Dieta: Cum să scapi de grăsime după petrecere

Cum să scapi de grăsime după petrecere

După lăcomia festivă de la Crăciun la Anul Nou, șocul este de obicei mare. Cămașa și pantalonii se strâng în jurul stomacului, cântarul arată încă câteva kilograme. Este clar: slănina ar trebui să dispară înainte să se lipească definitiv. Vrei să te descurci fără mâncare delicioasă sau chiar să ții o dietă zero? Este dificil. O plăcere mai ușoară este mai ușoară. Mai puțină grăsime, mai multe proteine, suficiente legume, mai puțin zahăr este deviza.

Nutriționistul și autorul cărților Marion Grillparzer din München elimină grăsimea animală din meniu în primul pas și adaugă proteine. „Fără carne, fără cârnați, fără friptură, fără cremă”, spune ea. În schimb, peștele sau tofu-ul îți oferă un impuls de umplere a proteinelor.

De asemenea, supele de legume te mențin sătul și gust bun. „Stimulează metabolismul, furnizează o mulțime de nutrienți pe calorie, se încălzesc”, spune Grillparzer. În supă, de exemplu, există ceea ce este fie proaspăt pe piață, fie depozitat iarna: morcovi, țelină, praz, păstârnac, varză, varză albă, varză albă, varză.

Leguminoasele precum mazărea, fasolea și linte nu sunt doar clasice, ci cresc și conținutul de proteine. Grillparzer folosește tofu sau sora sa în mare parte necunoscută, șnițelul de lupin, pentru garnitură.

Contrapuncte la dieta Crăciunului

Siegfrid Wintgen de la Asociația Bucătarilor Germani (VKD) prelucrează legumele de iarnă într-un gulaș ușor de dovleac cu piure de păstârnac. Un kilogram de dovleac este tăiat cubulețe, gătit al dente într-un sos din legume, piele de dovleac și semințe, legat cu amidon de cartofi și condimentat puternic cu piper Cayenne și sare.

Pentru piure, bucătarul gătește patru cartofi, transpiră patru păstârnac în ulei de alune, îi abureste în stoc de legume și face piureuri. Se condimentează cu sare, completată cu pătrunjel. „În loc de păstârnac, puteți folosi și rădăcini de pătrunjel. Vasul funcționează și cu orice dovleac ”, explică Wintgen.

Un ardei iute de legume, făcut din păstârnac, napi, praz, precum și fasole roșie sau albă, ceapă și ardei iute, constituie contrapunctul mâncării dulci de Crăciun. Se condimentează cu sare, chimen și coajă de lămâie. O pâine puternică cu aluat se potrivește bine cu ea.

Departe de seducătorii permanenți

Imediat după sărbători, majoritatea oamenilor nu mai au pofta de dulciuri sau alimente grase. Dar încă o iau pentru că farfuria pentru biscuiți este încă pe masă, iar restul de gâscă friptă este în frigider. Atât de departe de seducătorii permanenți.

„Înapoi la normal” este numele Nadinei Röwe de la serviciul de informare pentru consumatori din Bonn. Programul dvs. anti-pernă începe înainte de sărbători: „Estimați cantitatea potrivită la coacere și gătit, apoi vor rămâne mai puține resturi care trebuie consumate după aceea”.

Pentru Röwe, mâncarea ușoară înseamnă, de asemenea, trecerea la o proporție mai mare de proteine, deoarece „este mai plină decât carbohidrații și grăsimile”. Pe lângă laptele cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul natural și quarkul cu conținut scăzut de grăsimi sunt pe masă. Ambele sunt întinse cu apă minerală și, de asemenea, ajută la ușurarea deserturilor, cum ar fi crema de mascarpone. Nu mai există un tort cu cremă pe măsuța de cafea, ci un tort cu fructe.

Apa combate foamea

De asemenea, ajută la economisirea caloriilor după vacanță: utilizarea cremei fraîche, crème légère și smântână în loc de frișcă, de exemplu în sosuri. Înainte de a mânca, un pahar cu apă combate foamea și o supă ușoară creează, de asemenea, un sentiment inițial de sațietate.

Röwe folosește produse din cereale integrale cât mai mult posibil pentru felurile principale: „Te umplu mai repede și mai mult și te împiedică să ai un dinte dulce”. Nucile sunt folosite cu moderatie - altfel numarul de calorii va creste rapid din nou. „O mână este suficientă”, spune Röwe.

La Marion Grillparzer, este verde după vacanță - cel puțin pe masa de mic dejun. Începe ziua cu un smoothie de fructe și legume: mere, banane, broccoli și legume de iarnă, cum ar fi spanacul, bietul elvețian, salata de câmp sau de andive sunt amestecate cu semințe de in și nuci pentru a face un cocktail. „După o astfel de băutură, corpul simte că are ceea ce are nevoie”, este convinsă. Lăcomia festivă este uitată repede.