De ce alimentele fermentate sunt atât de sănătoase

Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate sunt încă cercetate. Știm însă că acestea furnizează probiotice importante și alți nutrienți și, printre altele, întăresc sistemul imunitar.

Alimentele fermentate sunt din nou la modă, dar, în adevăr, este un clasic foarte sănătos. De obicei, acestea reprezintă între 5 și 40% din dieta umană.

Există alimente tipice fermentate în multe regiuni, cum ar fi iaurtul, brânza, crème fraîche sau sosul de soia. Există, de asemenea, băuturi precum kefir (lapte fermentat), kombucha (ceai fermentat), bere sau vin. Alte exemple sunt: miso japonez (semințe de soia fermentate), kimchi din Coreea de Sud (varză fierbinte, fermentată) sau varză murată tipică germană. Dar există și numeroase alte alimente fermentate.

Hrana fermentată a fost consumată în întreaga lume de secole. Cu toate acestea, a devenit din nou foarte popular în ultimii ani datorită numeroaselor sale proprietăți care promovează sănătatea. Află mai multe astăzi.

Alimente fermentate: beneficii pentru sănătate

Posibile beneficii pentru sănătate ale diferitelor alimente fermentate:

Îmbunătățesc digestia și absorbția nutrienților: Bacteriile intestinale sănătoase joacă un rol important în digestia alimentelor consumate.
Procesul de fermentare creează vitamine importante, cum ar fiVitamina K, care se găsește doar în câteva alimente nefermentate. Această vitamină este esențială pentru sănătatea oaselor și a inimii. De asemenea, joacă un rol important în prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Ele întăresc sistemul imunitar. Nu uitați că 70 la sută din sistemul dvs. imunitar se află în intestin. Atunci când microbiota este slabă, riscul apariției diferitelor boli crește.
Diferite alimente fermentate oferă bacterii diferite și îmbunătățirea diversității bacteriene în intestin. Cu cât diversitatea este mai mare, cu atât este mai puțin probabil să te îmbolnăvești.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate?

Alimentele fermentate au numeroase beneficii pentru sănătate care depășesc cu mult problemele nutriționale de bază. Oamenii de știință sunt în curs de cercetare a efectelor precise ale acestor alimente asupra organismului. Dar știm deja diferite proprietăți benefice ale acestor alimente.

Produsele lactate fermentate ar putea reduce riscul bolilor cardiovasculare. Consumul de iaurt este, de asemenea, asociat cu o greutate corporală sănătoasă și se spune că protejează împotriva diabetului de tip 2.

Fermentarea poate îmbunătăți calitatea și digestia proteinelor. De asemenea, crește nivelul de vitamina B și vitamina C. De asemenea, îmbunătățește absorbția mineralelor precum fierul și zincul.

De asemenea, pentru unii oameni, alimentele fermentate sunt mai ușor de digerat. Acesta este cazul, de exemplu, la pacienții cu sindrom de colon iritabil sau cu intoleranță la lactoză. Culturile bacteriene care sunt folosite pentru a produce iaurt fac lactoza mai ușor de digerat.

Unele conțin alimente fermentate organisme vii care fac parte din familia probioticelor și care promovează sănătatea intestinului. Cantitatea de microorganisme din intestin crește odată cu aceasta, ceea ce este foarte probabil foarte benefic.

Ar trebui să consumăm alimente fermentate din motive de sănătate?

Alimentele fermentate fac parte din dieta umană de secole și au un efect foarte pozitiv asupra sănătății. Prin urmare, majoritatea recomandărilor dietetice încorporează alimente fermentate, care ar trebui încorporate în planul nutrițional în mod regulat.

Puteți folosi iaurtul într-o varietate de rețete, de exemplu în băuturi mixte. Miso are un gust excelent în supe, iar varza poate fi preparată în diferite moduri, ca garnitură sau salată. Brânza este, de asemenea, foarte versatilă. De exemplu, chefirul de apă sau kombucha oferă răcoritoare.

Mâncarea fermentată îmbogățește meniul cu arome și texturi noi.

Alimentele fermentate pot fi foarte benefice pentru sănătate, dar sunt încă multe cercetări de făcut în acest domeniu. Încercați să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată și includeți și alimente fermentate în dieta dumneavoastră.