Produse ușoare pentru linia slabă Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz

Consumul excesiv de grăsimi și zahăr este nesănătos și ne dăunează sănătății pe termen lung - crește riscul obezității sau al bolilor de inimă. Produsele ușoare promit un remediu convenabil: fără să renunțăm la nimic, putem rămâne în continuare subțiri și sănătoși. Cel puțin acest lucru ne este sugerat de publicitate - dar este de fapt adevărat?

pentru

Între timp, aproape toate alimentele procesate sunt disponibile și ca versiune ușoară. Aceasta variază de la cola, iaurt sau brânză la dulciuri. În funcție de produs, light reprezintă un conținut redus de ingrediente considerate nesănătoase, cum ar fi grăsimile, zahărul, etanolul, cofeina sau nicotina. Termenul lumină nu este definit cu exactitate de lege. Cu toate acestea, pentru ca un aliment cu conținut scăzut de grăsimi să fie numit ușor, acesta trebuie să conțină cu cel puțin 30 la sută din acesta.

La ce bun este ca figura să treacă la produse ușoare? - nu prea mult potrivit experților. „Unele produse ușoare aduc consumatorii într-un fals sentiment de securitate”, explică Brigitte Buri de la Asociația Elvețiană pentru Nutriție. Multe conțin puține grăsimi, dar cu atât mai mult zahăr. „Ușor”, „dietă” sau „cu conținut scăzut de grăsimi” nu înseamnă întotdeauna că produsele sunt, de asemenea, sărace în calorii. Deoarece atunci când grăsimea este lăsată afară, lipsește un important purtător de aromă. Din acest motiv, adesea se adaugă mai mult zahăr la produsele cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul degresat, astfel încât să aibă un gust bun. Devine deosebit de dificil atunci când produsul ușor, datorită efectului psihologic al consumului de lumină, este consumat mai mult decât dacă ar fi un produs convențional. Produsele ușoare cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, mai puțin sățioase, ceea ce duce la o senzație de foame reînnoită mai repede. Una peste alta, produsele ușoare nu garantează în niciun caz pierderea în greutate, dar chiar pot încuraja creșterea în greutate.

„Experiența arată că - cu unt sau margarină, de exemplu - oamenii tind să mănânce mult mai mult din produsul„ ușor ”decât din produsul cu conținut ridicat de calorii. Pentru unii, un produs ușor dulce crește chiar și pofta de mâncare. Văzute în această lumină, produsele ușoare sunt alternative scumpe. "
Societatea Elvețiană pentru Nutriție

Din punct de vedere al sănătății, produsele ușoare nu sunt neapărat o alternativă bună. Utilizarea îndulcitorilor crește riscul apariției diabetului, în special la femei, așa cum au aflat oamenii de știință francezi de la institutul de cercetare medicală Inserm. În acest scop, datele despre obiceiurile alimentare de peste 66.000 de femei au fost evaluate din 1993. Potrivit acestui fapt, riscul crește cu 15% pentru cei care consumă o jumătate de litru de băuturi ușoare pe săptămână. Dacă consumul este de un litru și jumătate de băuturi îndulcite artificial pe săptămână, riscul crește cu până la 59%. Potrivit studiului, îndulcitorul aspartam este responsabil în special de acest lucru.

Un alt dezavantaj pentru sănătate este efectul laxativ al substituenților de zahăr, așa cum afirmă Societatea Elvețiană pentru Nutriție. Substituenții zahărului includ îndulcitori precum sorbitol, xilitol, manitol sau izomalt. Acești îndulcitori sunt digerați încet și incomplet, ceea ce poate duce la flatulență și diaree. Din acest motiv, produsele care conțin mai mult de 10 grame de înlocuitori de zahăr per decilitru sau 100 de grame trebuie să poarte nota „Poate avea un efect laxativ dacă sunt consumate în exces”.

"De fapt, produsele ușoare sunt un semn tipic al societății noastre bogate, pentru că am prefera să plătim un preț mai mare decât să fim dispuși să ne schimbăm obiceiurile."
Societatea Elvețiană pentru Nutriție