peste 50 la sută din necesarul de glucoză al întregului corp pentru ca funcțiile sale să funcționeze fără probleme. Glucoza sau zahărul este combustibilul pentru celulele noastre, din care obțin energie. Creierul își asigură în mod egoist nevoile în toate circumstanțele. Nu este de mirare, într-adevăr - creierul este centrul de control care are sub control toate procesele corpului.

Reputatul cercetător cerebral, internist și diabetolog Prof. Dr. Achim Peters a înregistrat mecanismele subiacente ale creierului în decenii de cercetare și a dezvoltat teoria egoistă a creierului din aceasta. Dacă creierul determină că lipsește doar glucoză în mod minim, declanșează o alarmă, așa-numita creștere. Acest lucru face ca creierul să fie alimentat cu glucoză imediat, în toate circumstanțele și înaintea tuturor celorlalte organe.

Folosește sistemul nostru de stres - cel mai convingător sistem de alarmă din corpul nostru - și revarsă adrenalină. „Simțim semne tipice, cum ar fi palpitații, tremurături, transpirație, mâini reci, emoție”, spune prof. Achim Peters. Ne simțim inconfortabili. Simptomele care se diminuează imediat, totuși, atunci când deficitul energetic este repetat. În acest moment sistemul de stres cade - și ne recâștigăm, de asemenea, echilibrul emoțional. „În această stare simțim cum ne eliberează tensiunea și se răspândește un sentiment reconfortant”, spune prof. Achim Peters.

Emoțiile negative activează sistemul nostru de stres. Folosesc aceleași substanțe mesager ca stimulent alimentar Foto: istock

De aceea sentimentele ne stresează

Un sentiment plăcut: tocmai asta lipsește atunci când o starea proastă ne apucă. Pentru că, indiferent dacă furia, frica sau îngrijorarea - emoțiile negative activează și sistemul nostru de stres. Folosesc aceleași substanțe mesager ca stimulent pentru a mânca. Cu toate acestea, cu un mesaj diferit: „Emoțiile vor să ne indice spre ceva - o problemă, un conflict care trebuie rezolvat”, spune prof. Achim Peters.

În același timp, ei ne pregătesc pentru o acțiune. Mai ales cu sentimente negative, vrem să se schimbe ceva în situație; vrem să ne simțim din nou mai bine pentru a nu fi răniți - iar sistemul de stres eliberează forțele necesare pentru a realiza acest lucru. Să ne enervăm B. în legătură cu ceva, senzația ne lasă nivelul de adrenalină să crească. Hormonul ne accelerează bătăile inimii, mușchii se încordează, pumnii se strâng. Suntem gata să facem față neplăcerilor și să o eliminăm din toată puterea noastră.

Nu avem chef să mâncăm în acest moment. Deoarece, în același timp, corpul nostru a eliberat o cantitate mare de cortizol: acest hormon este responsabil pentru reglarea tuturor funcțiilor corpului după efort - calmând astfel sistemul de stres din nou. Dar ce se întâmplă dacă nu putem scoate supărarea din cale; dacă durează luni întregi; sau o supărare urmează imediat următoarea? Apoi, sistemul nostru de stres rămâne în alertă. Ne simțim constant tensionați, inconfortabili, uzați. Sau altfel: mâncăm!

Mâncare - soluția rapidă pentru o mică doză de fericire

Faptul este: De îndată ce creierul primește o creștere rapidă a glucozei, acesta oprește toate eforturile pentru a obține energie pentru moment - și pune sistemul nostru de stres în calm absolut pentru o perioadă scurtă de timp. „Mâncarea confortabilă nu este soluția optimă, ci cea evidentă: te face să te simți mai bine aproape instantaneu - chiar confortat”, explică prof. Achim Peters.

Problema cu aceasta: Mâncarea confortabilă închide toate sistemele, dar cauza reală și decisivă a emoțiilor noastre furioase nu este eliminată. Trostessen oferă o ușurare rapidă, dar pe termen lung ascunde adevărata problemă - care continuă să ne chinuiască. Și ajungem la o batonă de ciocolată sau la o pungă de jetoane de fiecare dată când sentimentele negative ies din nou la suprafață.

De ce conflictele nerezolvate te îngrașă

Pentru creierul nostru, acest lucru înseamnă următoarele: Conflictele nerezolvate, mocnite, ne mențin sistemul de stres în alertă și astfel provoacă daune extreme - atracția creierului nostru este slăbită permanent. Deoarece asistentul său executiv, sistemul de stres, este expus la suprasarcină permanentă și se uzează. „Urgențele interne nu numai că vă fac nemulțumiți și nefericiți, dar au și un impact masiv asupra echilibrului energetic al corpului”, spune prof. Achim Peters.

