Dieta Mai puține atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale cu mai puțină sare - DER SPIEGEL

Mâncare de somon: dacă evitați în mod constant sarea, gustul se va adapta

Sună atât de simplu: mai puțină sare în alimente și mai mult potasiu din alimentele proaspete ar putea salva milioane de vieți în întreaga lume în fiecare an. Oamenii ar muri mai rar de boli de inimă și accident vascular cerebral, iar costurile sistemului de sănătate ar scădea. Acesta este rezultatul experților care au rezumat în trei studii mari cât de multă sănătate suferă de consumul ridicat de sare și ce rol joacă potasiul pentru sănătatea inimii.

Multe studii științifice au arătat că un consum mai mic de sare poate reduce tensiunea arterială - și, cu aceasta, riscul apariției tuturor complicațiilor cardiovasculare. Se știe mult mai puțin despre importanța potasiului. Dar și aici, studiile indică o direcție clară: Potasiul are, așadar, exact efectul opus asupra sănătății inimii. Oamenii care iau cu greu potasiu cu dieta au, de asemenea, adesea hipertensiune arterială, scriu cercetătorii în British Medical Journal.

Fără sare: efect excelent, câteva efecte secundare

Într-un prim studiu privind efectul sării, oamenii de știință au rezumat rezultatele a 34 de studii cu mai mult de 3000 de adulți. S-a arătat că, cu tensiunea arterială normală sau crescută, este suficient să se reducă consumul de sare cu aproximativ patru grame pe parcursul a patru săptămâni. Chiar și atunci, tensiunea arterială scade semnificativ și riscul de accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord și alte boli de inimă scade. Un alt studiu care a rezumat 56 de studii cu privire la efectele asupra sănătății sodiului (a doua componentă a sării de masă în afară de clor) a confirmat rezultatele. În același timp, ea a demonstrat că nu consumul de sare are un efect negativ asupra lipidelor din sânge, a hormonilor sau asupra funcționării rinichilor.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu consumați mai mult de cinci grame de sare pe zi. În plus, și-a stabilit obiectivul de a reduce consumul global de sare cu 30% până în 2025. Apoi, conform planului OMS, cât mai mulți oameni ar putea consuma doar cinci până la șase grame de sare pe zi. Acest lucru este aproximativ echivalent cu o linguriță. Acest lucru nu merge suficient de departe pentru autorii noilor studii. În opinia lor, este de dorit să se reducă consumul de sare la trei grame de persoană pe zi. „Rezultatele arată că majoritatea oamenilor ar beneficia de un aport redus de sodiu”, concluzionează cercetătorii.

Potasiu: date de la peste 128.000 de persoane evaluate

Pentru un al treilea studiu, oamenii de știință au căutat în baze de date publicații privind relația dintre aportul de potasiu și sănătate. În total, au dat peste 33 de studii cu mai mult de 128.000 de participanți sănătoși. Conform rezultatelor, cei care își cresc aportul de potasiu își pot reduce tensiunea arterială. Concluzia este că aportul ridicat de potasiu a fost asociat cu un risc cu 24% mai mic de accident vascular cerebral la adulți.

Există, de asemenea, dovezi că nutrienții au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale a copiilor, scriu cercetătorii. Cu toate acestea, până acum nu există date cu privire la acest lucru. Nu au găsit efecte adverse ale potasiului asupra lipidelor din sânge sau a rinichilor. Potasiul se găsește în majoritatea fructelor proaspete, precum și în legumele și leguminoasele proaspete.

În timp ce strămoșii noștri consumau cantități extrem de mari de potasiu (aproximativ 200 de milimoli pe zi), dieta societății moderne, cu numeroasele sale alimente procesate și relativ puține, conține semnificativ mai puțin din element. În multe țări, aportul estimat de potasiu este sub 70-80 milimoli pe zi. „Rezultatele noastre arată că oamenii beneficiază cel mai mult atunci când consumă cel puțin 90 de milimoli de potasiu pe zi”, scriu cercetătorii.

Faceți o ghicire la testele de sănătate: Demascați cele mai mari mituri alimentare +++ Remedii la domiciliu: Sănătos cu ierburi, miere, scuipat +++ Testați-vă cunoștințele de vitamine și minerale

Nota editorului: O altă versiune a articolului a afirmat că strămoșii noștri consumau în jur de 200 de micromoli de potasiu pe zi. Celelalte cantități de potasiu au fost, de asemenea, date în micromoli. De fapt, unitățile sunt milimoli. Am corectat greșeala și ne cerem scuze.