Dă-mi niște zahăr, iubito! BodyVenture - Antrenamentul tău în aer liber pentru un montator mai sănătos și mai sănătos

Dă-mi niște zahăr, iubito

Din punct de vedere lingvistic, problema este perfect clară. Asociem ceva pur pozitiv cu zahărul. Fetele adolescente țipă: „Doamne, e atât de drăguț” la vederea zdrobirii tale. Ziceri creative precum „Tu ești zahărul din ceaiul meu” decorează cupele de cafea & Co, cuplurile îndrăgostite își dau nume de animale de companie precum „Honey” și „Sweetie”.

Ne-am născut practic cu un dinte dulce (glucoza), deoarece chiar și laptele mamei noastre, cu conținutul său de zahăr din lapte, are un gust dulce. Este instinctul de bază care ne determină să iubim dulciurile. Aversiunea naturală față de substanțele amare a făcut posibilă strămoșilor noștri distincția între alimentele otrăvitoare și nutritive.

Mai mult, zahărul este și va rămâne cel mai rapid furnizor de energie pentru noi. În vremuri de foame, ceea ce era cu siguranță comun în rândul strămoșilor noștri, o strategie de supraviețuire era, probabil, să găsim alimente care să furnizeze energie cât mai repede.

În epoca abundenței această problemă nu mai există și deoarece corpul nostru este foarte bine capabil să producă glucoză din aminoacizi (proteine) cu puțină activitate (gluconeogeneză), absorbția glucozei sub formă de carbohidrați nu este esențială pentru noi . Pur și simplu nu avem nevoie de ele.

Cu toate acestea, deoarece creierul nostru nu știe că dulceața poate fi produsă și fără aportul de glucoză, ne trimite impulsuri pozitive în raport cu alimentele bogate în carbohidrați. Așadar, nu este surprinzător faptul că noi, oamenii, suntem tăiați să iubim carbohidrații. Cu toate acestea, mulți dintre noi le consumăm în exces. După cum spune deja cuvântul, dincolo de ceea ce este de fapt necesar și mult mai mult decât cantitatea de energie necesară efectiv. Excesul de glucoză este stocat sub formă de glicogen în mușchi și ficat și, deoarece această stocare este limitată, restul este stocat în țesutul adipos. Și dintr-o dată pantalonii nu se mai potrivesc. Oups.

Introducerea îndulcitorilor și a înlocuitorilor zahărului în dieta noastră

După industrializarea zahărului din sfeclă, zahărul a devenit accesibil pentru toată lumea și și-a găsit drumul în dieta unei părți largi a populației ca zahăr de masă.

În același timp, au apărut tulburări de sănătate, cum ar fi cariile dentare, diabetul și obezitatea. Deci știința a căutat o soluție la această problemă și a găsit-o sub formă de îndulcitori.

Indulcitorii sunt produși sintetic și nu au valoare energetică (adică nu au deloc calorii) și se presupune că nu au nevoie de insulină pentru metabolism. Deci, ele nu afectează nivelul zahărului din sânge și nici nu reprezintă o blocadă pentru arderea grăsimilor. O invenție perfectă pentru diabetici și persoanele supraponderale, s-ar crede.

Desigur, industria alimentară a profitat imediat de acest lucru și a adus pe piață nenumărate produse „fără zahăr” (evit aici termenul de mâncare). Iaurturile fără zahăr, guma de mestecat, cola dietetică, dulciurile etc. Îndulcitorii și/sau înlocuitorii zahărului (spre deosebire de îndulcitorii au o valoare energetică scăzută) sunt acum adăugați individual sau în combinație la aproape toate produsele finite și suplimentele alimentare.

Povestea mea personală cu îndulcitori și înlocuitori de zahăr

Mi-a plăcut și Coca-Cola Dietă rece în zilele toride de vară sau guma de mestecat fără zahăr. În cele din urmă, bucurați-vă de gustul dulciurilor fără să vă faceți griji că vă va afecta șoldurile. Mare invenție! Mi-am închipuit literalmente că a fost un mare sprijin pentru încercările mele de slăbire. Deși, dacă suntem sinceri; nicio dulceață artificială din lume nu ar putea înlocui vreodată gustul zahărului.

Oricum ar fi, nu am atribuit problemele mele intestinale recurente, precum și dorințele mele violente de acum și apoi de consumul acestor produse.

Ani de zile m-am luptat cu aceste probleme, care reprezentau o influență mai mult sau mai puțin puternică asupra calității vieții. În cele din urmă, am crezut că am sindromul intestinului iritabil.

Ani mai târziu, după mii de cărți, mai multe auto-experimente și examinarea studiilor, am ajuns la decizia că trebuie să fie îndulcitorii și/sau înlocuitorii zahărului. Treptat am eliminat Diet Coke and Co din dieta mea. Mi-a luat mult timp să renunț la iubita mea gumă, dar rezultatul mi-a arătat că nu aș fi putut face nimic mai bun.

Pot spune doar că problemele mele intestinale s-au rezolvat. Poftele alimentare au dispărut. Calitatea vieții a crescut imens.

