Diabet: nutriție în terapia cu insulină

Menținerea nivelului de zahăr din sânge într-un anumit interval (așa-numitul cadru normoglicemic) este scopul fiecărei terapii pentru diabet. Pentru a obține un control bun al zahărului din sânge și pentru a evita hipoglicemia, ajustarea dozei de insulină cu acțiune scurtă la carbohidrații din masă este o condiție prealabilă. Unitatea de pâine, pe scurt BE, este utilizată pentru calcularea carbohidraților.

În funcție de tipul de terapie, este necesar să se regleze momentul și cantitatea meselor în diabet. În așa-numitul terapia cu insulină intensificată, care funcționează conform principiului de bază al bolusului, calendarul, cantitatea și compoziția meselor pot fi proiectate individual foarte flexibil. O insulină cu acțiune scurtă este administrată cu fiecare masă pentru a absorbi nivelurile ridicate de zahăr din sânge după masă. Mai multe despre subiect: terapia medicamentoasă pentru diabet.

Pentru a putea evalua cât de mult o masă crește nivelul zahărului din sânge, este util să puteți estima valoarea unităților de pâine (BU).

Ce este o unitate de pâine (BE)?

Unitatea de pâine (BE) este conținutul estimat de carbohidrați din alimente.

Notă O unitate de pâine este echivalentă cu douăsprezece grame de carbohidrați.

Unitățile de pâine care urmează să fie calculate sunt:

Produse din cereale și cereale, garnituri precum orez, paste, cartofi, găluște, găluște, grâu fraged, cuscus, bulgur, orz rulat etc.,
Porumb dulce,
fructe,
Produse din fructe (gemuri, compoturi, sucuri, siropuri),
toate băuturile cu zahăr: sucuri de fructe și legume, limonade, siropuri, băuturi de wellness îndulcite. Atenție: zahărul sub formă lichidă determină o creștere foarte rapidă a zahărului din sânge!
produse lactate lichide precum lapte, iaurt, cacao etc.,
Zahăr și înlocuitori de zahăr,
Dulciuri, gustări, produse de patiserie (conform etichetei).

Notă Toate produsele din lapte lichid sunt calculate cu 250 de mililitri pentru un BE.

Următoarele alimente nu trebuie calculate în unități de pâine:

Legume și salate (excepție: porumb dulce),
leguminoase,
Ciuperci,
nuci,
Pește, carne, cârnați,
Brânză, brânză caș, unt
Ouă,
Margarina, uleiuri, de asemenea
Îndulcitori (acesulfam K, aspartam, ciclamat, neohesperidină DC, zaharină, taumatină).

Așa-numitul tabel al unității de pâine (schimb) sa dovedit a fi un ajutor pentru evaluarea conținutului de carbohidrați (a se vedea mai jos).

Cum sunt efectele asupra zahărului din sânge?

Mesele mixte (cu grăsimi și proteine) determină creșterea zahărului din sânge mult mai lent decât compozițiile alimentare cu conținut ridicat de carbohidrați. În plus, consistența alimentelor este în mare parte responsabilă pentru creșterea glicemiei. De exemplu. Sosul de mere reduce glicemia mai repede decât a mâncat un măr dintr-o singură bucată. Gradul de coacere joacă, de asemenea, un rol important în fructe: cu cât fructul este mai copt, cu atât răspunsul glicemic este mai mare.

Alți factori care joacă un rol esențial în creșterea glicemiei:

Tabelul unităților de pâine

Aici veți găsi o mică selecție de probe de alimente care conțin carbohidrați și unitățile lor de pâine. În cazul terapiei cu insulină existente, tabelele extinse cu unități de pâine (schimb) sunt recomandate de către medic sau dietetician.

Produsele speciale cu fructoză sau alți înlocuitori ai zahărului care conțin energie, cum ar fi sorbitolul, izomaltul sau maltitolul, nu sunt recomandate, deoarece nu au niciun folos. Acestea sunt adesea comercializate cu termeni precum „wellness”, „fără zahăr” sau „fără zahăr”. O privire la lista ingredientelor oferă informații despre ingrediente. În schimb, îndulcitorii fără energie (de exemplu acesulfam K, aspartam, ciclamat, neohesperidin DC, zaharină și taumatin) nu determină creșterea zahărului din sânge.

Notă Multe produse „dietetice” nu au beneficii. Adesea conținutul de energie și grăsime este foarte mare. Prețul acestor produse este, de asemenea, uneori mai mare decât media.

Care este procedura pentru hipoglicemie?

Apariția hipoglicemiei acute (hipoglicemie, zahăr din sânge sub 60 mg/dl) afectează în principal diabeticii care

sunteți sub tratament cu insulină sau
Administrarea de medicamente care crește în mod direct eliberarea insulinei (de exemplu, sulfoniluree, glinide).

Consumul de alcool, precum și activitatea fizică și sportul pot determina, de asemenea, scăderea bruscă a nivelului zahărului din sânge.

Pentru a combate cu succes hipoglicemia, carbohidrații eficienți trebuie consumați imediat. Regula generală este: zahărul din sânge sub 60 mg/dl -> 1 BE, sub 40 mg/dl -> 2 BE .

După combaterea primelor simptome severe de hipoglicemie, ar trebui să se mănânce o bucată de pâine sau de fruct sau să fie adusă următoarea masă. După aceea, glicemia trebuie verificată în mod regulat.

Notă Ciocolata, produsele dietetice sau limonadele ușoare nu sunt potrivite pentru tratarea hipoglicemiei.

Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.

ultima actualizare 13.09.2018
Aprobat de editorii portalului de sănătate
Ultima examinare de către Asociația Diaetologilor din Austria către grupul de experți

Articole similare

Piramida alimentară austriacă

Chiar și cu diabet: piramida alimentară austriacă oferă îndrumări pentru o dietă sănătoasă.

Rețete sănătoase

Am creat o selecție de rețete sănătoase pentru dvs., care vor face ca gătitul să fie o plăcere. Faceți clic pe drum!