Dieta din epoca de piatră: alimentele paleolitice ca sursă de sănătate?

Dieta din epoca de piatră solicită o întoarcere la natură, în care se servește doar ceea ce ar trebui să mănânce strămoșii noștri timpurii și se presupune că a fost în principal carne. Scepticii se îndoiesc însă că obiceiurile alimentare ale vânătorilor și culegătorilor din mileniile trecute fac dreptate oamenilor din epoca modernă.

Dieta modernă din țările industrializate, cu alimentele și aditivii săi prelucrați industrial, te îmbolnăvește, deoarece este nefiresc și tractul digestiv uman - în jur de 300 de generații după paleolitic (grec paleolitic: palaios = vechi, litos = piatră) - cu greu adaptat la el Are. Susținătorii dietei paleo (dieta epocii de piatră, dieta paleo, paleo) susțin că se consumă doar ceea ce strămoșii noștri au mâncat în paleolitic. Deci, ce au capturat vânătorii și culegătorii pe atunci. Criticii dietei populare de acum subliniază că acest lucru nu poate fi transportat cu ușurință până în prezent.

Paleo-nutriție: dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Există mai multe variante ale dietei epocii de piatră, dar toate sunt în meniu

Carne (organică sau din pășune), măruntaie și cârnați fără conservanți (de exemplu, sare de întărire)
Pește și fructe de mare (capturate în sălbăticie)
Ouă (de la creșterea corespunzătoare)
Fructe și legume (dacă este posibil naturale)
Ciuperci și ierburi
Nuci si seminte
Grăsime (măsline, ulei de cocos, untură)

Când vine vorba de diete, alimentele pe care oamenii le-au folosit doar de la introducerea agriculturii și care sunt considerate a fi cauza multor boli ale civilizației sunt mal văzute: cereale, leguminoase, cartofi, lapte și produse lactate, prea multă sare, zahăr rafinat și, desigur, alimente și conservanți gata pregătiți. Cu toate acestea, unele variante de dietă paleo permit savurarea ocazională de ciocolată neagră, cafea, vin și alte băuturi alcoolice fără cereale.

Deci, este o dietă săracă în carbohidrați, deoarece, potrivit lui Paleo, toate tipurile de cereale conțin anti-nutrienți benefici, cum ar fi lectinele, acidul fitic și glutenul, care sunt potențial dăunători sănătății umane. Prin urmare, versiunile mai stricte ale Paleo reduc chiar și carbohidrații din fructe.

Sănătos sau nu?

În ceea ce privește multe alte diete, următoarele se aplică dietei din epoca de piatră: poate ajuta la pierderea în greutate și la limitarea anumitor boli ale stilului de viață, deși rămâne neclar dacă efectele pozitive observate în unele cazuri, de ex. Nivelurile îmbunătățite de zahăr din sânge sau un risc redus de a dezvolta boli cardiovasculare (de exemplu, tensiune arterială crescută) se bazează pe tipul de dietă sau se adaptează doar deoarece utilizatorii lor mănâncă mai conștient (de exemplu, cu conținut scăzut de sare) și exercită mult. În orice caz, există o lipsă de studii cuprinzătoare cu privire la beneficiile lor pentru sănătate. Dar ar trebui să te facă să crezi că popoarele indigene încă existente astăzi, care trăiesc în condiții similare cu cele din epoca de piatră, suferă semnificativ mai rar de obezitate, hipertensiune arterială și niveluri ridicate de colesterol, dar dezvoltă adesea aceste afecțiuni ale civilizației dacă primesc alimente „în stil occidental”.

Un studiu arată, de asemenea, că dieta epocii de piatră este mai satisfăcătoare decât dieta mediteraneană, de exemplu, și, prin urmare, este mai bună în prevenirea obezității. Deși pierderea în greutate nu este în prim plan pentru ea, ci un stil de viață sănătos și echilibrat. Motiv pentru care nu există un plan de dietă la care să adere. Cheia succesului este consumul conștient, adică Calitate în loc de cantitate (de exemplu, fără cultivare în fabrică). Consumul de fructe și legume proaspete, dar evitarea alimentelor gata preparate sunt în general recomandări acceptate pentru o dietă sănătoasă.

