Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Femeile gravide ar trebui să mănânce doar pește gătit

Direct de pe canalul de știri dpa

Berlin (dpa/tmn) - Peștele ar trebui să fie în mod regulat în meniu datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale. Cu toate acestea, produsele din pește crud, afumat și murat conțin adesea germeni patogeni. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) avertizează în acest sens.

Este vorba în principal de Listeria. Acestea pot declanșa listerioza, care poate fi deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă și persoanele cu un sistem imunitar slăbit. Aceste grupuri ar trebui să mănânce numai pești și animale marine bine încălzite.

Listeria poate fi ucisă în mod fiabil dacă alimentele sunt încălzite la un miez de 70 grade Celsius timp de cel puțin două minute.

Peștele afumat rece sau fierbinte este adesea contaminat. Alte alimente crude și fructe de mare, cum ar fi sushi, sashimi și stridii, precum și produse murate, cum ar fi peștele gravat, pot fi, de asemenea, afectate. Prin urmare, grupurile de risc ar trebui să evite în totalitate produsele brute, afumate și murate.

Listerioza poate duce la otrăvirea sângelui, encefalitei sau meningitei în grupurile de risc. La persoanele sănătoase care nu aparțin unuia dintre grupurile de risc, o infecție poate duce la o inflamație gastro-intestinală febrilă, care este de obicei ușoară.