Dieta Atkins - Pericolele unei diete la modă

Dietele grase sunt la modă. Glucidele sunt inamicul. Citiți mai departe pentru a afla de ce acest tip de dietă nu este recomandată pe termen lung, în ciuda abordărilor bune.

Titlul poate fi un pic înșelător la început, deoarece dieta Atkins există încă din 1972. Prin urmare, nu poate fi descrisă ca fiind nouă, dar a cunoscut și o reapariție puternică datorită tendinței de fitness din ultimul deceniu.

Dieta Atkins - Ce este de fapt?

Dr. Robert C. Atkins a fost un cardiolog american care este considerat un pionier al tuturor dietelor „cu conținut scăzut de carbohidrați” - adică carbohidrați puțini sau deloc. În zilele noastre înțelegem prin dietă un timp limitat în timp în care schimbăm dieta pentru a pierde kilograme, Atkins a văzut totul ca pe o formă de nutriție la care ar trebui respectată permanent. În următoarea evaluare, acest punct va avea o importanță decisivă.

Prin urmare, dieta Atkins cere o reducere drastică a fructelor, legumelor și produselor din cereale, în timp ce carnea, peștele, ouăle și altele asemenea pot și ar trebui consumate fără restricții. El nu specifică nicio cantitate, dar presupune că conținutul ridicat de grăsimi și proteine stimulează senzația de sațietate în măsura în care slăbești fără foamea și nu consumi prea multe calorii, în același timp această dietă ar trebui să favorizeze pierderea de grăsime. (Citiți și: Proteine și grăsimi în loc de carbohidrați? O contribuție la discuție)

Dacă comparați această cerință cu modelele obișnuite, veți observa imediat faptul că nu se folosesc fructe și legume. Deoarece considerăm că aceste alimente sunt sănătoase și importante datorită vitaminelor, mineralelor și fibrelor lor, ne vine în minte problema sănătății pe termen lung. Dr. Prin urmare, Atkins recomandă administrarea zilnică de suplimente adecvate de multivitamine și minerale.

Studiile pe termen scurt arată că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați duce la o pierdere în greutate mai eficientă pe termen scurt (în primele 3-6 luni) decât dietele convenționale, dar nu diferă în ceea ce privește succesul de alte forme după cel mult un an.

Cetoza

Care este efectul acestui tip de dietă? Carbohidrații duc la creșterea nivelului de zahăr din sânge în organism. La rândul său, acest lucru permite producerea mai multor insuline în pancreas, cel mai important hormon la om. Din păcate, insulina nu numai că construiește mușchii, ci și celulele grase și stochează mai multă apă în organism. Scopul dietei Atkins este de a menține secreția de insulină cât mai scăzută posibil. Dacă nivelul zahărului din sânge scade, intră în joc antagonistul insulinei, glucagonul. În primul rând, aceasta folosește depozitele de carbohidrați depozitați în ficat pentru a furniza creierul. Cu toate acestea, deoarece ficatul poate stoca doar aproximativ 70 de grame, aceste rezerve sunt epuizate în curând. Acum, glucagonul împarte acizii grași din depozitele de grăsime din corp în cetone, care servesc acum ca sursă de energie pentru corp și creier. Această afecțiune se numește cetoză și este scopul principal al dietei Atkins.

În plus, un nivel scăzut de zahăr din sânge promovează, de asemenea, eliberarea hormonilor de creștere și astfel stimulează suplimentar arderea grăsimilor. Alimentele grase furnizează organismului cantități mari de colesterol, care la rândul său este necesar pentru producerea de hormoni androgenici, cum ar fi testosteronul.

Testosteronul și hormonii de creștere inhibă metabolismul catabolic, adică ruptura musculară și astfel creează o bună protecție a mușchilor în timpul unei diete, astfel încât se pierd semnificativ mai puțini mușchi decât în cazul dietelor convenționale. Prin urmare, această formă de nutriție este foarte populară pentru culturisti.

Modelul în 4 faze al dietei Atkins

Nivelul 1 (2 săptămâni-2 luni)

În prima etapă, parametrii de bază sunt stabiliți și, în afară de cantitatea de carbohidrați, nimic nu se schimbă după aceea. La început, rația zilnică de carbohidrați este redusă la 0 până la maximum 20 de grame. Acesta este modul în care organismul ar trebui să intre în cetoză cât mai repede posibil. Pierderea rapidă și puternică în greutate motivează și ajută la perseverență. În acest scop, activitatea fizică ar trebui, de asemenea, să crească la începerea dietei. După cum sa menționat deja, suplimentele alimentare, cum ar fi vitaminele, mineralele și acizii grași esențiali, ar trebui să fie luate zilnic. Mesele constau în principal din carne, pește, ouă, unt, maioneză și ulei vegetal, în timp ce fructele, legumele cu amidon, leguminoasele, nucile, produsele din cereale și aproape toate produsele lactate (cu excepția smântânii și brânzeturilor) sunt interzise.