„Povestea de succes” a produselor dietetice

Dacă ne uităm la cifrele actuale, invenția îndulcitorilor nu a adus succesul care ar fi fost dorit în acel moment.

Potrivit OMS (Organizația Mondială a Sănătății), obezitatea (obezitatea) s-a dublat la nivel mondial din 1980. În 2014, peste 1,9 miliarde de adulți (18 ani și peste) erau supraponderali. Dintre acestea, 600 de milioane erau obezi.

Numai în Germania, două treimi dintre bărbați (67%) și jumătate dintre femei (53%) sunt supraponderali.

Dar de ce, atunci când aceste produse au aproape calorii și în același timp sunt capabile să ne satisfacă papilele gustative datorită dulceaței?

Exemplu: Dacă bei o dietă Coca-Cola este posibil să-ți potolești setea fără să iei calorii suplimentare, dar chiar ne glumim (scuză-mi franceza) creierul. Într-un mod familiar vechi, se așteaptă o creștere a glicemiei atunci când gustul este „dulce”. Dar asta nu se întâmplă. Dacă se repetă de mai multe ori, absența este interpretată ca o criză energetică și dă semnalul că hrana este urgent necesară. Apare pofta și în cele din urmă consumăm mai multe calorii decât economisim prin produsele dietetice. Deci teoria din spatele așa-numitelor produse dietetice poate fi plauzibilă, dar în practică creierul nostru pur și simplu nu poate și nu vrea să se descurce fără zahăr.

O carte în acest sens, care a avut o mare influență asupra vederii mele despre îndulcitori, este: „Creierul egoist” de prof. Achim Peters. [1]

Un studiu efectuat pe oameni din 2009 cu 6000 de persoane testate a arătat că consumul unei singure băuturi răcoritoare pe zi crește în mod semnificativ riscul de mărire a taliei și creșterea în greutate [2].

Într-un studiu comparativ cu șobolani, unui grup i s-a administrat iaurt cu zahăr, celălalt cu iaurt cu îndulcitori. Grupul de îndulcitori a mâncat mai mult și s-a îngrășat [3].

Publicația de anul trecut este probabil interesantă, mai ales pentru diabetici. Îndulcitorii artificiali, care ar trebui să faciliteze dietele și să prevină diabetul, au avut efectul opus în studiile pe animale. De fapt, s-a dovedit aici că îndulcitorii promovează o perturbare a florei intestinale și a metabolismului glucozei [4].

Iubitorii de îndulcitori

Îndulcitorii și înlocuitorii zahărului au fost legați de o serie de boli în trecut, inclusiv vinovat, de asemenea, pentru promovarea dezvoltării celulelor canceroase. Într-o serie de studii, altfel nici ele nu ar fi pe piață, inofensivitatea lor pentru sănătate a fost dovedită (cu utilizare normală). Ceea ce este o utilizare obișnuită aici, habar n-am.

Faptul este aspartam și co. Pot fi găsite în nenumărate produse în aceste zile, în special în industria fitnessului și culturismului, sunt foarte populare și pot fi găsite în aproape toate preparatele proteice.

Cunosc un număr de sportivi a căror sursă principală de proteine constă în pulberi de proteine & Co. și aud unii care se plâng de probleme intestinale. Cine știe dacă de fapt proteina sau poate înlocuitorii de zahăr adăugați fac din acest shake o „plăcere” după antrenament ....

Cred că fiecare trebuie să-și formeze propria opinie sau să știe ce este bine pentru corpul său. În cele din urmă, doza probabil produce otravă. Dar, în timp ce oamenii de știință încă se ceartă despre avantajele și dezavantajele acestei invenții, știu de la sine că organismul meu nu știe ce să facă cu înlocuitori de zahăr sintetizați chimic, deoarece îmi oferă semnale clare. Am învățat să-mi ascult corpul în loc să îl ignor, iar comunicarea este grozavă. Îi dau ceea ce are nevoie, păstrez gunoiul fără energie cât mai departe de el și în schimb lucrează minunat. Conexiunea echipei de vis, ca să spunem așa!

Alternativele mele

Dacă astăzi simt ceva dulce, îl înlocuiesc cu fructe (proaspete și uscate), ciocolată neagră sau miere, scorțișoară și extract de vanilie. Singurul îndulcitor pe care îl folosesc ocazional exclusiv în produse lactate sau în sosuri de salată (gustul pur și simplu nu este acceptabil în toate celelalte alimente) este „stevia”. Originea steviei este pur vegetală, dar aparține categoriei îndulcitorilor. Din această cauză, încerc să mențin acest consum cât mai mic posibil.

Pentru a susține sau a facilita aportul zilnic de proteine, utilizarea suplimentară a pudrei proteice poate fi de fapt de ajutor. Cu toate acestea, îl iau doar într-o formă neutră, de la un producător în care pot avea încredere.

În general se spune iar și iar: Mănâncă REAL Alimente!

Sper că ți-a plăcut articolul și măcar te-a condus să folosești mai conștient diverse produse dietetice.

Cum sunt experiențele tale cu îndulcitori și înlocuitori de zahăr? Pe care o iei pentru tine?

Pentru a încheia și pentru a se potrivi subiectului, iată un videoclip cu „bună dispoziție” pentru dvs.!