Expert: Dieta completă fără carbohidrați este nesănătoasă

Oricine dorește să slăbească conduce destul de bine cu o strategie cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar nu ar trebui să vă lipsiți în totalitate de carbohidrați. Un profesionist medical explică de ce.

Conținut scăzut de carbohidrați înseamnă că consumați doar câțiva carbohidrați. Acest lucru este foarte popular ca parte a unei diete - reduceți carbohidrații și creșteți conținutul de proteine din dietă. Un plan de masă modificat în acest mod poate contribui la o mai bună senzație de sațietate și poate preveni pierderea masei musculare.

Cu astfel de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, nivelul zahărului din sânge fluctuează mai puțin și există mai puține pofte. În același timp, metabolismul grăsimilor este stimulat, ceea ce topește și kilogramele.

„În principiu, puteți trăi chiar și fără carbohidrați, deoarece nu sunt esențiali”, spune prof. Andreas Pfeiffer de la Institutul German pentru Nutriție Umană (DIfE) din Potsdam. Inuitii, de exemplu, au arătat că se poate hrăni doar cu proteine și grăsimi, el dă un exemplu.

Este mai bine să nu renunțați complet la carbohidrați

Cu toate acestea, expertul recomandă să evitați complet carbohidrații. „Asta nu este sănătos”. Deoarece corpul uman este obișnuit cu fibrele și vitaminele din produse precum cerealele.

Recomandarea Pfeiffer este să consumați în jur de 40 până la 50% din dieta dvs. cu carbohidrați. "Dacă poți, te bazezi în principal pe carbohidrați absorbabili încet." Se găsesc în pâinea integrală cu cereale integrale, de exemplu. „De îndată ce boabele sunt măcinate, acestea nu mai sunt absorbibile încet”, spune omul de știință.

Fasolea, mazărea și alte leguminoase asigură, de asemenea, carbohidrați absorbabili pe termen lung. Deoarece conțin și micronutrienți, vitamine și fibre, aceste produse sunt un bun plus pentru o dietă sănătoasă și echilibrată, potrivit Pfeiffer.

Acesta este mai puțin cazul produselor cu mult amidon, cum ar fi orezul, pâinea albă și cartofii. Carbohidrații conținuți sunt absorbiți rapid și îți fac din nou foamea, explică Pfeiffer. „Ca persoană sănătoasă și subțire, consumul este mai puțin o problemă, deoarece arzi carbohidrații”. Cu toate acestea, persoanele cu hipertensiune arterială, tulburări ale metabolismului lipidelor sau diabetul ar trebui mai degrabă să evite acești furnizori de carbohidrați.

Ceea ce este mai bun - cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați?

Părerile sunt împărțite cu privire la faptul dacă este mai bine să evitați grăsimea (cu conținut scăzut de grăsimi) sau carbohidrații/carbohidrații săraci) să slăbească. Oamenii de știință încearcă de mult să afle care dietă este mai bună. Un studiu din 2015 i-ar putea aduce puțin mai aproape de răspuns.

Pentru studiul lor, cercetătorii au scris un total de 19 subiecți supraponderali un plan de nutriție de două săptămâni. Versiunea cu conținut scăzut de carbohidrați conținea foarte puțini carbohidrați; versiunea cu conținut scăzut de grăsimi a evitat grăsimile, dacă este posibil. Biologii și-au publicat rezultatele în revista „Metabolismul celular”.

În consecință, subiecții care au avut o dietă conform metodei cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut în mod semnificativ mai multă greutate decât grupul cu conținut scăzut de grăsimi.

Cu toate acestea, acest lucru nu vorbește neapărat în favoarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, avertizează cercetătorii. Deoarece în timp ce scăderea în greutate a fost mai mare cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, scăderea grăsimilor a fost mai mică - „la scăderea conținutului de carbohidrați, în principal apa este descompusă, iar dieta scăzută în grăsimi este de fapt grasă”. Aceasta din urmă este, în special, o condiție prealabilă pentru a putea pierde în greutate pe termen lung. Pentru că nimeni nu vrea un efect yo-yo. AZ, dpa