După ce a avut loc o reducere drastică a greutății, cantitatea permisă de carbohidrați este crescută la 30 de grame. Această fază se menține până când sunteți la doar 5 kilograme distanță de greutatea dorită.

De acum înainte carbohidrații vor fi crescuți cu 5 g în fiecare săptămână până când veți ajunge la punctul în care nici nu câștigați, nici nu pierdeți.

Etapa finală reprezintă punctul în care dieta curentă poate menține greutatea. În mod ideal, ar trebui să fie valabil pentru restul vieții după actine.

Pericolele dietei Atkins

Unele studii pe termen lung indică faptul că există și pericole asociate cu o dietă dezechilibrată. În timp ce mulți oameni se plâng de efecte secundare relativ inofensive, cum ar fi dureri de cap, crampe musculare, oboseală, amețeli, constipație sau respirație urât mirositoare, mai ales la început, există unele cazuri cunoscute în care au apărut complicații mai grave. După greața inițială, au apărut tot mai multe vărsături repetate și, în cele din urmă, dificultăți de respirație, cauzate de cetoacidoză, o supraacidificare a metabolismului. Dacă nu este tratată, acest tablou clinic poate duce la deces. Cercetătorii americani au descoperit că dieta Atkins a dus la o creștere semnificativă a producției de metilglioxal. S-a dovedit că acest compus carbonil foarte reactiv din punct de vedere chimic este responsabil pentru leziunile vasculare și tisulare. Efectele psihologice sunt, de asemenea, documentate. De exemplu, frica și atacurile de panică au crescut la unele persoane ca urmare a dietei „cu conținut scăzut de carbohidrați”.

Oamenii de știință estimează, de asemenea, lipsa de fibre naturale și oligoelemente, precum și conținutul ridicat de colesterol, purină și grăsimi din alimente ca fiind periculoase pentru sănătate. Acest lucru ar putea duce la afectarea rinichilor, metabolismul osos, sănătatea cardiovasculară și, de asemenea, un risc crescut de cancer. Cercetările sunt în curs de desfășurare în aceste domenii.

Alternativa: dieta anabolică a lui Di Pasquale

La sfârșitul anilor 1980, Dr. Mauro di Pasquale Dieta Atkins. El construiește în așa-numitele "zile de încărcare", care după o scurtă perioadă de timp în cetoză determină reaprovizionarea depozitelor de glicogen printr-o zi intermediară bogată în carbohidrați. Deci - mai ales pentru sportivi - insulina ar putea continua să fie utilizată ca hormon anabolic, simptomele grave ale carenței ar putea fi evitate și în același timp proprietățile pozitive ale dietei Atkins au fost păstrate în mare măsură.

În practică, aceasta înseamnă că după 5-6 zile de dietă anabolică, veți consuma mai mulți carbohidrați timp de 1-2 zile. Ar trebui să căutați alimente cu un indice glicemic scăzut, în special cereale integrale și carbohidrați cu lanț lung. O excepție este timpul imediat după antrenament.Aici se dorește o creștere a nivelului de insulină pentru a alimenta mușchii cu aminoacizi. Prin urmare, această fereastră este ideală pentru carbohidrații cu lanț scurt, cum ar fi dextroza.

Concluzie

Dacă doriți să mâncați o dietă săracă în carbohidrați, ar trebui să încorporați zile regulate de încărcare și să consumați puțini carbohidrați prin fructe și legume, pentru a menține riscurile pentru sănătate cât mai scăzute posibil. Bea suficient pentru a vă ușura rinichii. În plus, este esențial să ne asigurăm că cantitatea recomandată de carbohidrați nu este depășită, altfel organismul nu va atinge cetoza dorită, ceea ce contrazice sensul dietei.

Pentru a slăbi pe termen lung, există alternative mai sănătoase. Cu toate acestea, pentru o schimbare pe termen scurt sau pentru pregătirea pentru o competiție, această metodă sa dovedit a fi foarte eficientă și eficientă. Cu toate acestea, acordați atenție propriei stări de bine și vizitați regulat medicul de familie pentru a preveni posibilele riscuri.