Criticii dietei Paleo subliniază că cerințele de energie ale strămoșilor din epoca de piatră, datorită căutării lor constante de hrană și mișcării asociate, erau mult mai mari decât cele dintre noi, oamenii moderni, cu un stil de viață în mare parte sedentar. În plus, conținutul ridicat de proteine (cel puțin 35% proteine zilnic) din dieta epocii de piatră pare a fi potențial problematic, deoarece poate duce la gută, pietre la rinichi și arterioscleroză pe termen lung, motiv pentru care mulți nutriționiști recomandă să nu se alimenteze (beneficiu discutabil cu risc ridicat de deteriorare). În afară de faptul că se poate pune întrebarea dacă strămoșii noștri au mâncat cu adevărat atât de multă carne pe atunci, animalele trebuiau mai întâi ucise, iar mâncarea vegetală este mai ușor de găsit.

Evitarea completă a cerealelor și a produselor lactate este, de asemenea, controversată din punct de vedere nutrițional, dar mai ales conținutul scăzut de carbohidrați din dietă, care este de numai aproximativ 23% (în mod normal, recomandat: până la 65%).

În plus: în viața de zi cu zi, dieta epocii de piatră înseamnă o anumită provocare, mai ales să mănânci în deplasare. Mai presus de toate, pentru mulți este dificil să se descurce fără pâine și produse de patiserie (calea de ieșire: Coaceți pâine din dovleac, semințe de floarea soarelui și condimente). Nu în ultimul rând, consumul ridicat de carne din agricultura ecologică este scump pe termen lung. Oricine are în vedere dieta paleo ar trebui, prin urmare, să aibă schimbarea necesară pe lângă faptul că se depășește.

Potrivit structurii genetice sau ostil evoluției?

Adepții dietei epocii de piatră susțin că genomul uman a rămas în mare parte neschimbat încă din epoca de piatră, astfel încât preferința umană pentru o mulțime de carne este ancorată în gene, sistemul digestiv uman nu a avut suficient timp pentru a se adapta la alimentele moderne și pentru o revenire Tariful din epoca de piatră i-ar face, prin urmare, o mai bună dreptate. Mulți biologi evoluționisti contracara acest lucru afirmând că, ca omnivori, oamenii sunt concepuți să se înțeleagă cu tot felul de „alimente”.

Dezvoltarea umană, adică Procesele de selecție și mutație din genom ar rezulta în primul rând în favorizarea a tot ceea ce asigură transmiterea genelor la următoarea generație, adică reproducerea. Fără a optimiza fiecare proces al corpului până la ultimul detaliu. De aceea, sănătatea părea a fi de o importanță secundară, cel puțin în epoca de piatră, când speranța de viață tipică era cu mult sub nivelul actual și mortalitatea infantilă era mare, deoarece mulți oameni la acel moment nici nu au apucat să se reproducă deoarece au avut accidente în prealabil, au dispărut sau chiar au murit de foame.

Sau văzute invers: Deoarece oamenii din epoca de piatră nu aveau mai mult de 25 de ani în medie, dieta lor nu ar fi putut fi ideală. Cel mai probabil, în epoca paleolitică, a fost consumat ce a oferit zona sau ce a adus experiența de vânătoare, adică lucruri variate. Și asta a variat în funcție de locul în care te afli. În plus, strămoșii noștri știau deja diferite preferințe alimentare, sugerează studii cu privire la dinții specificațiilor lor timpurii. Prin urmare, vânătorii și culegătorii primari trebuiau să fie un lucru mai presus de toate: adaptabili. „Dieta„ Epoca de piatră în sine nu a existat niciodată. Nu este surprinzător când considerați că paleoliticul a durat în jur de 2,6 milioane de ani.

În orice caz, evoluția nu a putut fi complet „greșită”, pentru că niciodată nu s-a răspândit atât de mult omenirea pe întreaga planetă, oamenii au trăit atât de mult, s-au înmulțit atât de intens și - cel puțin în părți ale lumii - într-o zonă atât de largă Fond de mâncare ca astăzi. O dezvoltare complet greșită a nutriției umane cu greu ar fi permis acest lucru.