Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează, dar efectul yo-yo amenință - DER SPIEGEL

Talie subțire: cu un conținut scăzut de carbohidrați procentul de grăsime corporală poate fi redus

Markus de Marées este medic și asistent de cercetare la Institutul pentru științe de formare și informatică sportivă de la Universitatea Sport din Köln. De Marées are grijă de sportivi competitivi și expediții de sportivi extremi.

OGLINZĂ ONLINE: Domnule de Marées, puteți găsi o mare varietate de informații despre valorile normale pe care corpul nostru ar trebui să le aibă pe internet. Ce este de încredere?

De Marées: Trebuie să te orientezi către organizațiile de sănătate, care stabilesc standardul pentru populația generală. IMC și procentul de grăsime corporală sunt unități comune de măsură.

OGLINZĂ ONLINE: Dar IMC ține cont doar de greutate și nu de grăsime corporală.

De Marées: Dreapta. Un culturist poate avea un IMC de 30 și constă doar din mușchi. Pentru un bărbat între 30 și 40 de ani, un procent de grăsime corporală de 15 ar fi o valoare bună.

OGLINZĂ ONLINE: Este un mister pentru mine. Balanța mea spune că am o participație de 25%. Ar fi foarte mare. Dar toată lumea îmi spune cât de subțire arăt.

De Marées: Este întotdeauna puțin subiectiv ceea ce percepi că este subțire. Este posibil să aveți grăsime viscerală care s-a acumulat în cavitatea abdominală?

OGLINZĂ ONLINE: Și eu am frica. Am măsurat cu o scală de grăsime corporală - cât de fiabil este?

De Marées: Nu prea mult.

OGLINZĂ ONLINE: Aceste solzi tind să măsoare prea mult sau prea puțină grăsime corporală?

De Marées: Depinde de model. Le-am văzut deja pe amândouă aici. Cântarele care măsoară pe picioare și pe mâini sunt mai bune. Cum arată fața ta?

OGLINZĂ ONLINE: Foarte subțire

De Marées: Și circumferința taliei?

OGLINZĂ ONLINE: Ei bine, a devenit puțin mai gros, dar nu prea mult. Nimeni nu poate explica cu adevărat creșterea în greutate.

De Marées: Echilibrul hormonal se schimbă odată cu vârsta. Nivelul de testosteron scade și odată cu acesta, cifra de afaceri totală, alimentele rămân în organism mai mult timp, acumulați rezerve de grăsime mai repede - fie pe stomac, fie pe organe, în funcție de situație. Același lucru mi s-a întâmplat și mie. Noi, bărbații, tindem să ne supraestimăm activitatea și să subestimăm cantitatea de alimente pe care o consumăm. În cele din urmă, ceea ce contează: Câtă energie consum și cât folosesc.

OGLINZĂ ONLINE: Care este cel mai rapid mod de topire a depozitelor de grăsime? Este întotdeauna recomandat să faci sporturi de anduranță, de exemplu jogging. Și acolo scrie, arderea grăsimilor nu începe decât după 30 de minute.

De Marées: În cele din urmă, nu contează ce sport faci, ci câtă energie folosești. Au un depozit de energie pe termen scurt și pe termen lung. Primul funcționează prin intermediul unor purtători ușor disponibili, cum ar fi zahărul sau carbohidrații, cel de-al doilea prin grăsimi. Ambele sunt activate în timpul activității fizice. Dacă faceți un sport care goleste în principal memoria pe termen scurt, acesta trebuie completat la sfârșit - și această energie este extrasă din memoria pe termen lung, adică din rezervele de grăsime.

OGLINZĂ ONLINE: Dacă nu mă întorc la carbohidrați imediat după mișcare.

De Marées: Sunt de acord. Ceea ce mănânc la scurt timp după ce fac mișcare este crucial. Consumul de carbohidrați după exerciții de anduranță intră imediat în depozitele de energie musculară. Consumul de proteine după antrenamentul de forță ajută la construirea mușchilor.

OGLINZĂ ONLINE: Care ar fi un procent muscular bun pentru un bărbat de 40 de ani?

De Marées: Aproximativ 40 la sută.

OGLINZĂ ONLINE: Nu poți pierde în greutate cu antrenamentul de forță?

De Marées: Clar. De asemenea, depinde întotdeauna de preferințele personale. Este posibil ca cineva care este supraponderal să-i motiveze să facă antrenamente de forță decât să facă jogging. În acest caz, ar fi mai ușor și pentru articulații. A avea mai mulți mușchi crește și stima de sine. Și, cel mai important, ard și mai multe grăsimi. Deci, construirea musculară aduce beneficii duble.

OGLINZĂ ONLINE: Oasele cresc de fapt cu mine când construiesc mușchi?

De Marées: Tendoanele și oasele se adaptează la sarcină, dar, din păcate, acest lucru se întâmplă mai lent cu vârsta.

OGLINZĂ ONLINE: Ce părere aveți despre metoda cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a slăbi?

De Marées: Se poate face, este și eficient. Am încercat-o eu și am slăbit cu ea. Dar conținutul scăzut de carbohidrați nu este bun pentru mediul meu.

OGLINZĂ ONLINE: Ce vrei sa spui?

De Marées: Conținutul scăzut de carbohidrați te face agresiv - în funcție de predispoziția ta. Vă manevrați într-o deficiență și trebuie să urmăriți în permanență ceea ce mâncați. Și pur și simplu nu există nicio recompensă sub formă de zahăr sau carbohidrați. Are un efect în ceea ce privește pierderea în greutate, dar nu este bine să faceți acest lucru timp de câteva luni.

OGLINZĂ ONLINE: Pentru mine, o deficiență ar fi în primul rând dacă ar trebui să mor de foame. Însă reprezentanții cu conținut scăzut de carbohidrați promit că poți pierde în greutate cu el fără a fi nevoie să-ți fie foame.

De Marées: Dacă rămâneți la un nivel normal de calorii, este adevărat și el. Nu trebuie să vă fie foame cu conținut scăzut de carbohidrați dacă înlocuiți carbohidrații cu proteine. Se știe, de asemenea, că consumul de proteine seara vă face să vă simțiți sătul mai mult timp. Dar dacă începeți să compensați pâinea lipsă și cartofii lipsă de kilogramul cu carne, împușcătura se întoarce. Și și aici aveți un efect de yo-yo amenințător imediat ce reveniți la vechile obiceiuri alimentare. Dacă doriți să slăbiți definitiv, trebuie să vă analizați întregul stil de viață, să aflați ce vă îngrașă și apoi să faceți modificări specifice - și de preferință nu toate dintr-o dată.