Carne sălbatică mărunțită

Smartfood de la Verena Gründel

legume

Astăzi există atât de multe legume crocante delicioase cu creveți. Atunci nimic. Da, ai citit bine. Nu servesc acest curry de creveți cu orez, ci cu o alternativă aproape fără carbohidrați: cu flori de conopidă mărunțită - sau orez cu conopidă. Incearca!

Aveți nevoie de acest lucru pentru 2 porții:

  • 400 g conopidă
  • 300 g creveți
  • 200 g fasole verde
  • 1 ardei rosu
  • 1 ceapă
  • 12 g grăsime de nucă de cocos (palmin)
  • Pudra de chili
  • 1 bucată de ghimbir
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 4 linguri sos de soia
  • Sare piper

Așa se face:

Scoateți tulpina din conopidă. Tăiați treptat floretele într-un robot de bucătărie. Ar trebui să fie despre consistența orezului. Lasă-le deoparte deocamdată.

Acum scoateți capetele boabelor verzi, tăiați-le în jumătate și fierbeți-le în apă sărată timp de zece minute bune (fasolea verde crudă este ușor otrăvitoare). Între timp, tăiați ceapa în cuburi și ardeiul gras în bucăți de mușcătură. Ghimbirul este ras sau tăiat în bucăți mici.

Apoi încălzești uleiul de cocos într-o tigaie. Mai întâi puneți creveții și apoi ceapa în grăsimea fierbinte și prăjiți-le scurt. Le sără ușor. Apoi adăugați ghimbirul, boiaua și fasolea și le aburiți. Condimentează totul cu curry și praf de chili după gust.

După câteva minute puneți mai întâi sosul de soia și apoi orezul de conopidă în tigaie. Adăugați puțin mai multă apă, astfel încât amestecul să nu se usuce prea mult. Încălziți orezul câteva minute, sareți-l și piperați-l - și savurați-l.

Informații nutriționale:
Orezul alb aparține categoriei de carbohidrați goi, deci este relativ scăzut în nutrienți. Dar din când în când îl puteți înlocui cu orez de conopidă, ca în acest curry de creveți. Pentru că conopida are orice altceva decât sărac în nutrienți. Conținutul de vitamine de 69 miligrame la 100 de grame în stare brută este impresionant. În același timp, este bogat în vitamina K, potasiu și acid folic. Glicozidele conținute de ulei de muștar, care provoacă mirosul de varză, ar trebui să prevină infecțiile și inflamațiile. În plus, în comparație cu multe alte tipuri de varză, conopida este mult mai digerabilă. Faptul că chiar și bebelușii îl pot tolera atunci când sunt gătite se datorează structurii celulare deosebit de fine. De asemenea, trece cu doar 22 de calorii în 100 de grame. Deci, puteți să vă mâncați hârtia fără conștiința vinovată.

Valori nutriționale pe porție:
Valoare calorică: 459 kcal
Proteine: 31 g
Carbohidrați: 21 g
Grăsime: 28 g

Niko Richter, autorul blogului Paleo360 și al cărților de bucate însoțitoare, a fost inspirația pentru această rețetă. Recent am auzit de la el o discuție interesantă despre dieta paleo.