O atracție slabă a creierului înseamnă că creierul nu mai poate să cadă înapoi pe propriile depozite de energie ale corpului - toată glucoza de care are nevoie trebuie acum preluată direct din alimente. În plus, creierul își pierde capacitatea de a influența procesele corpului în așa fel încât toată glucoza să fie disponibilă mai întâi - țesutul adipos și muscular acum atrage energie și o stochează pe picior de egalitate. În engleză simplă, aceasta înseamnă că, pentru a menține creierul mulțumit, trebuie să mâncăm mai mult - semnificativ mai mult decât avem de fapt nevoie. Consecința neplăcută: ne îngrășăm.

Începe un ciclu vicios de emoții suprasolicitate, stres și mâncare confortabilă. Există un singur mod de a întrerupe acest ciclu: "Deoarece echilibrul energetic și emoțional sunt indisolubil legate, o viață emoțională echilibrată este un pas decisiv pentru a normaliza din nou atracția creierului ”, explică prof. Achim Peters. Asta înseamnă: pentru a pierde în greutate, nu trebuie să ne controlăm comportamentul alimentar - ci sentimentele noastre.

Dacă creierul determină că lipsește doar glucoză, acesta declanșează o alarmă, așa-numita creier pull Foto: istock

Trebuie să învățăm să simțim din nou

Sună destul de simplu, dar este o provocare pentru mulți oameni. Cel mai important lucru în tratarea sentimentelor noastre este că îi putem distinge clar unul de celălalt. Un studiu american a arătat că. Participanții, care au reușit să-și diferențieze bine emoțiile, au avut cunoștințe emoționale semnificativ mai mari: au fost capabili să evalueze corect semnificația unei situații și, prin urmare, au fost pregătiți în mod optim pentru o reacție adecvată.

Oamenii de știință au descoperit contrariul la oamenii care își percepu emoțiile ca pe o mizerie: le era extrem de dificil să folosească emoțiile ca purtători de informații, adică cu ajutorul lor pentru a percepe o situație și a o evalua corect. În consecință, a fost mai dificil pentru participanții la studiu să afle cum să acționeze pentru a schimba sentimentul.

Psihologul Dr. Jennifer Taitz, autoarea cărții „Când mâncarea nu se simte plină”, ilustrează această legătură cu următoarea comparație: „Doar a spune că ceva doare nu ajută. Răceala este tratată diferit de durerile de stomac. În consecință, unul se ocupă de singurătate altfel decât de furie - tocmai datorită informațiilor importante care transportă aceste sentimente. Iar mesajul „Mă simt singur” este foarte diferit de mesajul „Sunt obosit” ”. Într-un moment în care conflictele emoționale la locul de muncă și în relații sunt în creștere, deseori nu mai știm ce simțim de fapt. Simțim doar: starea de spirit este proastă. Apoi este nevoie uneori de mult efort și puțină practică pentru a ne identifica în mod clar sentimentele.

Cel mai important lucru în tratarea sentimentelor noastre este că învățăm să le înțelegem Foto: istock

Apropo, la greutatea de bine

Un efort care merită: pentru că o manevrare atentă a sentimentelor noastre ne îndreaptă privirea spre esențial, ne conduce la miezul nevoilor noastre cele mai interioare - și ne eliberează de stresul enorm. „Acțiunea bazată pe nevoi nu numai că ne schimbă viața, ci și creierul. Solidifică și întărește aceste strategii de gândire și acțiune ”, spune prof. Achim Peters.

Nu numai atracția creierului este întărită din nou: creierul salvează noile strategii găsite pentru a face față situațiilor dificile și va prefera să le folosească în viitor - fără a încerca să ne convingă să avem o bucată de tort sau o bară de ciocolată. Apropo, ajungem la greutatea noastră confortabilă. „Mâncarea este o parte importantă a vieții”, spune dr. Jennifer Taitz. „Dacă învățăm să trăim în contact direct cu momentul, să învățăm din sentimentele noastre, să ne ocupăm de frici și să găsim respect de sine, acest lucru ne va ajuta decisiv să dezvoltăm o atitudine plăcută și sănătoasă față de mâncare.”

Intuetat - Mănâncăm ce vrem

„Intueat” (www.intueat.de) este un concept nutrițional bazat pe multe studii privind așa-numita alimentație intuitivă. De ce vă atingeți greutatea confortabilă în timp ce nu este o dietă? Pentru că respectați cele patru principii pe care le-am implementat recent în mod automat în copilărie - dar pe care le-am pierdut apoi prin convenții (ore fixe de masă, farfuriile trebuie să fie goale etc.):

1. Mănâncă atunci când corpul tău este într-adevăr flămând.

2. Mănâncă orice vrei (indiferent ce!).

3. Mănâncă încet și conștient - fără distrageri.

4. Nu mai mânca de îndată ce ești plin.

Programul este completat de instruire audio și lecții care urmăresc ca alimentația intuitivă să nu fie o fază scurtă de a mânca diferit, ci un model de comportament natural.