Nu pentru toți: Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați Ce tip metabolic ești?

Dacă aveți nevoie de chifle sau paste, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați este mai probabil să provoace enervare. Dar există și oameni care reușesc cu dieta. Ziaristul nostru Udo Pollmer spune: Acest lucru se datorează metabolismului - și solicită o privire mai atentă.

Revista „Stern” a expus cu îndrăzneală o „minciună a dietei”: avertizează împotriva „lipsei de carbohidrați” - o dietă care înlocuiește carbohidrații cu grăsimi și proteine. Pentru că, potrivit revistei: Ideea de a pierde în greutate „fără senzația copleșitoare de foame” este pur și simplu „prea bună pentru a fi adevărată”. Nu există o alternativă la cerealele integrale, legumele crude și jogging. Dar, după cum au învățat mulți oameni care doresc să slăbească, acest sfat nu este de obicei încununat de succes.

Între timp, mai multe grupuri de cercetare au investigat efectele cu conținut scăzut de carbohidrați asupra greutății corporale. Dar în cea mai recentă meta-analiză, statisticienii nu au găsit nimic tangibil. Nu lipsesc rapoartele credibile că oamenii au slăbit zece sau mai multe kilograme prin mai multe grăsimi și proteine și mai puține pâine, paste sau cartofi și că se înțeleg bine cu această dietă. Toate acestea sunt doar niște minciuni? Cu greu, deoarece dacă această dietă a fost menținută cu o mulțime de alimente pentru animale, în special cu grăsimi precum untul, greutatea a rămas de obicei scăzută. Cele de succes nu sunt de obicei contoare de calorii sau ciudate de mâncare crudă.

De asemenea, conținutul scăzut de carbohidrați vă poate îngrașa

Deci este low-carb secretul mult căutat al liniei subțiri? Nu. Pentru că există și rezultate contrare - care, desigur, sunt mai puțin expuse decât succesele. De asemenea, conținutul scăzut de carbohidrați vă poate îngrașa în unele cazuri. Deoarece carbohidrații stimulează formarea de serotonină în creier, nu este neobișnuit să nu poți face acest lucru cu depresia. Așa cum există oameni care au slăbit 20 de kilograme și mai mult cu un conținut scăzut de carbohidrați, există oameni care s-au îngrășat în același mod ca urmare. Oricine, după o astfel de experiență, a decis să încerce opusul, adică bogat în carbohidrați, cu o mulțime de tăiței și chifle în loc de cârnați și brânză, a avut uneori o pierdere severă în greutate.

Fiecare persoană este diferită. Omenirea a populat toate regiunile, de la cercul polar polar la tropice; trăiește pe insule, în savane, păduri, deșerturi și munți și s-a hrănit cu produsele care au prosperat acolo și numai acolo. Multe generații au trăit ca nomazi, sau ca vânători și culegători și altele ca fermieri arabili. Fiecare dintre aceste diete necesită ajustări metabolice specifice.

Persoanele cu metabolism al popoarelor pastorale slăbesc cu carbohidrați săraci, cel puțin dacă anterior aveau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați contrar dorinței lor. Se îmbolnăvesc din alimente bogate în amidon. Au dureri de cap și migrene din legume. Cu genetica tipică a vânătorilor-culegători, produsele de origine animală și legumele sunt optime. Cei care sunt deja adaptați la cultivarea arabilă se pot descurca bine cu amidonul. Cei care „au nevoie” de pâine beneficiază de obicei de ea.

Enzimele de detoxifiere joacă un rol cheie

Principalele caracteristici ale biochimiei acestor diferențe metabolice sunt bine cunoscute. Enzimele de detoxifiere joacă un rol cheie, deoarece fac inofensive substanțele secundare din plante. În absența acestora, dieta animalelor este benefică. Pentru paste, pâine sau cartofi, aveți nevoie de o mulțime de enzime care degradează amidonul, precum și de un reflex de insulină pre-absorbant care previne nivelurile excesive de zahăr din sânge.

Fără diferențierea în funcție de tipurile metabolice, care pot fi adesea recunoscute de preferințele dietetice respective, multe studii se pierd. De aici rezultatul dezamăgitor al meta-analizei menționate la început: efectele extrem de variabile ale unei diete se anulează reciproc în media statistică. Oricine are mai mulți copii știe asta prea bine: unul dintre ei se hrănește prin abator, următorul mănâncă în principal fructe și produse lactate, iar al treilea vrea pâine, cartofi și unt. Altfel vor fi lacrimi.

Dacă aveți nevoie de chifle sau de paste, este mai probabil să vă enerveze carbohidrații. Dar, dacă îți place cârnații fără pâine, de obicei te descurci mai bine cu fondu de brânză, ouă amestecate cu slănină și crem hering. Dar mulți oameni nu sunt serviți nici cu conținut scăzut de carbohidrați, nici cu conținut ridicat de carbohidrați, ci cu o dietă digerabilă pentru ei - și numai pentru ei. Poftă bună!