Congelați corect prăjiturile și pâinea

Prăjiturile proaspăt coapte și pâinea proaspăt coapte au un gust fantastic. Dar nimeni nu dorește să elimine prăjitura rămasă sau pâinea rămasă în coșul de gunoi. Se merită Mai bine să congelați prăjiturile și pâinea. Dacă aveți un congelator sau un congelator, este de obicei o chestiune normală să împachetați și să congelați resturile de alimente.

Dar compartimentul congelator din frigiderul dispozitivului combinat poate îngheța și pâinea și prăjiturile pentru o perioadă suficient de lungă pentru reutilizare ulterioară. Există câteva lucruri de reținut atunci când congelați alimentele. Este important să ambalați bine alimentele, astfel încât nici umezeala să nu pătrundă în interior, nici congelatorul să nu ardă.

Congelați pâinea și chiflele

Indiferent dacă ați cumpărat pâine sau chifle sau le-ați copt singur, acestea pot fi congelate fără probleme. Puteți congela pâinea întreagă sau în felii. Congelarea pâinii în felii are sens dacă doriți doar să scoateți o anumită cantitate de felii de pâine din congelator, congelator sau congelator.

Recipientele etanșe din plastic sau pungile pentru congelator sunt potrivite pentru congelarea pâinii sau a chiflelor. Cu pungile pentru congelator, trebuie să vă asigurați că păstrați cât mai puțin aer în interior. Pentru a face acest lucru, pur și simplu ștergeți aerul din ele și închideți bine pungile pentru congelator.

Pâine și chifle - termen de valabilitate și decongelare

durabilitate pentru pâine în congelator este de 4-6 luni. Chifle în jur de 2-4 luni și pâine prăjită feliată între una sau trei luni.

Produsele congelate trebuie răcite în congelator cât mai repede posibil. Dispozitivele moderne au tehnologii de înghețare rapidă sau tehnologie de înghețare a șocurilor. Cu cât mâncarea este răcită mai repede, cu atât sunt mai ușor conservate vitaminele și calitatea ingredientelor.

Răcirea rapidă asigură, de asemenea, avantaje vizuale la dezghețarea ulterioară. Mâncarea care trebuie congelată trebuie depozitată uniform și uniform, astfel încât procesul de îngheț să poată avea loc în mod egal.

Răcirea rapidă (înghețarea șocurilor, înghețarea rapidă) este un avantaj
Chiar și înghețarea este benefică
Perioada de valabilitate a pâinii la congelator: 4-6 luni
Perioada de valabilitate a rulourilor în congelator: 2-4 luni
Perioada de valabilitate a pâinii prăjite feliate în congelator: 1-2 luni

La decongelare ar trebui să acordați pâine și chifle puțin timp la temperatura camerei. Apoi le acoperiți cu apă și le coaceți scurt în cuptor la 180 ° preîncălzit. Pâinea prăjită poate fi ambalată și prăjită direct în prăjitor de pâine în timp ce este înghețată.

Congelați plăcintele și prăjiturile

Aproape toate plăcintele și prăjiturile pot fi congelate fără probleme. Atât bazele de aluat de burete, ciuperci scurte, prăjituri și drojdii pot fi păstrate excelent în congelator. De exemplu, folia de aluminiu poate fi utilizată pentru ambalarea acestora.

Pentru prăjituri, este recomandabil să le puneți mai întâi în congelator timp de aproximativ 3 ore fără ambalare, astfel încât să fie pre-congelate. Deoarece aceasta păstrează decorațiunile și oferă o imagine vizuală mai bună atunci când este dezghețată mai târziu. După Pre-congelați timp de 3 ore împachetezi prăjiturile în folie de aluminiu și le pui la loc în congelator.

Prăjiturile cu umplutură de unt sau bucățile cu umplutură de budincă nu sunt potrivite pentru congelare. Aceste umpluturi sunt prea apoase pentru a fi bine conservate în congelator. Același lucru este valabil și pentru prăjiturile cu fructe și produsele de patiserie glazurate. Glazura va fi pată și plictisitoare. Căpșunile sau alte fructe care conțin apă vor deveni stufoase atunci când sunt decongelate.

In principiu Nu se recomandă congelarea produselor coapte cu ingrediente din smântână, smântână, iaurt sau lapte de caș, deoarece aceste ingrediente se desprind după dezgheț.

În cazul compartimentului congelator din frigider, trebuie remarcat faptul că capacitatea de congelare este redusă în comparație cu congelatoarele pure, cum ar fi congelatoarele și congelatoarele:

Numărul temperaturii stelei în ° C Durata depozitării

0	3 la 4	1 până la 2 zile
*	-6 până la -12	1 până la 3 zile
**	-12 la -18	3 - 14 zile
***	-18	2 până la 6 luni
****	-18 și mai puțin	2-12 luni

Plăcinte și prăjituri - termen de valabilitate și decongelare

durabilitate produsele de patiserie și bazele de crustă scurtă sunt de șase luni. Produsele de patiserie amestecate și cele de drojdie durează între 4-6 luni. Bazele și prăjiturile pentru burete durează, de asemenea, aproximativ 2-3 luni la congelator.

Produsele coapte ar trebui să fie despachetate la temperatura camerei decongelare, astfel încât, pe cât posibil, să nu se formeze condens. În special, produsele de patiserie cu drojdie pot fi coapte cu ușurință din nou în cuptor la 180 ° C.