Crochete de conopidă la Institutul Andreas Hofer

ingrediente

pentru aproximativ 10 crochete
1/2 conopidă
1/2 ceapă
1 grămadă arpagic
30 g firimituri de pâine
25 g Brânză rasă (Emmentaler)
25 g parmezan ras
1 ou
sare
ulei de masline

pregătire

Se spală conopida și se taie floretele (fără tulpină), se fierbe în apă clocotită sărată până se înmoaie. Apoi se toarnă într-un castron și se face piureul până la o pulpă cu un tocător de cartofi.
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.

Curățați și tocați ceapa, spălați și curățați arpagicul și tăiați-le în rulouri fine. Adăugați ceapa și arpagicul tocat în piureul de conopidă împreună cu pesmet, brânză rasă, parmezan, ou și puțină sare și amestecați bine. Condimentează după gust.

Formați crochete mici cu mâinile și așezați pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Periați crochetele cu ulei de măsline și coaceți timp de aproximativ 15 minute până când sunt rumenite.

Acest lucru merge bine cu scufundări precum quarkul nostru de boia de ardei "Mexic".