De patru ori precauție cu alimente crude Messenger de la Urschweiz Mobile

Scopul campaniei este de a face cunoscute patru reguli de bază simple pentru igiena bucătăriei în toată Elveția, scrie joi Oficiul Federal pentru Siguranța Alimentară și Veterinară (FSVO). „Spălați corect - corect, separați - încălziți corect - răciți corect”, oricine respectă aceste patru reguli se poate bucura în siguranță de mâncare.

FSVO recomandă să spălați bine mâinile și ustensilele de bucătărie cu apă fierbinte și săpun înainte și după pregătirea mâncării. Plăcile de tăiat separate și ustensilele de bucătărie trebuie utilizate întotdeauna pentru alimentele gătite și pentru cele care sunt consumate crude.

Carnea, păsările de curte, peștele și fructele de mare, precum și alimentele care au fost deja gătite trebuie păstrate întotdeauna la frigider - și încălzite la cel puțin 70 de grade înainte de a mânca.

Campania de informare „Pregătiți-vă corect - bucurați-vă în siguranță” este susținută de industria cărnii și de diferiți comercianți cu amănuntul. Cele patru reguli de bază ar trebui publicate în reviste, pe pliante și pe site-uri web.

Spălarea corectă

Germenii se răspândesc prin mâini, tăieturi, ustensile de bucătărie și cârpe de bucătărie.

Spălați-vă bine mâinile cu săpun înainte și după prepararea alimentelor - mai ales după contactul cu carne crudă, păsări de curte, pește sau fructe de mare crude.
Curățați temeinic toate suprafețele de lucru și ustensilele de bucătărie după fiecare utilizare cu apă fierbinte și săpun.

Încălziți corect

La căldură scăzută, germenii supraviețuiesc în alimente - în special la păsări și carne tocată.

Încălziți carnea, păsările, peștele și fructele de mare la cel puțin 70 ° C înainte de servire.
Când reîncălziți alimentele deja gătite, reîncălziți-le la cel puțin 70 ° C.

Separați corect

Germenii din alimentele crude pot migra către alte alimente în timpul preparării.

Separați întotdeauna mâncarea gătită de cea crudă: Utilizați o farfurie separată pentru carnea crudă pentru fondue chinoise. La grătar, nu folosiți vasele pentru carne crudă sau marinată ca raft pentru mâncare la grătar. Cel mai bine este să serviți direct pe farfuria de cină. Nu folosiți niciodată resturi din marinate de carne pentru preparate crude, cum ar fi sosuri de salată.
Evitați contactul direct al cărnii crude, păsărilor, peștelui și fructelor de mare crude cu alte alimente.
Când pregătiți mâncarea, folosiți plăci de tăiat separate și ustensile de bucătărie pentru alimentele gătite și cele care sunt consumate crude.

Se răcește corect

Germenii se pot înmulți în alimente la temperatura camerei.

Depozitați întotdeauna carnea, păsările, peștele și fructele de mare la frigider la temperaturi sub 5 ° C.
Păstrați alimentele gătite și perisabile deja la frigider la temperaturi sub 5 ° C.
Nu congelați alimentele după ce au fost decongelate.
Puneți alimentele refrigerate sau congelate în frigider sau congelator imediat după cumpărături.
Respectați instrucțiunile de depozitare și data de expirare de pe ambalajul alimentelor.